Паштэт з фасолі - самыя смачныя бутэрброды

У наш час адмысловую папулярнасць набылі паштэты з агародніны і грыбоў, так як многія цяпер імкнуцца харчавацца здаровай ежай і аддаюць перавагу вегетарыянскую кухню.

Паштэт - гэта вельмі далікатны фарш з мяса, гародніны, рыбы або грыбоў, які падрыхтаваны асаблівым спосабам. Для яго падрыхтоўкі выдатна падыходзіць бульба, баклажаны, грыбы, фасолю і капуста. Рыхтаваць такія паштэты можна па-рознаму: адварыць гародніна да гатоўнасці, перацерці іх праз сіта або скарыстацца мясасечку, выкласці ў формачку і пакінуць застываць ці проста запекчы ў духоўцы.

Выкарыстоўваюць іх звычайна для падрыхтоўкі бутэрбродаў, у якасці начынкі для тарталеток ці як самастойную страву. Паштэты з гародніны вельмі смачныя, і ў гарачым выглядзе падаваць іх можна як гарнір да асноўнай стравы. Падаваць да стала іх рэкамендуецца са сметанковым, таматавым ці сметанным соусам. Калі прыгатаваны паштэт прызначаецца для святочнага стала, то паспрабуйце упрыгожыць яго дзелькамі цытрыны, зярняткамі граната, Вінаградзінка або пасыпаць зелянінай. Паспрабуйце прапанаваныя рэцэпты паштэту і Разнастайце ім сваё штодзённае меню.

Паштэт з фасолі

Нам патрэбныя наступныя інгрэдыенты: адзін шклянку фасолі, шклянку грэцкіх арэхаў, цыбуліна, дзве лыжкі 9% воцату, 50 грам сметанковага масла, пучок свежай пятрушкі, раслінны алей, спецыі, соль.

Рыхтуем паштэт з фасолі. З вечара заліваем фасолю вадой і пакідаем на ўсю ноч. На наступны дзень адварваем яе ў злёгку падсоленай вадзе і здрабняе праз мясарубку. Не пераварваюцца моцна бабы, інакш паштэт з фасолі атрымаецца сухаваты.

Грэцкія арэхі абсмажваем на патэльні без алею, цыбуліну чысцім і таксама здрабняе праз мясарубку. Пасыпаем фасолевым масу спецыямі, солім, дадаем сметанковае масла і дробна сечаную зеляніну. Паштэт з фасолі старанна вымешваюць, выкладаем у формачку і астуджаем у халадзільніку.

Паштэт з сачавіцы

Неабходныя прадукты: шклянку сачавіцы (зялёнай), паўшклянкі грэцкага арэха (вычышчаных), пяць штук чарнасліву, сярэдняя цыбуліна, тры зубочка часныку, тры лыжкі расліннага алею, соль.

Сачавіцу перабіраем, прамываем пад праточнай вадой і адварваем. У патэльню наліваем алей і выкладаем у яго кольцы цыбулі. Абсмажваем на вельмі павольным агні. Праз хвіліну дадаем цэлы чарнасліў і зубчыкі часныку. Пасля таго, як лук злёгку падсмажыцца, выключаем агонь.

У блендер закладваем грэцкія арэхі, добранька здрабняем, дадаем зажарку, солім па гусце і зноў здрабняем. Затым выкладваем гатовую сачавіцу і яшчэ раз здрабняем да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Калі паштэт атрымаўся занадта сухі, варта дадаць яшчэ расліннага алею.
Калі сачавіцу варыць не да поўнага выпарэння вады, то алей для паштэту, можа, і не трэба будзе зусім. Паштэт нашмароўваць на хлеб і падаем да стала ў якасці закускі.

Паштэт з грыбоў

Нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты: паўкілаграма любых адварных грыбоў, сталовая лыжка просеянной пакуты, два яйкі, чатыры зубчыка часныку, чорны перац, тры сталовыя лыжкі топленага масла, пара лыжак маянэзу, лыжачка солі і любая свежая зеляніна.

Адварныя грыбы дробна перамолвае на мясасечцы. Зубчыкі часныку і свежую зеляніну здрабняем і злучаем з грыбамі. Яйкі добранька ўзбіваем і выліваць да грыбоў. Сюды ж дадаем муку, перац, соль і ўсё змешваем. Затым бярэм патэльню, растопліваюць у ёй топленым маслам, выкладваем грыбны фарш і абсмажваем яго каля пяці хвілін на ўмераным агні, перыядычна памешваючы драўлянай лапаткай. Цяпер выкладваем фарш у кубак, дадаем маянэз або смятану і зноў добра змешваем. Такі паштэт выдатна падыходзіць для бутэрбродаў да сняданку.

Прыемнага вам апетыту!