Чым карысны бярозавы сок

"Я ў вясновым лесе піў бярозавы сок ..." - гэтыя словы ў большасці з нас выклікаюць настальгічныя пачуцці. Але акрамя таго, што для многіх ён з'яўляецца ўвасабленнем Радзімы, чым выдатны, чым карысны бярозавы сок? Ён з'яўляецца багатым крыніцай вітамінаў і мікраэлементаў, цукру. Збіраюць сок бярозы вясной, на працягу месяца, у перыяд, калі пачынаецца руху соку ў ствалах дрэў і да распускання лісця. Пераважней гэта рабіць на месцах прагрэць сонцам, так як там працэс руху соку пачынаецца раней. Збіраюць сок з дрэў дыяметрам не менш 10-20 сантыметраў. Лепшым часам збору лічыцца перыяд з 10 гадзін раніцы і да 18 гадзін вечара. Карані дрэва ня размяшчаюцца блізка да паверхні, а сыходзяць углыб і таму не засвойваюць таксічныя рэчывы з павярхоўнага пласта глебы. Бяроза за дзень можа даць каля 2 літраў соку, калі ж забраць больш, то дрэва можа засохнуць. Пасля збору пакладзенай нормы, адтуліны варта зачыніць мохам, коркам або воскам. Пазней колькасць соку рэзка памяншаецца, і ў яго з'яўляецца гаркаваты прысмак.

Бярозавы сок доўга не захоўваецца, таму пажадана яго піць у свежым выглядзе, але ён таксама кансервуецца, як і ўсе іншыя сокі. У 100 грамах гэтага карыснага напою ўтрымліваецца 20 кілакалорый.

Карысныя ўласцівасці бярозавіка абумоўлены наяўнасцю ў ім такіх мікраэлементаў, як калій, натрый, медзь, марганец, алюміній, жалеза, магній, кальцый. Таксама ў ім змяшчаюцца яблычная кіслата, поліцукрыды, эфірныя алею, фруктоза, цукроза, арганічныя кіслоты, вітаміны групы В.

Чым карысны бярозавы сок? А тым, што можа пышна засвойвацца арганізмам і валодае выдатнымі ўласцівасцямі - мочегонным, супрацьзапаленчым, глістагонным і рэгенеруе. Падчас клімаксу сок дапаможа зняць стомленасць, дрымотнасць, раздражняльнасць, а таксама іншыя непрыемныя з'явы. Бярозавым сокам асабліва карысна апалоскваць валасы ад перхаці, ён таксама надае ім бляск і мяккасць. Тымі ж якасцямі валодае і адвар бярозавых лісця. Калі ў вас хранічны насмарк, то пажадана піць адзін шклянку соку кожную раніцу, а пры прастудзе і кашлю яго лепш падцяпліць, дадаць малако і невялікая колькасць крухмалу.

Бярозавы сок, ўласцівасці якога знаходзяць прымяненне не толькі ў народнай медыцыне і касметычных сродках, здаўна быў вядомы на Русі. Супрацьпаказанняў да яго прыёму практычна не існуе. Але людзям з алергічнай рэакцыяй на пылок бярозы піць яго нельга.

З бярозавага соку рыхтуецца шмат розных карысных напояў, такіх як квас, сіроп, воцат. І гэта далёка не ўсё, чым карысны бярозавы сок.

Квас рыхтуюць такім чынам. Сок награваюць да 35-36 градусаў, затым дадаюць дрожджы, мёд або цукар, разынкі і цытрынавую цэдру. Пасля посуд закрываюць і даюць блукаць 1-2 тыдні. Затым напой разліваюць у бутэлькі і ставяць у халоднае месца на захоўванне. Каб прыгатаваць бярозавы сіроп, у сок дадаюць цукар і уваривают да стану густой смятаны.

Бярозавы сок падыходзіць для падрыхтоўкі воцату. Працэс вельмі просты: сок наліваюць у бочачку, дадаюць туды гарэлку, мёд і ставяць у цёплае месца на два месяцы. Гатовы воцат трэба захоўваць у прахалодным месцы.

Каб адказаць на пытанне, чым карысны бярозавы сок, варта ўспомніць, што ён валодае ўласцівасцю аднаўляць тканіны нырак, дапамагае працэсу рубцавання язвы страўніка і кішачніка. Карысць яго даказаная ў лячэнні атлусцення, а таксама пнеўманіі і туберкулёзу.

Пры захворваннях страўніка і кішачніка можна прыгатаваць бярозава-аўсяны напой. Для гэтага адзін шклянку прамытага суцэльнага аўса заліваюць 1,5 літрамі соку бярозы і настойваюць на халадзільніку ноч. Затым вараць да памяншэння аб'ёму ў два разы. Адвар працаджваюць і прымаюць тры разы на дзень па 150 мілілітраў на працягу месяца.

Сок бярозы - гэта дарунак прыроды, і ставіцца да яго трэба беражліва, каб не страціць. Інакш атрымаецца як у прымаўцы: "Што маем, не захоўваем, страціўшы плачам".