ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Пальмавае алей. Шкодна ці карысна?

Пальмавае алей зусім нядаўна стала карыстацца папулярнасцю на нашых сталах. Гэта алей атрымліваюць з пладоў пальмы, напрыклад, насення. Мае яно чырвоны колер, у складзе змяшчае пальміціновая кіслату і каротиноды. Мала хто ведае, наколькі пальмавае алей шкодна ці карысна, але чулі пра яго шматлікія.

Часцей за ўсё алей пальмавае можна сустрэць у складзе маргарыну і іншых танных заменнікаў сметанковага масла. Дзякуючы яму паляпшаецца колер, пах і кансістэнцыя прадукту, а за кошт лёгкай даступнасці і працяглага тэрміну захоўвання памяншаецца цана. Маргарын аддаюць перавагу ўжываць з-за яго нізкай каларыйнасці ў параўнанні са сметанковым алеем, але, лічачы калорыі, трэба глядзець і на спіс карысных рэчываў. Таксама пальмавае алей можна сустрэць і на этыкетках такіх прадуктаў харчавання, як згушчанае малако, маянэз, чыпсы, апалонікі сумесі, сыркі, локшына хуткага прыгатавання і г.д. У кафэ нам часта прапануюць пакаштаваць некаторыя стравы, пры падрыхтоўцы якіх выкарыстоўваўся дадзены інгрэдыент. Гэта бульба фры, гамбургеры і іншы фаст-фуд. Як ні дзіўна, але нават у шакаладзе, печыва і крекеры ёсць гэта алей. Яно багата насычанымі тлушчамі расліннага паходжання, за кошт якіх моцна павялічваюцца тэрміны захоўвання прадуктаў, захоўваюцца ўласцівасці.

Выкарыстоўваецца пальмавае алей, шкодна ці карысна якое - так і застаецца вялікай загадкай, не толькі ў кулінарыі, але і ў побыце. З яго вырабляюць свечкі, мыла, танную касметыку. Як можна прасачыць, усё вырабы, няхай гэта будзе кулінарныя шэдэўры або хімікаты, маюць невялікі кошт і лёгкадаступныя. Добра гэта ці дрэнна? Паспрабуем разабрацца!

Істотнымі плюсамі алею з'яўляюцца:

  1. Яго таннасць. Даказана, што менавіта пальмавае алей танней за ўсіх іншых раслінных (сланечнікавага, аліўкавага і г.д).
  2. Яно валодае доўгім тэрмінам захоўвання, здольна падаўжаць жыццё прадуктам, у складзе якіх знаходзіцца.
  3. Мае незабыўны i непаўторны густ. Многія людзі, аднойчы паспрабаваўшы бульбу-фры або згушчонку, не могуць забыць яе густ і спажываюць зноў і зноў. На жаль, за густам у гэтых прадуктаў нічога не варта. У падобных «далікатэсах» адсутнічаюць якія-небудзь вітаміны і карысныя рэчывы.
  4. Атрымана з пладоў раслін, ніякім чынам не якія падвяргаліся геннай мадыфікацыі.

Плюсы відавочныя, але чаму дыетолагі ў голас паўтараюць пра тое, што чырвонае пальмавае алей шкодна?

  1. У ім занадта вялікі працэнт утрымання насычаных тлушчаў. З прычыны празмернага выкарыстання павышаецца ўзровень халестэрыну, што спрыяе развіццю захворванняў сэрца, атэрасклерозу, атлусцення. Насычаныя тлушчы маюцца ў вялікай колькасці і ў какава, шакаладзе, малочных прадуктах, мясе, яйках.
  2. Гэта наймацнейшы канцероген. У некаторых краінах ўведзена забарона на ўвоз пальмавага алею, у Расеі ж яно актыўна выкарыстоўваецца ва ўсіх сферах жыцця, замяняючы ўсе іншыя алею.
  3. Прадукт гэты дрэнна пераварваецца і засвойваецца арганізмам, што спрыяе пагаршэння здароўя і праблем са страваваннем.

Гэта толькі некалькі пунктаў, якія даказваюць шкоднасць пальмавага алею. На самай справе, шкоду яго сапраўды істотны. Калі вы ўсё яшчэ сумняваецеся, пальмавае алей шкодна ці карысна, адказ відавочны! Ня губіце сваё здароўе і не «вядзіцеся» на рэкламныя трукі. Чытайце склад на этыкетках прадуктаў і выбірайце бяспечную ежу. Робячы выбар, Аддайце перавагу правільныя і карысныя для здароўя алею: кукурузнае, сланечнікавы і аліўкавы.

Некаторыя людзі ўсё ж знаходзяць прычыны выкарыстоўваць гэты прадукт у побыце, спасылаючыся на яго лячэбныя ўласцівасці. Напрыклад, олеин, які ўваходзіць у склад масла, сапраўды карысны для здароўя, але яго змест настолькі мала, што на пытанне - пальмавае алей шкодна ці карысна, адказам будзе аднагалоснае: «Шкодна!».

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.