Ежа і напоіРэцэпты

Начынне для піражкоў з шчаўя. Піражкі са шчаўем смажаныя

Начынне для піражкоў з шчаўя можа ўключаць у сябе зусім розныя кампаненты. Больш за тое, рыхтаваць такія вырабы можна і з дражджавога цеста, і з пластовага, і нават з асновы на кефір.

У дадзеным артыкуле мы распавядзем вам аб тым, як хутка і лёгка зрабіць піражкі са шчаўем смажаныя і выпечаныя ў духавай шафе.

Якое з нижепредставленных страў больш смачнае і сытна - вырашаць толькі вам.

Начынне для піражкоў з шчаўя з цукрам

У падрыхтоўцы разгляданай начыння няма нічога складанага. Робіцца яна ў лічаныя хвіліны. Для гэтага нам спатрэбіцца:

  • шчаўе свежесорванных без сцяблінак - каля 450 г;
  • цукровы пясок некрупный - ½ шклянкі.

Робім смачную шчаўевую начынне

Начынне для піражкоў з шчаўя з цукрам з'яўляецца найбольш папулярнай сярод кулінараў. Гэта звязана з тым, што для яе падрыхтоўкі неабходны невялікі набор прадуктаў, які апрацоўваецца ўсяго толькі за некалькі хвілін.

Свежесорванных лісточкі шчаўя добранька перабіраюць (адрываюць сцяблінкі, прыбіраюць сапсаваныя элементы), а затым выкладваюць у друшляк і старанна мыюць пад моцным напорам цёплай вады.

Пасля гэтага расліна моцна стрэсваюць, змяшчаюць на апрацоўчую дошку і дробна сякуць вострым нажом.

Здрабніўшы прадукт, яго выкладваюць у вялікую эмаляваны міску, дадаюць цукровы пясок і добранька перашкаджаюць лыжкай. На гэтым начынне для піражкоў з шчаўя лічыцца цалкам гатовай. Выкарыстоўваць яе па прамым прызначэнні можна да таго часу, пакуль інгрэдыенты не сталі даваць свой сок (на працягу 10-12 хвілін).

Як рыхтуецца несалодкая начынне для піражкоў?

Пра тое, як рабіць піражкі з шчаўем салодкія, мы раскажам далей. Зараз жа хочацца прадставіць вам рэцэпт несалодкія начыння для смажаных мучных вырабаў. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца:

  • лісточкі шчаўя свежесорванных - каля 300 г;
  • яйкі курыныя адварныя - 3 шт .;
  • лук зялёны свежы - сярэдні пучок;
  • соль павараная буйная - прымяняць на свой густ;
  • алей сметанковае добрага якасці - каля 35 г.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Несалодкая начынне для піражкоў з шчаўя робіцца лёгка і проста. Курыныя яйкі адварваюць у салёнай вадзе, а затым астуджаюць ў халоднай вадзе, чысцяць і шаруюць на буйнай тарцы. Пасля гэтага добранька перабіраюць свежыя лісточкі шчаўя і пёры зялёнага лука. Іх старанна мыюць у друшляку, моцна стрэсваюць і дробна шаткуюць вострым нажом.

Пасля апрацоўкі ўсіх пералічаных кампанентаў іх выкладваюць у глыбокую міску і абмешваюць буйной паваранай соллю. Таксама да прадуктаў дадаюць растопленае сметанковае масла (тапіць на паравой лазні). Такая запраўка зробіць піражкі больш духмянымі, смачнымі і каларыйны.

Змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць у баку, пакуль рыхтуецца аснова.

Як рабіць піражкі са шчаўем смажаныя?

Калі вы хочаце прыгатаваць смажаныя піражкі, то для гэтага лепш выкарыстоўваць дражджавое цеста. Для яго замесу нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • дрожджы ў гранулах сухія - 4 г;
  • яйка сырое курынае - 1 шт .;
  • вада цёплая пітная - 500 мл;
  • белы цукровы пясок - 12 г;
  • дробная соль павараная - 3 г;
  • пшанічная мука светлая - дадаваць да гушчыні асновы;
  • рафінаваны алей - ўжываць для тэрмічнай апрацоўкі піражкоў.

Падрыхтоўка дражджавога тэсту

Пра тое, як робіцца начынне для піражкоў з шчаўя, мы распавялі вышэй. Аднак гэтых ведаў мала для таго, каб прыгатаваць смачныя і духмяныя смажаныя вырабы.

Так як замясіць дражджавое цеста? Для гэтага ў глыбокую рондаль ўліваюць цёплую пітную ваду і цалкам раствараюць у ёй цукровы пясок. Затым у посуд дадаюць сухія дрожджы і пакідаюць іх у спакоі на ¼ гадзіны.

