Пангасіуса: рэцэпты прыгатавання

Філе пангасіуса заваявала, і трэба сказаць з поўным правам, удзячнасць і папулярнасць у многіх аматараў рыбных страў. Бо каму можа не спадабацца тоўстае, далікатнае і неверагодна сакавітае мяса без адзінай костачкі? Пангасіуса нават не трэба раскрыжоўваць. Можна проста размарозіць і пачынаць прыгатаванне абранага стравы. Стравы з пангасіуса здаюцца даволі тоўстымі, але пры гэтым каларыйнасць іх усяго 89 Ккал на 100 грам. Рыхтуецца пангасіуса, рэцэпты якога незвычайныя на густ, вельмі проста.

Даволі часта можна пачуць, як пангасіуса называюць «марскі мова». Гэта не правільна. Марская мова - правабаковая камбала - жыве толькі ў марскіх водах. А пангасіуса - рачная рыба або выгадаваная ў штучных умовах.

Што ж цікавага і галоўнае смачнага можа прапанаваць пангасіуса, рэцэпты якога вы зараз пазнаеце? Мы прапанавалі вам адно, але самае цікавае і смачнае страва. Спрабуйце!

Запяканка з пангасіуса

Гэта выдатнае страва вельмі добра падыходзіць для позняга сняданку або лёгкага вячэры.

Падрыхтоўка пангасіуса не складае ніякай працы. Тым больш, што і часу шмат не спатрэбіцца. Акрамя таго, гэта страва сумяшчае ў сабе адначасова два выдатных стравы: далікатную і неверагодна смачную рыбу і сырны амлет. Так што калі вы любіце хоць адну са складнікаў, гэты рэцэпт прыгатавання вам вельмі спадабаецца. Рыба, прыгатаваная па ім, атрымліваецца паранай, але пры гэтым вельмі далікатнай і сакавітай.

інгрэдыенты:

- паўкілаграма філе пангасіуса;

- 150 грам цвёрдага сыру;

- адзін невялікі чырвоны балгарскі перац;

- 100 грам вяршкоў;

- 4 яйкі;

- невялікая колькасць свежай пятрушкі;

- чорны перац, марская соль і заправа для рыбы.

падрыхтоўка:

Філе рыбы буйнога памеру трэба разрэзаць напалову, а маленькага - пакінуць цэлым. Запраўце мяса соллю, перцам і абранай прыправай для рыбы. Хай яна трохі пастаіць, а вы тым часам займіцеся падрыхтоўкай омлета. Нарэжце маленькімі кубікамі папрыка, натрыце на сярэдняй тарцы сыр, як мага драбней пасячэце пятрушку.

Змяшайце папрыка, сыр і пятрушку ў місцы. Асобна ўзбіце відэльцам або венцам чатыры яйкі і дадайце іх да сумесі. Добра ўсё змяшайце.

Сапраўдныя рыбку абкладзеце ў шкляны або керамічную форму, а зверху размесціце сырнай-яечную сумесь. Пасля гэтага заліце ўсё сліўкамі. Толькі прасочыце, каб іх не аказалася занадта шмат. Сумесь павінна прахарчавацца, а не плаваць.

Пастаўце форму ў папярэдне разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 45 хвілін. Калі страва прыгатуецца, трэба даць яму трохі пастаяць. Так рыбны амлет прыме добрую форму і не растечется па талерцы.

Вось і ўсё! Наш пангасіуса, рэцэпты прыгатавання якога вы толькі што даведаліся, гатовы. Можаце клікаць усіх да стала.

Асаблівасці гэтай стравы

Калі вы выкарыстоўваеце філе, якое замарожана, дайце яму час, каб адтаць. Рабіць гэта лепш за ўсё пры пакаёвай тэмпературы.

Перш чым заправіць пангасіуса, зліце усю лішнюю ваду, якая ўтварылася пасля размарожвання. У адваротным выпадку страва атрымаецца вельмі вадзяністым і безгустоўным.

Вельмі асцярожна дадавайце соль. Бо звычайна сыры самі па сабе даволі салёныя. Таму калі будзеце запраўлялі рыбу, не забывайце пра гэта.

Чым лепш будуць Узбіць яйкі, тым пышней і далікатней атрымаецца амлет.

Ці не дадавайце занадта вялікая колькасць вяршкоў. Але дадаць абавязкова трэба, інакш густ омлета атрымаецца занадта сырным і рэзкім. Не спрабуйце замяніць іх смятанай. Можна паспрабаваць малако, але будзьце гатовыя да таго, што страва атрымаецца празмерна вадкім.

Вельмі добра ў гэтай страве з усімі спалучаецца пятрушка. Калі яе няма, дадайце кроп.

Як вы самі ўбачылі, пангасіуса, рэцэпты якога вы даведаліся, рыхтуецца даволі проста і хутка. Кожная гаспадыня зможа справіцца.

Смачна есці вам і вашай сям'і! Спадзяемся вы па вартасці ацэніце гэтую страву.