Паста з крэветкамі - рэцэпт просты, а густ парадуе!

Што асацыюецца з Італіяй? Песні фестывалю Сан-Рэма, фільмы з Адрыяна Чэлентана, Арнэла Мутэн і Сафі Ларэн. Прыгажосці Рыма, Фларэнцыі і Венецыі. Пявучы італьянскі мова і добразычлівасць мясцовых жыхароў.

А якія асацыяцыі прыходзяць на розум, калі ўспомніць пра кухню? Вядома, піца, лажання рызота, віно, панна Кота на дэсерт, і лідэр дадзенага спісу - паста. Вядома, макароны ў розных іх праявах любяць па ўсім свеце, у Азіі рысавую і кукурузную локшыну, у Расіі макароны з пшаніцы або яечную локшыну.

Аднак відаў пасты налічваецца больш за сто, вось чаму пытанне пра тое, дзе больш любяць дадзены прадукт, адпадае сам па сабе. Знаёмымі для многіх сталі спагецці, фетучини, тальятелле і ньокки. Асаблівасць італьянскай пасты - выкарыстанне пры яе вырабе толькі цвёрдых гатункаў пшаніцы, насуперак ходкаму думку, яна не наносіць шкоду постаці. Апошняе, праўда, не тычыцца шматлікіх дадаткаў і соусаў, якія выкарыстоўваюцца пры яе падрыхтоўцы. Рэцэптаў пасты маса, сярод іх з падліўкай Болоньезе, таўкачом, бешамель, з шампіньёнамі і труфелямі, морапрадуктамі і вяндлінай. Напэўна, нязменным пры любым спосабе яе падрыхтоўкі застаецца толькі сыр пармезан.

Паста з крэветкамі, рэцэпт якой прыйшоў да нас, вядома, з Італіі - смачныя стравы, эксперыментуючы, можна атрымаць некалькі яго версій. Падрыхтоўку не адбярэ масу часу і сіл. Паста з крэветкамі, рэцэпт якой можна лічыць адным з базавых, не будзе сорамна падаць нечакана прыйшлі гасцям. Такім чынам, варыяцыі на тэму:

Паста з крэветкамі, рэцэпт № 1

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:

• 400 грам пасты;
• 750 грам вычышчаных крэветак;
• 150 мл курынага булёна (вады);
• 1 ч.л. цытрынавай цэдры;
• 100 мл цытрынавага соку;
• асарці сыроў: 200 грам Філадэльфіі, 50 грам пармезану; 100 грам мацарэлы;
• 1 галінка пятрушкі.

Спагецці адварваюцца у падсоленай вадзе, арыентыровачна за 3 хвіліны да яе гатоўнасці дадаўшы крэветкі, пасля чаго вада зліваецца.

Для падрыхтоўкі падліўкі ў патэльню уліць булён, сок цытрыны, дадаць Філадэльфію, дробку перцу і цэдру цытрыны. Сумесь варыцца 5 хвілін (прыкладныя час растварэння сыру), пасля чаго трэба дадаць пасту і перашкодзіць. Страва гатова.

Паста выкладваецца на талеркі, пасыпаецца пармезаном, моцарелла і мелконарезанную пятрушкай, пасля чаго вытрымліваецца пад вечкам 3 хвіліны.

Паста з крэветкамі і памідорамі, рэцэпт № 2

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:

• 400 грам пасты;
• 750 грам вычышчаных буйных крэветак (у якасці альтэрнатыўнага варыянту - сумесь крэветак і мідый);
• 200 грам памідораў (па магчымасці выкарыстоўваць черрі);
• 250 грам пармезану;
• 300 мл вяршкоў;
• 1 галінка базіліка;
• 3 зубчыка часныку.

Паста адварваюць у вадзе, адначасова рыхтуецца запраўка (соус). На разагрэтую вялікую патэльню выкласці і абсмажыць пару хвілін парэзаны часнык і крэветкі. Затым дадаюцца памідоры, парэзаныя на палоўкі, порубленный базілік і сліўкі. Атрыманую сумесь неабходна тушыць 10 хвілін, пасля чаго гатовае страва выкладваецца на талеркі, заліваецца соусам і пасыпаецца пармезаном.

Паста з крэветкамі і грыбамі, рэцэпт № 3

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:

• 400 грам пасты;
• 200-250 грам шампіньёнаў;
• 450 грам вычышчаных крэветак;
• 250 грам сыру пармезан;
• 100 мл белага сухога віна;
• 250 мл вяршкоў;
• 60 грам сметанковага масла;
• 3 зубчыка часныку.

Паста варыцца ў адпаведнасці з інструкцыяй на пачку, пасля чаго вада зліваецца.

Для падрыхтоўкі падліўкі ў рондаль або вялікую патэльню змяшчаюцца сметанковае масла, выціскаецца часнык, кладуцца вычышчаныя крэветкі, грыбы, дадаецца белае віно. Пасаліць і паперчыць запраўку можна на гэтым жа этапе падрыхтоўкі. Калі віно амаль выпарыцца, дадаць сліўкі і вытрымаць на агні да закіпання. Калі паста яшчэ гарачая, яе можна выкласці на талеркі і заліць падліўкай, калі яна паспела астыць, можна дадаць яе ў соус і падцяпліць на патэльні.

Выкласці на талеркі і пасыпаць нацёртым пармезаном.

Паста з крэветкамі, рэцэпт якой можа відазмяняцца, пад сілу нават неспрактыкаванай гаспадыні, а густ стравы нагадае аб сонечнай Італіі і падыме настрой хмурнай зімой.