Маладая бульба з часныком і кропам: спосабы прыгатавання

Калі на прылаўках яна з'яўляецца маладая бульбачка, цяжка ўтрымацца ад пакупкі. Менавіта гэты прадукт у большасці гурманаў асацыюецца з насталым летам. Маладая бульба з часныком і кропам - настолькі гарманічнае страва, што яго можна падаваць да стала нават без мясных і рыбных дапаўненняў. Наш артыкул раскажа пра некалькі спосабах падрыхтоўкі гэтага прадукта.

падрыхтоўчы этап

Ачыстка - самы працаёмкі працэс, які займае значную частку часу пры падрыхтоўцы страў з маладой бульбы.

Каб справа пайшла хутчэй, заліце клубні цёплай вадой на некалькі хвілін. Зрэзаць нажом лупіну не варта, яна яшчэ занадта тонкая, падобная на пленочку. Лепш акуратна зняць яе, поддевая за край. Абавязкова выдаліце вочкі.

Прамытыя ў праточнай вадзе клубні можна рыхтаваць цалкам або нарэзаць на кавалачкі аднолькавага памеру. Занадта моцна здрабняць ня трэба, інакш бульба разварыцца.

Калі вы плануеце прыгатаваць маладую бульбу з часнаком і кропам, можна дадаць у страву і іншую зеляніна. Добра падыдуць пёркі цыбулі, порей, пятрушка.

адварванне

Перш чым загрузіць клубні ў ваду, абавязкова дайце ёй закіпець. Гэта дазволіць захаваць максімальную колькасць вітамінаў. Дарэчы, маладая бульба з часныком і кропам - гэта не толькі смачнае страва, у ім вельмі шмат карысных рэчываў.

Пакуль варацца клубні, падрыхтуйце запраўку. Дробна нашаткуйце адзін невялікі пучок кропу, папярэдне адрэзаўшы ножкі. 2-3 зубчыка часныку (у залежнасці ад памераў і вашых пераваг) раздушыце на дошцы плоскай бокам нажа і нашаткуйце. Змяшайце з зелянінай, падавіўшы лыжкай, дадайце соль і дайце трохі пастаяць.

З бульбы зліце ваду. Дадайце алей з разліку 50-70 г на кілаграм. Загрузіце чесночную запраўку, накрыйце вечкам і падтрасіце рондаль кругавымі рухамі, каб прадукты раўнамерна размеркаваліся.

абсмажваньні

Некаторыя гаспадыні лічаць, што для смажання маладыя клубні непрыдатныя. Гэта не зусім так, дробны бульба цалкам падыходзіць для падрыхтоўкі на патэльні.

Паспрабуйце прыгатаваць смажаную маладую бульбу з кропам і часнаком і зможаце ў гэтым пераканацца.

Для гэтага падбярыце клубні памерам з абрыкос. Прамыйце і шчодра пасыпце буйной соллю. Разамніце рукамі, змешваючы. Гэта дазволіць пазбавіцца ад большай часткі лупіны.

Разагрэйце алей, дадайце 700 г клубняў, першыя 5 хвілін пячыце на моцным агні. Зменшце газ і працягвайце абсмажваньні да гатоўнасці. Выключыце агонь, дадайце ў патэльню дробна нарэзаны часнык (4-5 зубкоў). Пучок кропу накрышыў мяльчэй, змяшайце з бульбай.

Падрыхтоўка ў духоўцы

Шмат каму спадабаўся рэцэпт маладой бульбачкі з кропам і часнаком, запечанай у духоўцы. Самы просты спосаб прыгатаваць гэтую страву на ўвазе запяканне ў пакеце. Бульба атрымліваецца вельмі далікатным.

Складзеце кілаграм клубняў у змазаны маслам пакет, адразу дадайце соль. Абкладзеце на дэко. Адпраўце ў разагрэтую духоўку, рыхтуйце 30-40 хвілін. Перад падачай дадайце дробна насечаны часнык і зеляніна.

Падача да стала

Выдатнай кампаніяй для маладой бульбы з часнаком і кропам можа стаць салёная і вэнджаная рыба (скумбрыя, селядзец, сайра, кілька), сала або карэйка, квашаная капуста, марынаваныя памідоры і агуркі, грыбы. Стол можна сервіраваць ў каларытным этнічным стылі. Лепшым выбарам сярод напояў стане таматавы сок, кісламалочныя прадукты, квас.