Некалькі саветаў, як прыгатаваць шаурма ў хатніх умовах

Праходзячы міма латкоў з шаурма, шмат хто, напэўна, задумваліся пра тое, а ці магчыма гэта страва прыгатаваць дома самастойна. На самай справе, гэта даволі проста.

Асноўны прынцып падрыхтоўкі гэтай стравы - адбіўныя промаринованные кавалачкі мяса заварочваюцца ў лаваш. Прычым густ можа змяняцца, у залежнасці ад кулінарнай фантазіі гаспадыні і інгрэдыентаў, якія яна выкарыстоўвае. Неабавязкова рыхтаваць шаурму на адкрытым агні, як гэта робяць у вулічных палатках. Цалкам можа падысці і звычайная кухонная патэльня. Кажучы пра тое, з чаго робяць шаурму, неабходна згадаць мяса розных гатункаў, можна ўзяць як бараніну, свініну або ялавічыну, так і мяса курыцы. Аднак, у апошнім выпадку для марынаду варта ўзяць маянэз, тады як для чырвонага мяса пераважней воцат або сталовае віно.

Перад тым, як прыгатаваць шаурма ў хатніх умовах, варта вызначыцца з рэцэптам, які будзе выкарыстоўвацца, так як іх досыць шмат. Напрыклад, можна яе зрабіць наступным чынам. Для марынаду змешваюцца спецыі (кардамон, гваздзік, чорны перац і іншыя), аліўкавы алей, воцат, здробненая зеляніна. Гэтай сумессю заліваецца мяса на некалькі гадзін. Перад падрыхтоўкай шаурма мяса дастаецца і рэжацца на невялікія кавалачкі, якія абсмажваюцца на сярэднім агні на патэльні. Лаваш (звычайна, хапае аднаго ліста на адну порцыю) рассцілаецца на паверхні. Зверху выкладваецца зялёны салата, па дзельцы памідора і агурка, карэйская морква, усё заліваецца кетчупам і маянэзам. Далей размяшчаецца мяса, і лаваш заварочваецца ў выглядзе канверціка. Можна на некалькі хвілін змясціць страва у разагрэтую духоўку або мікрахвалевую печ.

У тым выпадку, калі рыхтуецца шаурма ў хатніх умовах з курыцай, рэцэптам можна скарыстацца наступным. Курынае філе марынуюць ў сумесі маянэза са спецыямі. Далей мяса рэжацца на невялікія кавалачкі і абсмажваецца на патэльні да залацістага колеру. Свежая капуста нашинковывается і солится. Лук наразаецца паўколамі. Агуркі і памідоры рэжуцца дзелькамі, пучок зеляніны здрабняецца. Рассцілаецца лаваш, на які пластамі выкладваюцца прадукты ў наступным парадку: курыца, памідоры і агуркі, зеляніна, капуста, лук, карэйская морква, мяса. Усё гэта зверху заліваецца кетчупам і маянэзам, заварочваецца.

Існуе некалькі хітрасцяў, як прыгатаваць шаурма ў хатніх умовах, каб яна атрымалася значна смачней і сакавіцей набытай недзе. Так, кетчуп і маянэз можна замяніць на якой-небудзь соус, напрыклад, ткемали, тобаско і т. Д. Лаваш для стравы павінен быць свежым, бо ўжо на наступны дзень яго будзе складана павярнуць, ён можа ламацца і крышыцца. Калі ж ёсць неабходнасць зрабіць дадзенае страва пазней, а лаваш ўжо набыты, можна змясціць яго ў маразільнік да таго часу, пакуль не спатрэбіцца.

Яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць шаурма ў хатніх умовах, будзе наступным. Бараніна марынуюць у воцаце, змяшаным са спецыямі і часныком, некалькі гадзін. Далей кавалачкі мяса запякаюцца ў фальзе, у разагрэтай духоўцы. Да гатоваму мясу выкладваюцца нарэзаныя кубікамі памідоры і агуркі, змешваюцца. На тонкі лаваш выкладваецца начынне з бараніны з гароднінай. Зверху ўсё заліваецца соусам, лаваш згортваецца рулетам. Для падліўкі здрабняюцца ў блендере лук, часнык, марынаваны агурок з даданнем смятаны.

Кажучы пра тое, як прыгатаваць шаурма ў хатніх умовах, варта памятаць, што, разнастайнасць інгрэдыенты для начыння, можна пашырыць смакавыя адчуванні ад самога стравы. Да прыкладу, добра з мясам спалучаецца цёрты сыр, розныя тушеные гародніна - баклажаны і шынкі, карэйскія салаты. Вастрыня шаурма залежыць ад смакавых пераваг які рыхтуе. Так як гэта страва каўказскай кухні, то трохі перцу ўсё-ткі варта дадаць у любым выпадку.