"Мальвазия" (віно): водгукі пакупнікоў

Пеністых прамяністы напой, створаны з адмысловага гатунку вінаграда "Мальвазия" - віно, годнае хвал самых вытанчаных гурманаў. Народжанае ў Міжземнамор'е, яно хутка заваявала прыхільнікаў і атрымала годную славу і добрыя водгукі.

гісторыя напою

Вінаград гатунку "Мальвазия" - высакагорнае расліна міжземнаморскага рэгіёну. Першае винопроизводство з удзелам гэтага гатунку належыць грэкам Пелапанеса, Крыта і Кіпра.

Радзімай напою прынята лічыць горад Монемвасия. Ўмелыя і вопытныя вінаробы Міжземнамор'я выкарыстоўвалі для вырошчвання і апрацоўкі тэрыторыю з спрыяльнай глебай, якая падыходзіць для вінаграда гэтага гатунку. Белае віно "Мальвазия" з унікальным букетам густу з пачатку XII стагоддзя стала адным з найбольш актыўна пакупаных напояў.

Больш за пяць стагоддзяў гэта віно займала лідэрскія пазіцыі на заходніх і ўсходніх рынках, але турэцкае ўварванне і знішчэнне вінаграднікаў у Монемвасии паклала край вытворчасці каштоўнага віннага гатунку. Захаваць унікальны выгляд дапамаглі некалькі лоз вінаграду, што засталіся ў некаторых раёнах.

Сёння вытворчасцю непаўторнага напою займаюцца Італія, Іспанія, Харватыя і Канарскія выспы.

смакавыя асаблівасці

"Мальвазия" - адзін з найстарэйшых вінаградных гатункаў, з якога вырабляюць напоі ўсіх магчымых колераў. Традыцыйна яны былі мацавання і дэсертныя, але пазней з'явілася сухое і пеністае віно. "Мальвазия" адрозніваецца крэпасцю, полнотелые і характэрным водарам з міндальным акордамі.

Гэты гатунак вінаграду адносіцца да групы міжземнаморскіх і характарызуецца спецыфічным запамінальным густам і незабыўным галавакружным водарам. Поўныя соку ярка-жоўтыя ягады, практычна не кранутыя васковым налётам, могуць быць пакрытыя рэдкімі невялікімі плямамі або кропкамі карычняватага адцення. У залежнасці ад глебы тэрыторыі, на якой расце вінаград, колер ягад можа змяняцца ад бледна-зялёнага да чырвонага адцення.

Дзякуючы ўнікальным уласцівасцям вінаграду "Мальвазия" віно набывае адчувальную даўкасць і алкагольных.

"Мальвазия" з Канарскіх выспаў

Асаблівыя ўласцівасці глебы на астравах Лансороте, Ла Пальма і Тэнэрыфэ, куды ў канцы XV стагоддзя была завезена вінаградная лаза гатунку "Мальвазия", надаюць гатоваму напою асаблівую якасць і непаўторны букет густу.

Міжнародны трыбунал паветра, вулканічныя нізінныя глебы і прыдатны клімат Канарскіх выспаў дораць напою унікальнае смакавае спалучэнне і неабходны ўзровень алкаголю.

Для падрыхтоўкі віна выкарыстоўваюць старанна адабраныя сакавітыя ягады, сабраныя ў некалькі прыёмаў (улічваючы ступень сталасці). З дапамогай лёгкага пресования атрымліваюць вышэйшы гатунак напою.

Востраў Лансероте славіцца асаблівай тэхналогіяй вырошчвання вінаграду, дзякуючы чаму густ гатовага напою атрымліваецца даволі арыгінальным і запамінальным.

"Мальвазия" з выспы Ла Пальма - віно, найбольш блізкае да свайго грэцкаму продку, а напой з Тэнэрыфэ карыстаецца асаблівай папулярнасцю сярод турыстаў. Вінаробы выспы вырабляюць унікальнае па сваіх якасцях і смакавыя букету віно "Мальвазия".

Тэнэрыфэ прапануе сваім гасцям атрымаць асалоду ад гэтым выдатным напоем у сапраўдных вінных скляпах, у поўнай меры адчуўшы унікальныя водары і смакавыя акорды сусветна вядомых Канарскіх вінаў.

"Мальвазия" з Харватыі

Выдатныя адценні і непаўторныя смакавыя характарыстыкі дорыць напою Харватыя. Лёгкія ноты далікатных суквеццяў акацыі, сакавіты абрыкосавага-персікавы мікс, запраўлены цытрынавым акордам у саламяна-жоўтым празрыстым колеры спалучае непаўторнае "Мальвазия" -вино. Харватыя радуе гасцінным прыёмам і унікальным каларытам, выдатным дадаткам да якога лічыцца белае віно, якое вырабляюць у Істрыі.

Істынскага "Мальвазия" па праве лічыцца адным з найбольш якасных вінаў гатунку, які валодае ўнікальным густам і водарам.

Падарожжа ў Харватыю і наведванне знакамітага Козловчея, самага буйнога і вядомага вытворцы напою, запамінаецца не толькі купляй сувенірнага віна, але і займальным экскурсам у гісторыю, асаблівасці унікальнага гатунку і непаўторнай дэгустацыяй ад гаспадароў вінаградніка.

