Трэска ў імбірны марынадзе: як рыхтаваць гэта страва?

Кожны з нас ведае, што існуюць рэцэпты з трэскай. Такіх страў вельмі шмат. Пералічваць іх, напэўна, будзе бессэнсоўна. Сёння ж мы пагаворым аб гэтай рыбцы, дакладней пра тое, як яе смачна зрабіць. Зараз даведаемся, як рыхтуецца правільна трэска ў імбірны марынадзе.

рэцэпт першы

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• кроп - некалькі галінак (дзве-тры);
• свежы імбір - 30 грам;
• яйкі - 2 штукі;
• фритюрный тлушч - адна сталовая лыжка;
• духмяны перац - 3 гарошыны;
• соль - па гусце;
• філе трэскі - 500 грам;
• кунжутное алей - 3 сталовых лыжкі;
• насенне кунжуту - 1 ст. лыжка;
• паніровачныя сухары - 2 ст. лыжкі.

працэс гатавання

Першае, што мы будзем рабіць - гэта імбірны марынад. Для гэтага мы спачатку дробненька наразаем імбір. Затым змешваем яго з толченым духмяным перцам і кунжутным алеем.

Зараз бярэм філе, прамываем яго, наразаем на невялікія кавалачкі. Далей адпраўляем парэзаную рыбу ў марынад. Пакідаем яе там хвілін так на дваццаць (мінімум - гэта пятнаццаць).

Пасля вымаем трэску з марынаду, солім. Далей нам спатрэбяцца сухары. У іх мы абвальвацца філе, але перад гэтым загадзя змочваем яго ва ўзбітых яйках.

Пасля гэтага атрыманыя вырабы панируем ў кунжут.

Затым бярэм патэльню, наліваем туды фритюрный тлушч і кунжутное алей, разаграваем змесціва. Далей выкладваем туды кавалачкі філе трэскі. Хуценька абсмажваем іх.

У працэсе смажання перыядычна падтрасайце патэльню. Навошта? Каб трэска раўнамерна абсмажваюць. Гатовую рыбку адкідваем на друшляк або сіта, каб лішкі алею шкло. Затым перакладаем яе на талерку і упрыгожваем пятрушкай або кропам. Вось так рыхтуецца трэска ў імбірны марынадзе.

Існуюць і іншыя варыянты падрыхтоўкі падобнага стравы. Менавіта іх мы будзем разглядаць далей.

Трэска пад пярынай з хурмы

Цяпер распавядзем, як рыхтуецца такая трэска пад марынадам. Рэцэпт яе просты і зразумелы, у падрыхтоўцы гэтую страву досыць лёгкае. Для такога стравы вам спатрэбіцца:

• хурма - 1 штука;
• соевы соус - 3 сталовых лыжкі (2,5 - у марынад, а тыя, што засталіся 0,5 - у соус);
• трэска - 1500 грам;
• часнык - 1 зубчык;
• алей аліўкавы - тры сталовых лыжкі;
• парашковы імбір - адна чайная лыжка;
• вострыя прыправы - палоўка чайнай лыжкі.

Трэска ў імбірны марынадзе пад пярынай з хурмы: працэс гатавання

1. Спачатку трэба будзе разрабіць філе, парэзаўшы на кавалачкі.
2. Затым неабходна зрабіць марынад, змяшаўшы соевы соус, алей аліўкавы, парашковы імбір і вострыя прыправы.
3. Рыбку ў марынадзе пакінуць на дваццаць хвілін.
4. Далей вам спатрэбіцца форма для запякання. Акуратненька трэба абкласці кавалачкі (плотненько!).
5. Затым вам спатрэбіцца хурма, яе неабходна парэзаць дзелькамі і пакласці зверху на філе.
6. Духоўку трэба разагрэць да 180 градусаў, затым можна адпраўляць туды рыбку на сорак хвілін.
7. З запечанай хурмы неабходна зрабіць пюрэ. Дадаць да яго трэба часнык, дробна парэзаны або выдушаны праз прэс, і соевы соус. Старанна неабходна змяшаць, даць трохі настаяцца. Пасля гэтага можна падаваць.

Чорная трэска пад марынадам: рэцэпт прыгатавання

Зараз мы будзем рыхтаваць такую рыбку пад імбірнага-чесночным марынадам. Як робіцца гэта страва? Мы зараз раскажам. Нам спатрэбіцца для падрыхтоўкі:

• кунжутное алей - адна сталовая лыжка;
• філе трэскі чорнай - 4 штукі па 120 грам (прыкладна);
• карычневы цукар - дзве сталовых лыжкі;
• кавалачак імбіра даўжынёй два сантыметра;
• зубчыкі часныку - 2 штукі;
• раслінны алей - адна сталовая лыжка;
• сок цытрыны або лайма - дзве сталовых лыжкі;
• соевы соус - 60 грам;
• Зялёная цыбуля;
• кітайскае кулінарнае віно - 60 мілілітраў;
• адварная бульба - 400 грам (для падачы);
• кунжут - па гусце (для падачы).

Спосаб прыгатавання

1. Спачатку трэба памыць імбір, затым здрабніць на тарцы (дробнай).
2. Пасля спатрэбіцца часнык, яго трэба ачысціць і дробненька нарэзаць або выціснуць праз прэс.
3. Далей неабходна змяшаць у пластыкавым або шкляным кантэйнеры часнык, соевы соус, цукар, сок лайма, віно, зялёны лук і імбір.
4. Пасля гэтага трэба ўзяць філе чорнай траскі і пагрузіць яго ў марынад так, каб яно цалкам з усіх бакоў ім пакрылася. Далей пасудзіну неабходна зачыніць плёнкай і паставіць у халадзільнік прыкладна гадзіны на паўтара. За гэты перыяд рыбу трэба два разы перавярнуць.
5. Далей неабходна разагрэць духоўку на максімум.
6. У гэты ж час вам спатрэбіцца вялікая патэльня з антіпрігарная пакрыццём. Яе мы таксама павінны разагрэць на моцным агні. Затым трэба наліць алей. Філе неабходна дастаць з марынаду і пакінуць, каб яно шкло.
7. Марынад трэба адставіць у бок.
8. Філе неабходна абсмажыць на сярэднім агні не больш трох хвілін.
9. Затым спатрэбіцца чыстая форма з антіпрігарная пакрыццём. У яе трэба выкласці філе.
10. Далей неабходна паставіць яе ў духоўку хвілін на пяць.
11. У тую патэльню, дзе вы пяклі рыбу, трэба пераліць марынад і дадаць кунжутное алей.
12. Варыць гэтую сумесь неабходна без вечка на моцным агні да таго моманту, пакуль яна не набудзе кансістэнцыю густога сіропу.
13. Філе неабходна выкладваць на летнія талеркі, паліваючы соусам з патэльні.
14. Падаваць з бульбай, які трэба загадзя памыць, пачысціць і адварыць да гатовасці.
15. Зверху гарнір і трэску можна пасыпаць кунжутам.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце добрыя рэцэпты з трэскай у марынадзе. Спадзяемся, што вам зразумела, як ўвасобіць іх у рэальнасць. Для стварэння гэтых кулінарных страў не трэба валодаць нейкімі звышздольнасцямі. Рабіце ўсё па рэцэпце, і ў вас атрымаецца смачная трэска ў імбірны марынадзе.