"Мішка касалапы" (цукеркі): склад, апісанне, цана

Мала хто ведае, што цукеркі "Мішка Касалапы" (мядовы Грыльяж) - гэта візітная картка не толькі савецкай кандытарскай прамысловасці, але і гонар самой Царскай Расіі. Бо нарадзіўся гэты салодкі шэдэўр у майстэрнях легендарнай паравой фабрыкі «Эймена», якая займалася вытворчасцю чайнага печыва і шакаладу з 1851 года. Які ж была "жыццё" цукерак з літаральна векавой гісторыяй?

"Мішка касалапы" - цукеркі з густам мастацтва

Абгортку гэтых прысмакаў ўпрыгожвае перайначаны сюжэт ўсім вядомай карціны «Раніца ў сасновым бары», напісанай Іванам Шышкіным ў 1889 годзе. Але менавіта з лёгкай рукі Маниула Андрэева - буйнога прамысловага мастака - гэта твор мастацтва і стала "тварам" аднаго з самых папулярных у Расіі і за яе межамі гатункі цукерак.

Калі Юлію Хойсу, які тады вёў справы фабрыкі, упершыню прынеслі на дэгустацыю цукерку, якая складаецца з тоўстага пласта арэхавага праліне, пакрытага шакаладнай глазурай, яна спадабалася яму настолькі, што прыступіць да масавага выпуску гэтага віду трэба было неадкладна. І, калі верыць легендзе, то менавіта рэпрадукцыя карціны «Раніца ў сасновым бары» ўпрыгожвала сцяну ў кабінеце спадара Хойса. Адсюль і пайшла назва, а пазней і афармленне новых цукерак.

Так пачаўся шлях «Мядзведзі клышаногага» ад фабрычнага кандытарскага цэха на сталы многіх пакаленняў расейцаў. Але далёка не заўсёды гэты шлях быў гэтак ужо «салодкім».

Ад «Эймена» да «Чырвонага кастрычніка»

«Мішка касалапы» - цукеркі са стогадовай гісторыяй. Усё пачалося яшчэ на царскай фабрыцы «Эймена», якая ў 1922 годзе, праз пяць гадоў пасля Кастрычніцкай Рэвалюцыі, была пераназваная ў «Чырвоны Кастрычнік». На шчасце, нягледзячы на ўзрушэнні і перамены ў дзяржаве, вытворчасць гэтых цукерак не было прыпынена. Яны, як і многія іншыя вядомыя ўсім гатункі касача і шакаладу, выпускаліся без перапынку аж да пачатку Вялікай Айчыннай вайны, калі асартымент кандытарскай прадукцыі быў скарочаны да 2 найменняў, а частка вытворчых магутнасцяў перакладзеная на выпуск канцэнтратаў каш і сігнальных шашак.

Толькі ў 1960 годзе гэтыя цукеркі вярнуліся на паліцы крамаў і змаглі зноў парадаваць ўсіх сваіх унікальным густам.

Не проста Грыльяж

З тым, што гэта, бадай, адзін з самых вядомых і любімых гатункаў цукерак, спрачацца не даводзіцца, але ўзнікае пытанне: чым жа так папулярны «Мішка касалапы»? Цукерак сёння вельмі і вельмі шмат, нават відаў таго ж Грыльяж можна налічыць не адзін дзясятак, але лідэрства па продажах заўсёды застаецца за дадзеным гатункам. Сакрэт поспеху просты: гэта мяккі Грыльяж. Не тыя цукеркі, пра якія можна зламаць зубы, спрабуючы разгрызці іх, а пяшчотны і смачнае мядова-арэхавае ласунак. Іх вельмі часта кладуць у дзіцячыя навагоднія падарункі. Таму «Мішка касалапы» - цукеркі, знаёмыя большасці людзей з дзяцінства. А цяпер - больш падрабязна аб самой сутнасці, то бок пра склад.

Цукеркі «Мішка касалапы»: склад

З часу з'яўлення і да нашых дзён рэцэптура вырабу гэтага любімага ўсімі прысмакі зведала мноства змен. На сённяшні дзень у склад цукерак ўваходзяць наступныя інгрэдыенты:

• дробнены арахіс;
• шакаладная глазура, якая складаецца з цёртага какава, цукру, какава-парашка, эквіваленту алею какава, эмульгаторов E476 і E322 і ідэнтычнага натуральнаму ванільнага араматызатара;
• цукру;
• дробненага ядра фундука;
• патакі;
• заменніка малочнага тлушчу;
• фруктовага пюрэ;
• натуральнага мёду;
• суцэльнага сухога малака;
• араматызатара, ідэнтычнага натуральнаму "Ванільнае-сметанковаму";
• жэліруючы агент Е407;
• эмульгатора Е322;
• кіслаты цытрынавая;
• цытрата натрыю.