Італьянская "Мальвазия"

Італьянскія вінаробы выкарыстоўваюць гатунак вінаграду "Мальвазия" у значных маштабах. Пад вінаграднікамі гэтага тыпу занятыя вялізныя плошчы тэрыторыі, а прымяненне розных падвідаў дзівіць сваёй разнастайнасцю.

Віно "Мальвазия Б'янка пулия" традыцыйна дэсертнае або чырвонае. Мушкат з ягад гэтага гатунку адрозніваецца арыгінальнасцю і вытанчаным водарам, шампанскае і белыя віна характарызуюцца яркім арыгінальным букетам.

Асаблівай славай сярод гурманаў карыстаюцца напоі з Эолийских астравоў - унікальнай вінаробнай зоны, якая вырабляе салодкае белае віно "Мальвазия". Вулкан, Липари і Саліна - выспы асноўны віннай зоны, славяцца праўдзівым "віном вулканаў", шчыльным, пазалочаным, яркім напоем, апетая ў вершах і прозе.

Іспанская "Мальвазия"

Традыцыйны яркі і непаўторны іспанскі каларыт пакінуў адбітак у характары напою, народжанага на мясцовых вінаградніках гатунку "Мальвазия". Віно, надзеленая выбухным тэмпераментам, яркай сутнасцю і выдатнымі смакавымі якасцямі, годна высокіх хвал знатакоў гэтага напою.

Унікальныя тэхналогіі купажирования ягад прымяняюцца іспанцамі для ўзмацнення непаўторных духмяных уласцівасцяў напою і шчыльнасці цела чырвоных і белых вінаў.

Значнасць і высакародны характар напою

Унікальны букет смакавых і духмяных спалучэнняў, непаўторнае послевкусіе і выбітная здольнасць доўгай вытрымкі з наступным паляпшэннем якасці характарызуе гатунак "Мальвазия". Віно, якое заваявала самых патрабавальных гурманаў, карыстаецца сусветнай славай і прызнаннем.

Гэта непераўзыдзены напой, здольны з часам набываць больш насычаны і яркі густ і водар, валодае вытанчаным высакародным характарам.

Верхам вінаробнага мастацтва лічыцца выраб шампанскага. Гатунак "Мальвазия" выкарыстоўваюць для італьянскага "Мастра Бинелли", яркі вінаградны характар якога адрозніваецца унікальным духмяным дуэтам персіка і абрыкоса. Гэты непаўторны напой, напоўнены сонечным залацістым ззяннем, выдатна дапаўняе і адцяняе халодныя закускі, салаты.

Асаблівым поспехам і папулярнасцю сярод турыстаў карыстаецца "Москато" - пеністых напой гатунку "Мальвазия", апеты ў знакамітай "Иллиаде" Гамера.

Унікальнае высакароднае віно "Мальвазия" не з'яўляецца недаступнай раскошай. У гэтым сегменце цэлае разнастайнасць напояў ад ардынарных сталовых да рэдкіх дарагіх відаў.

Віно выдатна падыходзіць да арэхавым, фруктовым і бісквітнай дэсертаў, марожанага, лёгкім міжземнаморскім закускам. Праўдзівую асалоду для гурмана - ўжыванне ў якасці самастойнага напою.

Меркаванне вінных гурманаў

Непаўторныя і яркія віна гатунку "Мальвазия" карыстаюцца неверагоднай папулярнасцю сярод знатакоў вінаробнага майстэрства.

Адчуўшы чароўнасць "Мальвазии дэ Липари", гурманы адзначаюць унікальны глыбокі бурштынавы адценне напою, багаты, ідэальна збалансаваны густ, непаўторны лёгкі і тонкі букет персікаў і цытрусаў, які падкрэслівае мармеладных-цветочная слодыч. Гэта выдатны дадатак да пяшчотным, лёгкім дэсертаў.

"Мальвазия" з Канарскіх выспаў ў водгуках турыстаў - непаўторны напой, які валодае пачуццёвым насычаным мушкатовым букетам густу і водару. Менавіта ён апеты ў несмяротных паэмах Шэкспіра. Асаблівай папулярнасцю віно карысталася пры каралеўскім двары. Віншавальная прамова Вашынгтона ў гонар першага Дня незалежнасці ЗША прамаўлялася аўтарам з куфлем "Мальвазии" з Тэнэрыфэ у руках.

Істынскага "Мальвазия" з Харватыі ў апавяданнях падарожнікаў - унікальны сімвал мясцовага каларыту, гасціннасці і гасцінна вінаробаў. Гэта звычайны спадарожнік непаўторных міжземнаморскіх далікатэсаў, віно падаюць да сваёй рыбнай асарці, страў з морапрадуктаў, Тальятелле.

Унікальны напой аддавалі перавагу многія знакамітыя асобы, каралеўскія персоны, паэты, мастакі і палітыкі. Віно з вінаграду гатунку "Мальвазия" не пакідае абыякавымі нават самых вытанчаных гурманаў.