Памідоры з маркоўнай бацвіннем: лепшыя рэцэпты

За акном ужо восень, а гэта значыць, што ўраджай практычна ўвесь сабраны і працавітыя гаспадыні на ўсю моц робяць разнастайныя нарыхтоўкі на зіму. Пагадзіцеся, што ў зімовыя марозныя дні і вечары хочацца паласавацца чымсьці асабліва смачненькім. Пад каханую бульбу лепш за ўсё падыдуць салёныя памідорчыкі. Існуе шмат рэцэптаў кансервавання таматаў. Мабыць, адным з найбольш простых з'яўляецца рэцэпт нарыхтоўкі пад назвай «Памідоры з маркоўнай бацвіннем».

«Вкусненького» таматы на зіму

Для нарыхтоўкі 3-літровай банкі па гэтым рэцэпце вам спатрэбяцца:

• Сярэдняга памеру шчыльныя памідоры.
• Вялікі пучок маркоўнай бацвіння.
• Паўтара літра вады.
• Дзесяць сталовых лыжак цукру.
• Тры сталовыя лыжкі солі.
• Гарбатная лыжка 70% -га воцату.

Памідоры з маркоўнай бацвіннем на зіму: спосаб падрыхтоўкі

1. Для пачатку варта прыгатаваць банку: прамыйце яе і простерилизуйте. Крышку пракіпяціце на вадзе.
2. Свежую маркоўную бацвінне старанна памыйце пад праточнай вадой і абсушыце.
3. На дно банкі выкладзеце галінкі бацвіння. Па-над зеляніны акуратна ўтрамбуйце памідоры.
4. Пасля таго як таматы зручна размясціліся ў банку, варта прыступіць да падрыхтоўкі марынаду.
5. Але для пачатку, каб кожны памідор захаваў свой яркі колер і пругкасць, неабходна правесці тэрмаапрацоўку. Для гэтага закіпяціце ваду і заліце кіпень у банку. Затым адразу ж зліце назад у рондаль.
6. Зараз непасрэдна сам марынад: дадайце ў злітую з банкі ваду соль і цукар. Закіпяціце, дайце марынадаў настаяцца хвілін 15, пасля чаго дадайце ў яго воцат. Марынад гатовы. Засталося заліць памідоры.
7. Закруціце тару стэрыльнымі вечкамі. Пасля завяршэння закруткі не забудзьцеся перавярнуць банку ўверх дном.

Смачныя памідоры з маркоўнай бацвіннем гатовыя. Засталося толькі дачакацца падыходнага моманту і паласавацца найсмачнай хатняй кансервацыяй.

Памідоры з маркоўнай бацвіннем: рэцэпт другі

Захаваць памідоры свежымі да зімы немагчыма. Але на дапамогу гаспадыням прыходзяць закруткі. Многія, не задумваючыся, выкідваюць маркоўную бацвінне. А дарма. Бо з ёй можна прыгатаваць смачныя кансерваваныя памідорчыкі, якія будуць вельмі дарэчы да смажанай бульбачкай зімой.

Інгрэдыенты на трохлітровы слоік:

• Таматы сярэдняга памеру.
• Лаўровы ліст - 2 штукі.
• Часначок - 2-4 зубчыка (калі жадаеце вастрэй, то можна і больш).
• Перац гарошкам - 4-7 гарошын.
• Парасоны кропу - 1-2 штукі.
• Маркоўны бацвінне - па тры галінкі на слоік.
• Воцат 70% -й - 1 сталовая лыжка.
• Цукар - 5 сталовых лыжак.
• Соль - 2 сталовыя лыжкі.
• Вада - 1 літр.

Па жаданні можна дадаць яшчэ лісточкі вішні, парэчкі і балгарскі перчык.

працэс падрыхтоўкі

1. Для пачатку неабходна падрыхтаваць шкляны слоік. Прамыць, простерілізованы. Вечка стэрылізуйце асобна ад слоікаў, пратрымаўшы іх у кіпячай вадзе хвілін 10-15.
2. Ўсю зеляніну, што ідзе ў засол (кроп, маркоўную бацвінне, лісце вішні і парэчкі), памыць, ачысціць зубчыкі часныку.
3. Абкладзеце маркоўную бацвінне на дно банкі, падрыхтаваўшы тым самым мяккую падушку для памідораў. Зверху засыпце перац гарошкам, часнок, парасоны кропу, лаўровы ліст. Памідоры абкладзеце не шчыльна адзін да аднаго, каб яны не лопаліся.
4. Калі ўсе інгрэдыенты раскладзеныя ў тару, прыступайце да падрыхтоўкі расола.
5. Вазьміце рондаль патрэбнага памеру, наліце неабходную колькасць вады і давядзіце да кіпення. Дадайце ў ваду цукар і соль. Як толькі расол закіпіць, заліце ім таматы ў банках да самага верху, пакіньце хвілін на 15.
6. Зліце расол назад у рондаль і зноў давядзіце да кіпення. Тым часам у банку з таматамі наліце воцат.
7. Як толькі расол закіпеў другі раз, заліце ім зноў таматы.
8. Засталося толькі закруціць вечка - і памідоры з маркоўнай бацвіннем гатовыя.

Як толькі банкі астынуць, іх можна прыбіраць у прахалоднае месца на захоўванне. А ўзімку, калі ўся сям'я ў зборы, можна з задавальненнем атрымаць асалоду ад выдатным густам памідораў з бульбачкай. Прыемнага апетыту!