Маракуйя - як ёсць гэты фрукт? Карысныя ўласцівасці і рэцэпты прыгатавання

Іншая назва гэтага экзатычнага фрукта гучыць як "плод жарсці". Аднак гэта ніяк не звязана з адмысловымі ўласцівасцямі маракуйя. Справа ў тым, што трапічная ліяна, на якой растуць плады, называецца па-іспанску пассифлора. У перакладзе гэта назва і азначае "плод жарсці". Пра тое, якімі смакавымі якасцямі валодае маракуйя, як ёсць гэты фрукт, у якія стравы дадаваць, раскажам у нашай артыкуле.

Апісанне і смакавыя якасці фрукта

Радзімай маракуйя з'яўляецца Бразілія, але вырошчваецца яна сёння і ў Паўднёвай Афрыцы, і ў Аўстраліі, і ў Амерыцы. Па вонкавым выглядзе гэты экзатычны фрукт нагадвае буйную сліву цёмна-фіялетавага або жоўтага колеру. Лупіна маракуйя шчыльная і надзейна абараняе мякаць ад механічных пашкоджанняў, псуты. Пакуль плод неспелых, яна гладкая, а па меры паспявання становіцца зморшчанай.

Фрукт маракуйя на 40% складаецца з сакавітага і салодкага соку. Густ мякаці пладоў можна параўнаць з ківі або са саспелай абляпіхай, ці ж суніцай, слівай і персікам адначасова. Наогул, ён незвычайны, смачны, сакавіты, асвяжальны. Паспрабаваць гэты фрукт дакладна варта кожнаму чалавеку.

Як выбіраць маракуйя?

Толькі саспелыя плады гэты фрукта валодаюць прыемным густам. Таму, перш чым даведацца, як ёсць маракуйя, неабходна высветліць, як яе правільна выбраць з прадстаўленага ў краме ці на рынку асартыменту.

У першую чаргу плады трэба старанна агледзець. Самымі салодкімі будуць злёгку зморшчаныя садавіна цёмна-фіялетавага колеру. Можна памацаць плод навобмацак. Ён не павінен быць занадта цвёрдым. У адваротным выпадку, разрэзаўшы яго, не здзіўляйцеся, калі мякаць апынецца недаспелы. А каб вызначыць, настолькі маракуйя саспелая, неабходна ускалыхнуць плод у руках. Вы павінны пачуць рух вадкасці. Калі фрукт даспеў, у яго ўнутры знаходзіцца шмат смачнага соку.

У саспелай маракуйя прысутнічае лёгкі пах трапічных садавіны. Зялепухі не маюць паху, густу і занадта цвёрдыя навобмацак. Купляць такія садавіна дакладна не варта.

Як ядуць маракуйя?

Плён гэтага фрукта перад ужываннем разразаюць нажом напалову. Спачатку неабходна пераканацца ў тым, што яны чыстыя. Для гэтага іх трэба старанна вымыць, каб пазбавіцца ад хіміі, насякомых і пылу на паверхні. Лупіна маракуйя цвёрдая, а разрэзаць яе можна толькі нажом. Для гэтага вымытая плод выкладваюць на апрацоўчую дошку і надрезают да сярэдзіны. Далей з дапамогай рук маракуйя можна будзе надламіць. Робіцца гэта для таго, каб захаваць смачны сок, у якім шмат пажыўных рэчываў.

Разрэзаўшы маракуйя, можна ўбачыць тоўстую скарынку, як у цытрыны або памяранца, і сакавітую мякаць з буйнымі насеннем. Калі плод саспелы, то ён павінна лёгка адлучацца ад лупіны.

Як ёсць маракуйя, зараз залежыць ад таго, для якой мэты вы яе разрэзалі: ужыванне ў ежу ў чыстым выглядзе або прыгатаванне напою, стравы. У першым выпадку мякаць проста Выскаблівалі з дапамогай лыжкі і адпраўляецца прама ў рот. Неабходна ёсць толькі мяккую частка з насеннем, паколькі лупіна горкая і нясмачная. У другім выпадку маракуйя выкладваецца лыжкай у кантэйнер з вечкам і захоўваецца ў халадзільніку. Яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі смачных кактэйляў і дэсертаў.

Карысныя ўласцівасці маракуйя

Здаўна цэняцца карысныя ўласцівасці фрукта:

• прафілактыка ракавых захворванняў;
• папярэджанне захворванняў вачэй;
• паляпшэнне перыстальтыкі кішачніка, за кошт высокага ўтрымання абалоніны;
• нармалізацыя ціску;
• прафілактыка бессані, стрэсаў;
• паляпшэнне настрою;
• нармалізацыя колькасці цукру ў крыві;
• памяншэнне ўзроўню халестэрыну;
• паляпшэнне кровазвароту;
• зніжэнне лішняга вагі;
• паляпшэнне працы сэрца і ўмацаванне сасудаў;
• павышэнне імунітэту.

Рэгулярнае ўжыванне пладоў павялічвае супраціўляльнасць арганізма вірусных захворванняў. Для гэтага неабходна ведаць, як ёсць маракуйя. Ўжывайце толькі саспелыя і сакавітыя, багатыя на вітаміны плён. У гэтым выпадку ваша здароўе заўсёды будзе ў поўным парадку.

рэцэпты прыгатавання

Карысны фрукт можна не толькі ўжываць у ежу ў чыстым выглядзе, але і выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі цікавых напояў, кактэйляў і дэсертаў. Маюцца розныя рэцэпты з маракуйя, якія дазваляюць зрабіць у хатніх умовах:

• смачны сок;
• кактэйль з утрыманнем алкаголю ў складзе або без яго;
• джэм або варэнне;
• лікёр;
• хатні ёгурт;
• марозіва;
• іншыя дэсерты.

Рэцэпт варэння з маракуйя заключаецца ў наступным:

1. З 10 пладоў разрэзаных з дапамогай нажа лыжкай вымаецца ўся мякаць, выкладваецца ў глыбокую талерку і адпраўляецца ў халадзільнік.
2. Лупіна складваецца ў рондаль, заліваецца з вадой, ставіцца на пліту і варыцца 30 хвілін.
3. З дапамогай лыжкі вычышчаецца ўнутраная частка лупіны, злучаецца з паловай шклянкі вадкасці, у якой яна гатавалася, і здрабняецца блендеров да стану пюрэ.
4. Атрыманая маса злучаецца з цукрам (100 г або па гусце), сокам цытрыны і даводзіцца да кіпення. Праз 3 хвіліны пюрэ можна здымаць з агню.
5. У гарачую масу дадаецца мякаць маракуйя з халадзільніка. Варэнне перакладаецца ў чыстую шкляны слоік, пасля чаго адпраўляецца на захоўванне ў халадзільнік.

Вырабіць варэнне па гэтым рэцэпце пад сілу нават неспрактыкаванай гаспадыні. А яго густ будзе доўга радаваць усіх дамачадцаў.

Прымяненне ў касметалогіі

Акрамя кулінарыі маракуйя шырока выкарыстоўваецца пры вырабе разнастайных масак і крэмаў для асобы і рук. Мякаць пладоў даўно цэніцца за ўвільгатняе эфект, які яна аказвае пры рэгулярным ужыванні. Маскі для асобы на аснове маракуйя надаюць скуры адчуванне чысціні і свежасці. Валасы ж пасля нанечения касметычнага сродкі на аснове гэтых пладоў становяцца больш моцнымі і дагледжанымі.