Марынаваныя памідоры рэцэпт смачнага стравы

Не, напэўна, ні адной гаспадыні, якая не марынаваныя б на зіму памідоры. Іх можна марынаваць разам з агуркамі і балгарскім перцам, а можна зрабіць смачны Салацік. Для кансервавання лепш за ўсё падыходзяць мелкоплодные памідоры круглявай або сливовидной формы.

Калі памідоры буйныя або з заганай, то можна замаріновать іх дзелькамі. Існуе мноства рэцэптаў марынавання. У кожнай доследнай гаспадыні, якая з года ў год робіць на зіму марынаваныя памідоры рэцэпт свой. Выпрабаваў некалькі розных спосабаў марынавання, маладыя гаспадыні могуць знайсці свой фірмовы рэцэпт. Вось некаторыя найбольш папулярныя рэцэпты.

марынаваныя памідоры
Класічныя марынаваныя памідоры рэцэпт якіх з'яўляецца не толькі самым папулярным, але і самым простым, могуць зрабіць нават пачаткоўцы гаспадыні. Адабраныя для марынавання плады павінны быць цэлымі і здаровымі, шчыльнай кансістэнцыі, аднолькавымі па памеры і афарбоўцы. Плён трэба прыгатаваць звычайным спосабам: аддзяліць ад плодоножек і прамыць у халоднай вадзе. Перш чым пакласці памідоры ў папярэдне пропаренного банкі, нядрэнна пакласці ў іх па парачцы лаўровых лісцікаў і столькі ж горошинок духмянага перцу і чорнага. Можна дадаць цвічку. Банкі лепш выкарыстоўваць дробныя, паўлітровыя. Плады трэба ўкладваць шчыльна, але не дапускаць раздушвання.

Маринадную заліванне рыхтуюць у эмаляваным посудзе. На 10 падлогу-літровых слоікаў спатрэбіцца 1,7 літра вады, паўлітра шестипроцентного воцату, 100 гр солі і прыкладна столькі ж або пабольш - цукру. Марынад трэба пракіпяціць на працягу 10-15 хвілін, пасля гэтага заліць у банкі да самага верху, накрыць вечкамі, расла чаго паставіць іх на стэрылізацыю ў якую-небудзь вялікі рондаль. Паўлітровыя слоікі трэба стэрылізаваць 5-7 хвілін, літровыя слоікі падлягаюць стэрылізацыі на працягу 8-9 хвілін, трохлітровыя стэрылізуюць каля пятнаццаці хвілін. Пасля прагравання банкі трэба адразу ж герметычна закатаць і астудзіць.

Марынаваныя памідоры рэцэпт з часнаком
Вельмі смачнымі атрымліваюцца марынаваныя памідоры з часныком рэцэпт разлічаны на пяць трохлітровых слоікаў.
Для падрыхтоўкі марынаду трэба ўзяць 3 літры вады, 3 вялікіх лыжкі 70% воцатнай эсэнцыі, 12 сталовых лыжак цукру, а солі - чатыры вялікія лыжкі. З спецый спатрэбіцца духмяны і чорны перац гарошкам - па 25 гарошын, і гваздзік - 20 шт.
у такой колькасці спецыі будуць як бы прысутнічаць у марынадзе, але не вяршэнстваваць. Тыя, хто любіць моцны пах, могуць павялічыць іх колькасць. Можна наогул дадаць спецыі па сваім гусце. Напрыклад, у марынаваныя памідоры рэцэпт якіх апісваецца, можна дадаць лаўровы ліст, кардамон, збожжа каляндры або гарчыцы.

Пакуль банкі і вечкі стэрылізуюцца, трэба памыць памідоры. Пасля гэтага некаторыя гаспадыні калыпком акуратна пратыкаюць кожны памідор з боку пладаножкі.
Вычышчаныя зубчыкі часныку укладваюць на дно банкі. Буйныя зубчыкі можна нарэзаць на дзелькі або пласцінкі. Звычайна на адну банку бяруць 2, можна 3 зубчыка, але можна і больш. Можна дадаць у кожную слоік добры парасон кропу, кавалачак хрэна і па 3-4 лісточка парэчкі і вішні. Памідоры ўкладваюць у слоікі і на той час, пакуль рыхтуецца марынад, заліваюцца кіпенем. Зверху на памідоры можна пакласці парасон кропу і парэчкавы лісце.

Як толькі марынад будзе гатовы, кіпень выліваюць і заліваюць у банкі кіпячы марынад. Заліваць трэба так, каб памідоры былі цалкам пакрытыя, гэта значыць да самага верху і адразу ж закочваюць вечкамі. Вечка да апошняга моманту трэба трымаць у рондалі, у якой яны стэрылізаваць. Закрытыя банкі перагортваюць, ахінаюць і ставяць астываць.

Можна замаріновать зялёныя памідоры. Але гэта на аматара, а вось салодкія памідоры рэцэпт якіх не шматлікім адрозніваецца ад папярэдняга, напэўна прыйдзецца па густу ўсім дамачадцам. Каб зрабіць такія памідоры трэба цукру браць у два разы больш, чым солі, а яшчэ дадаць у банку нарэзаныя гранямі моркву і салодкі балгарскі перац. Паверце, такія памідорчыкі разлятаюцца на ура!