Хатнія пельмені. каларыйнасць

Пельмені - страва, з дзяцінства знаёмае кожнаму з нас. Гэта традыцыйнае рускае страва, гэтак любімае нашымі мамамі і бабулямі, падаюць гасцям у якасці першага. Калі спытаць замежніка аб тым, з чым асацыюецца ў яго наша краіна, ён абавязкова ўспомніць пра пельменях, гарэлцы і мядзведзяў. Мы гатовыя ёсць гэта страва на сняданак, абед і вячэру. Пельмені падаюцца на сталы з маслам, смятанай, лукам, маянэзам і іншымі соусамі. Наколькі шкодная гэтая ежа? Каларыйнасць стравы даволі высокая, таму тым, хто схільны да паўнаты, ня варта харчавацца ім стала.

Па традыцыі пельмені рыхтуюць з прэснага цеста. Начыннем можа служыць фарш, рыба або сечанае мяса. Часцей за ўсё робяць начынне з курыцы, індычкі, бараніны, ялавічыны ці свініны. Па ўсім свеце называюць дадзенае страву па-рознаму: хинкали, манты, пельмені, чучвары, ведзьмакі, мацнелі, і г.д., але ні форма, ні змест пры гэтым кардынальна не мяняюцца.

Гісторыя з'яўлення пельменяў

Па адной з легенд пельмені з'явіліся ў Расіі ў XVI стагоддзі і трапілі да нас з Зауралья. Іншыя кажуць пра тое, што страва прыйшло на Русь з Кітая ў выніку мангола-татарскіх войнаў. Ёсць і трэцяя кропка гледжання, згодна з якой фіна-вугорскія народы прыдумалі пельмені і распаўсюдзілі іх па краіне. Для плямёнаў, вандроўных з месца на месца па нашай неабсяжнай радзіме, пельмені былі незаменнай ежай, дзякуючы якой яны выжывалі ў халоднай Сібіры, рыхтуючы абед на вогнішчы ў кіпячай вадзе. Каб яны даўжэй захоўвалі сваю свежасць, сібіракі клалі ў начынне кавалачак лёду.

Хатнія пельмені. каларыйнасць

Хатнія пяльмені не моцна адрозніваюцца ад крамных, але, тым не менш, у іх часцяком больш калорый, так як клапатлівыя гаспадыні не эканомяць на алеі, мясе, падліўках і астатніх прадуктах. У сярэднім хатнія пяльмені каларыйнасць маюць у раёне трохсот ккал. Тут варта ўлічваць не толькі цеста і фарш, але і булён, у якім страва варыцца. Калі ж вы пры падачы яшчэ і дадаеце розныя соусы, смятану і прыправы, то энергетычная каштоўнасць таксама моцна ўзрастае.

Фабрычныя пельмені. каларыйнасць

Што тычыцца пельменяў, прыгатаваных на заводах і фабрыках, то тут не ўзнікне праблем з падлікам калорый, усё падрабязна напісана на абароце пачкі. У сярэднім гэты паказчык вар'іруецца ад 250 да 400 ккал на 100 г прадукту. Калі вы хочаце купіць пельмені, каларыйнасць якіх будзе невысокая, шукайце дыетычнае мяса.

Варта адзначыць, што страва гэта даволі цяжкае для страўніка, таму калі ў вас ёсць праблемы з стрававальнай сістэмай, варта ўстрымацца ад такой ежы. Тым больш ўсім вядомы той факт, што пельмені - гэта страва хуткага прыгатавання, а гэта ўжо гаворыць пра многае. Ніколі фаст-фуд не лічыўся ежай, карыснай для здароўя і фігуры.

Колькі калорый у пельменях, якія лічацца дыетычнымі? Прыкладна дзвесце пяцьдзесят ккал на 100 грам прадукту. Гэта адносна няшмат. Начыннем пры гэтым можа быць індычка, курыца ці ялавічына. Адмоўцеся ад ужывання соусаў і хлеба падчас прымання ежы.

Шмат хто адмаўляецца ад пельменяў з-за таго, што адносяць сябе да вегетарыянцам. Іншыя ж прынцыпова не ядуць толькі мяса, дазваляючы сабе яйкі, рыбу і морапрадукты. Спецыяльна для іх створаны пельмені рыбныя. Рыхтуюць іх у асноўным з рыбы марскі або рачной. У якасці начыння можа выкарыстоўвацца трэска, гарбуша, хек, марскі мову, судак, сазан, шчупак, кета і пр. Тэхналогія прыгатавання нічым не адрозніваецца ад стандартнай. Галоўнае, што трэба зрабіць, - гэта выдаліць усе костачкі і прапусціць рыбныя кавалачкі праз мясарубку, затым дадаць у фарш рэпчаты здробнены лук і трохі алею. Пельмені з рыбнай начыннем атрымліваюцца больш сакавітымі, далікатнымі і найменш каларыйны. Падаваць іх таксама можна са смятанай, гарчыцай ці маянэзам.

Прыемнага апетыту.