Нязвыклае страва для нашага стала - бульба пай

Цяжка ўявіць наша жыццё без ужывання такога «выхадца» з Амерыкі, як бульба. Многія людзі нават не ўяўляюць, як змогуць пражыць без чароўна паху смажанай бульбачкі, але трохі знойдзецца тых, хто зможа выразна распавесці, што ўяўляе з сябе бульба пай. А бо такое страва не менш апетытна і смачна, чым бульба фры. Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі гэтага стравы. Прадстаўляем вашай увазе толькі малую крыху варыянтаў падрыхтоўкі стравы пад незвычайнай назвай «бульба пай».

Для першага рэцэпту спатрэбіцца мінімум прадуктаў. Бульба пай, рэцэпт якога тут прыведзены, рыхтуецца з 0,5 кг бульбы, 4 стр. Лыжак крухмалу (пажадана бульбянога), алею (прызначанага для смажання) і паваранай солі (па гусце). Метад падрыхтоўкі яго падрыхтоўкі да банальнасці просты:

1. Ачысціць і памыць бульба, абсушыць яго папяровым ручніком, пасля чаго нацерці на даволі буйной тарцы. Бульбяную габлюшку выкладваюць на папяровае ручнік або сурвэткі для таго, каб крухмал на яе паверхні трохі высахлі.
2. У просеянный праз сіта крухмал дадаюць соль дробнага памолу і абвальваюць у ім бульбяную габлюшку.
3. Падрыхтаваны бульбу апускаюць у кіпячае алей, а абсмажваюць да з'яўлення залацістай скарыначкі.
4. Абсмажаную бульбу пай вымаюць з тлушчу і выкладваюць на папяровае ручнік для сцякання залішняга тлушчу. Гэта страва з'яўляецца выдатным гарнірам для любых мясных або рыбных страў.

Яшчэ адзін варыянт стравы бульба пай яшчэ прасцей першага рэцэпту. Для яго падрыхтоўкі патрабуецца толькі бульба, раслінны алей і дробная соль. Почищенный і помытый бульба праціраюць на буйной тарцы. У гэтым выпадку выдатна падыходзіць і тарка для падрыхтоўкі карэйскай морквы. Атрыманы бульба старанна прамываюць у вадзе і абсушваюць на папяровым ручнік. Лепшы варыянт падрыхтоўкі - выкарыстання спецыяльна фрыцюрніцы. У выпадку яе адсутнасці падрыхтаваны бульбу апускаюць невялікімі порцыямі на моцна разагрэтай алей і абсмажваюць да гатоўнасці. Варта ўважліва сачыць за працэсам абсмажваньні, паколькі тонкі бульба вельмі хутка смажыцца і можа проста «згарэць» на патэльні. Бульба пай солится ўжо пасля таго, як яго выняты з расліннага алею (прама на папяровым ручнік).

Акрамя рэцэптаў, па якіх можна прыгатаваць звычайная бульба пай, існуюць і рэцэпты, у якіх гэты прадукт з'яўляецца адным з інгрэдыентаў. Так вашай увазе прапануецца салата з бульбай пай, прыгатаваны з курынай грудзінкай. Увесь разлік інгрэдыентаў вырабляецца на 1 порцыю. Для падрыхтоўкі гэтага смачнай і пажыўнай стравы вам спатрэбяцца такія прадукты:

• курынае філе - 50г;
• свежыя агуркі - 50 г;
• марынаваныя агуркі - 50 г;
• 1 зубок часныку;
• маянэз сярэдняй тлустасці - 30-40 г;
• ліставай салата - 15 г;
• бульба пай - 30 г;
• марынаваныя грыбы (пажадана белыя) - 30 г;
• сечаная зеляніна - 5 г;
• рубленный зялёны лук - 10 г;
• дробная соль - 1 г;
• перац молаты - па вашым гусце.

падрыхтоўка

Курынае філе наразаюць на невялікія кавалачкі, соляць, перчат і абсмажваюць на патэльні да поўнай гатоўнасці. Бульба пай рыхтуецца адным з прыведзеных вышэй спосабаў. Марынаваныя і свежыя агурочкі наразаюцца дробнымі кубікамі. У салатніцу выкладваюць і змешваюць курыную грудзінку, агуркі, дробна пасечаны часнок, зеляніна і зялёны лук, маянэз і соль. На парцыённую талерку па перыметры змяшчаюць прамытыя і обсушенные лісце салаты, а на яе цэнтр - сумесь з усіх інгрэдыентаў. На іх зверху выкладваецца астуджаны бульба пай. Па краі талеркі прыгожа змяшчаюцца нарэзаныя на тонкія пласцінкі марынаваныя грыбы. Такая страва стане сапраўдным фаварытам любога стала.