Пасля атрымання салодкай мутноватой вадкасці да яе выкладваюць курынае яйка і павараную соль. Змяшаўшы кампаненты рукамі, у посуд паступова всыпают пшанічную муку.

Замясіць аднастайнае цеста, яго накрываюць вечкам і пакідаюць пры 30 градусах на 80 хвілін. Пры гэтым праз кожныя ¼ гадзіны аснову добранька абмінаць рукамі.

Фарміруем і смажым вырабы на патэльні

Піражкі з шчаўем салодкія рыхтуюцца па такім жа прынцыпе, што і несалодкія вырабы. Пасля таго як цеста падыдзе, ад яго адрываюць кавалачак, раскочваюць у гурток дыяметрам 10 сантыметраў, выкладваюць шчаўевую начынне і прыгожа защемляют краю.

Сфармаваўшы паўфабрыкаты, іх змяшчаюць у загадзя разагрэтую патэльню з раслінным алеем і абсмажваюць з двух бакоў да з'яўлення лёгкага чырвані (каля 14-16 хвілін).

Падаём вырабы да абедзеннага стала

Пасля таго як піражкі стануць румянымі, іх выкладваюць на талерку. Затым прыступаюць да аналагічнай тэрмічнай апрацоўцы астатніх вырабаў.

Калі ўсе піражкі будуць абсмажыць, іх падаюць да стала разам са салодкім гарбатай ці якім-небудзь іншым напоем. Дарэчы, дадаткова да такіх вырабах можна данесці і таматавы соус або кетчуп.

Выпякаем салодкія піражкі ў духоўцы

Салодкія піражкі са шчаўем ў духоўцы добра рыхтаваць з пластовага тэсту. Пры гэтым мясіць яго не абавязкова. Дастаткова толькі зайсці ў бліжэйшы магазін і набыць ужо гатовую аснову.

Такім чынам, для самастойнага прыгатавання салодкіх слоеных піражкоў нам спатрэбіцца:

  • крамная цеста пластовае (браць бездрожжевое) - 1 ўпакоўка;
  • начынне шчаўевая салодкая - па меркаванні;
  • мука пшанічная - па меркаванні;
  • яйка курынае - 1 невялікая шт.

фарміруем вырабы

Перш чым выпякчы піражкі са шчаўем ў духоўцы, іх варта правільна сфарміраваць. Для гэтага цалкам размарожаную пластовае цеста выкладваюць на стол і прысыпают мукой. Аснову тонка раскочваюць пры дапамозе качалкі, а затым наразаюць на невялікія прастакутнікі.

У кожнае выраб змяшчаюць салодкую шчаўевую начынне ў колькасці 1-2 дэсертных лыжак. Пасля гэтага краю тэсту моцна защемляют, каб у працэсе тэрмічнай апрацоўкі яно не раскрылася, і змесціва не выйшла за межы асновы.

Як правільна выпякаць вырабы ў духоўцы?

Пластовыя піражкі са шчаўем ў духоўцы выпякаюцца даволі хутка. Пасля таго як паўфабрыкаты будуць падрыхтаваны, іх выкладваюць на бляху (змазваць алеем не абавязкова).

Для атрымання больш апетытных і прыгожых вырабаў на іх паверхню наносяць сырое курынае яйка, ўзбітае пры дапамозе відэльчыкам. У такім выглядзе паўфабрыкаты адпраўляюць у духоўку і выпякаюць на працягу паўгадзіны (можна ледзь даўжэй).

У выніку нядоўгай тэрмічнай апрацоўкі пластовыя піражкі павінны прыкметна павялічыцца ў памерах, стаць румянымі, мяккімі і вельмі смачнымі.

Падаём мучное страва да абедзеннага стала

Пасля выпечкі слоеных піражкоў у духоўцы іх акуратна вымаюць і змяшчаюць на вялікую талерку. Ўжываць такія вырабы можна з любым салодкім напоем (гарбатай, кава, какава, газіроўкай, сокам і іншае).

Варта выконваць асаблівую асцярожнасць пры ўжыванні салодкіх піражкоў у гарачым выглядзе. Гэта звязана з тым, што пад уздзеяннем высокіх тэмператур цукар, які знаходзіцца ў начынні, растане і, злучыўшыся з сокам шчаўя, утворыць сіроп. Калі такая гарачая слодыч патрапіць на слізістую рота ці скуру, то вы абавязкова атрымаеце невялікі апёк.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, як самастойна рыхтаваць салодкія і несалодкія шчаўевай піражкі з выкарыстаннем дражджавога і пластовага тэсту. Выкарыстоўваючы апісаныя рэцэпты, вы абавязкова зробіце смачную і сытную закуску, якую можна ўжыць, як дома, так і ўзяць з сабой на працу, вучобу.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.