ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Незвычайныя трава: буры, чорны, пропаренный, чырвоны рыс

Рыс - адна з найбольш распаўсюджаных злакавых культур на планеце. Узбекі рыхтуюць з яго выдатны плоў, італьянцы - вытанчанае рызота, кітайцы і японцы ядуць яго палачкамі ў чыстым выглядзе, без якіх-небудзь дабавак, робяць сушы і круцяць роллы. У Расіі рыс таксама атрымаў шырокае распаўсюджанне. Запяканкі, кашы, пудынгі - усё гэта рыхтуецца з такой крупы. Мы прывыклі, што прыгатаваныя з гэтага травы стравы маюць белы колер, таму што ў 97% выпадкаў на расійскім рынку можна сустрэць шліфаваны круглозерный мал. І шмат хто лічыць дзівоцтвам такія гатункі рысу, як чорны, буры, чырвоны рыс. А між тым, некаторыя з іх значна больш карысна белага травы. Давайце-ка разгледзім гэтыя падтыпы рысу паасобку.

Чорны як вугаль

Менавіта так можна сказаць аб вострых вузкіх рысе, радзімай якога з'яўляецца Паўночная Амерыка. Адзін з галоўных крыніц вітаміна В9, ён змяшчае ў восем разоў больш бялкоў, чым белы рыс. Ён хутка насычае страўнік, аднак валодае мінімальнай каларыйнасцю - 83 ккал на 100 г. Многія адзначаюць яго пяшчотны арэхавы густ. Адзіны мінус - варыцца такі мал каля гадзіны.

Светла-корчневый карго

Менавіта так называюць гурманы мал бурага колеру, які па сваіх карысных уласцівасцях знаходзіцца паміж дзікім рысам і белым. Ён не валодае асаблівай мяккасцю і водарам. Аднак змяшчае больш карысных рэчываў, чым шліфаваны белы збажыну.

пропаренный мал

Не нашмат саступае карычневаму па змесце карысных рэчываў, аднак яго могуць ёсць нават тыя, чый страўнік не прымае нешлифованный мал. Справа ў тым, што пры паравой апрацоўцы 80% карысных рэчываў трапляюць з абалонкі ўнутр збожжа і захоўваюцца там, нават пасля шліфоўкі.

Белы як снег

Хоць і лічыцца, што ў ім менш за ўсё вітамінаў, затое ў ім менш крухмалу, чым у астатніх гатунках. Пры падвышанай кіслотнасці страўніка, язвах і гастрытах, гэты рыс будзе проста незаменны ў штодзённым рацыёне. Пры дыярэі лепш за ўсялякія таблетак дапамагае праверанае часам сродак - рысавы адвар, які рыхтуецца з разліку: лыжка рысу на 6 кубкаў вады. Рысавая каша дапаможа пры праблемах з суставамі і будзе як нельга дарэчы для алергікаў.

Асабліва хочацца спыніцца на такой разнавіднасці травы, як чырвоны рыс. Гэта сапраўды камора карысных рэчываў, у тым ліку, і клятчаткі. Яго не шліфуюць, а чырвоны колер абалонкі з'яўляецца натуральным. Такі рыс з'яўляецца магутным антыаксідантам. Азіяты любяць ўжываць чырвоны збажыну ў смажаным выглядзе, з рознымі дадаткамі. Жыхары Шры-Ланкі ядуць такую незвычайную крупы, дадаючы какосавае малако.

Чырвоны рыс у працэсе падрыхтоўкі заўсёды застаецца рассыпістым, хоць і рыхтуецца ў два разы даўжэй, чым звычайна. Гэтая разнавіднасць рысу паказана пры дыябеце, а таксама для прафілактыкі развіцця атэрасклератычных бляшак. Гэта крыніца вітамінаў У, Е, жалеза, кальцыя. Абалоніна, якая змяшчаецца ў чырвоным рысе, дабратворна ўплывае на ўвесь арганізм:

  • зніжае ўзровень халестэрыну,
  • паляпшае мікрафлору кішачніка,
  • нармалізуе паказчыкі цукру ў крыві.

Жадаючыя схуднець таксама павінны звярнуць увагу на чырвоны рыс. Бо гэта выдатны дыетычны прадукт. Яго часцяком нават выкарыстоўваюць у розных дыетах. Ён валодае ачышчальным дзеяннем. Акрамя таго, стравы, прыгатаваныя з чырвонага рысу, здольныя здзівіць гасцей.

Чырвоны дражджавы рыс вырошчваюць на поўдні Індыі, на экзатычным востраве Шры-Ланка, у Італіі, на поўдні Францыі. А з нядаўняга часу селекцыянерам атрымалася прыстасаваць вырошчванне такога травы да кліматычных умоў Расіі. Аднак самым каштоўным і папулярным ўсё-такі лічыцца чырвоны тайская мал. Менавіта ён мае больш мяккі густ і хлебныя-малочны водар, а яго абалонка не такая грубая і лёгка разжоўваць. А самае галоўнае ўласцівасць чырвонага рысу заключаецца ў тым, што ён адзіны з усіх гатункаў здольны даць парасткі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.