цана

Дадзены гатунак Грыльяж адрозніваецца прыемным суадносінамі кошту і якасці, што заўсёды прыцягвае ўвагу спажыўцоў. Але «Мішка касалапы» - цукеркі, цана на якія можа адрознівацца ў залежнасці ад месца іх пакупкі. Яны выпускаюцца ў ўпакоўках рознага выгляду і вагі. Самая папулярная форма расфасоўкі - пакуначкі па 250 грам. Сярэдняя цана такой ўпакоўкі на сёння складаецца 100-110 рублёў.

Калі купляць цукеркі на вагу, то цана за кілаграм, як правіла, пачынаецца ад 180 рублёў, але таксама можа значна адрознівацца ў залежнасці ад месца пакупкі. Танней купляць іх у дробных рознічных сетках або на аптовых рынках. У супермаркетах такія цукеркі каштуюць на 30-40 рублёў даражэй. Асабліва гэта тычыцца «Мядзведзі клышаногага» у фірмовых пакеціках па 250 грам.

На жаль, гэтыя цукеркі не выпускаюцца ў падарункавых скрынках. Магчыма, гэта звязана з тым, што дадзены гатунак не асацыюецца з чымсьці рэдкім, ён добра вядомы, папулярны і прадаецца практычна ў кожнай гандлёвай кропцы.

Карысць і шкоду

«Мішка касалапы» - цукеркі, каларыйнасць якіх раўняецца 528 ккал / 100 г, што складае чацвёртую частку сярэдняй сутачнай нормы. Таму гэтымі прысмакамі, роўна як і многімі іншымі, лепш не злоўжываць. Хоць на некаторых пачках указана іншая каларыйнасць - 491 або 493 ккал / 100 г.

Ці ўсё могуць есці цукеркі «Мішка касалапы»? Склад і змест карысных арганічных рэчываў размяркоўваецца наступным чынам:

• вугляводы - 54,4 г;
• тлушчы - 31,3 г;
• бялкі - 8,7 г.

З-за наяўнасці ў складзе цукру і высокага адсотка вугляводаў, такія цукеркі проціпаказаныя людзям з цукровым дыябетам, павольным метабалізмам і схільнасцю да набору вагі. Яны добра насычаюць, але голад пасля такога салодкага перакусу вернецца вельмі хутка.

Таксама гэтыя цукеркі не пасуюць людзям з алергіяй на арэхі і / або мёд, шакалад і малочны тлушч, дзецям, якія пакутуюць дыятэзам, і людзям з непераноснасцю бялку малака.

Цукерачныя вайны: «Мішка» супраць «Мядзведзі»

8 верасня 2014 года адбыўся паўторны судовы працэс паміж фабрыкамі «Чырвоны Кастрычнік» і «Перамога». Прычынай спрэчкі стаў брэнд цукерак «Мядзведзі ў лесе», які выпускаецца другімі. На думку істца (ААТ "Маскоўская кандытарская фабрыка" Чырвоны Кастрычнік "), назва занадта сугучна з іх брэндам« Мішка касалапы ». Да таго ж абгорткі абодвух гатункаў выглядаюць вельмі падобна, што таксама стала нагодай звароту ў суд.

Першая спроба «Чырвонага кастрычніка» адсудзіць у «Перамогі» 1,2 мільёна рублёў кампенсацыі не мела поспеху, бо суддзя адхіліў патрабаванні з прычыны таго, што, на яго думку, адказчык не выкарыстоўваў на сваіх таварах малюнак, гэтак падобнае з абгорткай прадукцыі істца. Але адвакаты «Чырвонага кастрычніка» не здаліся, пазней вынікі судовага разбіральніцтва былі ануляваныя, а заяву адпраўлена на паўторны разгляд у вышэйстаячыя органы.

сусветная вядомасць

Clumsy Bear - пад такой ангельскай назвай на сусветным рынку выпускае цукеркі «Чырвоны Кастрычнік». «Мішка касалапы» любім не толькі ў Расіі, але і далёка за яе межамі. Для многіх гэты брэнд стаў такім жа сімвалам, як матрошка або боршч. Шматлікія турысты, якія прыязджаюць да нас, вязуць дадому килогарммы мяккага Грыльяж ў якасці падарункаў і сувеніраў.

Гэта ласунак можна купіць і ў так званых "рускіх" крамах па ўсім свеце або нават замовіць праз Інтэрнэт. Хіба гэта не тое, што завецца сусветнай папулярнасцю?

Ды і сама фабрыка «Чырвоны Кастрычнік» вядомая за межамі Расіі сваёй якасцю і векавымі кандытарскімі традыцыямі. Камусьці можа здацца, што мы не можам спаборнічаць у салодкім мастацтве з еўрапейскімі краінамі, у прыватнасці, з «шакаладнай» Бельгіяй, але нават гэтак распешчаныя цукеркамі жыхары Еўропы застаюцца без розуму ад нашага Грыльяж. Таму «Мішка касалапы» - цукеркі, якія яшчэ доўгія дзесяцігоддзі будуць радаваць нас сваім непаўторным густам.