Як рыхтаваць васьмінога?

Мяса васьмінога з'яўляецца вельмі вытанчанымі і арыгінальным на смак, але мабыць, не ўсе ведаюць, як яго прыгатаваць. Менавіта таму хацелася б прапанаваць некалькі рэцэптаў прыгатавання, якія дапамогуць зрабіць мяса васьмінога мяккім і неверагодна смачным.

Як рыхтаваць васьмінога?

Дадзены рэцэпт дапаможа вам адварыць мяса васьмінога. прадукты:

• цыбуліна;
• моркву;
• соль, лаўровы ліст;
• васьміног - 1 тушка.

Для пачатку тушку варта прамыць у халоднай вадзе, пасля чаго змясціць у вялікі рондаль з вадой і дадаць соль, лук, моркву, а таксама можна кінуць лаўровы ліст. Пасля чаго закіпяціць і адварыць на працягу 8 хвілін. Натуральна час прыгатавання залежыць толькі ад таго, наколькі вялікі ў вас васьміног. Калі ён будзе гатовы, варта выцягнуць яго з вады і даць астыць. Затым акуратна зняць скурку. Далей гатовае мяса можна выкарыстаць для падрыхтоўкі розных салат, а таксама ўжываць у адварным выглядзе.

Калі ж вы выявілі, што мяса васьмінога вельмі жорсткае - гэта значыць, вы недастаткова яго праварыць. У такім выпадку варта адправіць яго яшчэ на некаторы час у кіпень. Некаторыя вопытныя кухары перад варэннем раяць крыху адбіць васьмінога, каб мяса напэўна атрымалася мяккай.

Калі вы ўсё ж такі не ведаеце, як прыгатаваць васьмінога, тады наступны рэцэпт для вас. Да таго ж, вас сыдзе ўсяго толькі 15 хвілін на гэтую страву.

Падрыхтоўка васьміногаў па-карсіканскі

Для гэтага рэцэпту лепш за ўсё выкарыстоўваць маленькія тушкі васьміногаў. склад:

• віно сухое - 220 мл;
• васьміногі - 460 г;
• кетчуп ці памідоры;
• раслінны алей;
• соль.

Першапачаткова васьміногаў варта адварыць у салёнай вадзе на працягу 4 хвілін, затым выкласці ў гарачую патэльню і абсмажыць на раслінным алеі. Потым уліць крыху віна, дадаць соль, нарэзаныя памідоры (або кетчуп), пасля чаго протушить на працягу 9-11 хвілін. Цяпер вы сапраўды ведаеце, як рыхтаваць васьмінога смачна і хутка. Падаваць страву з бульбай або салатамі з свежай гародніны.

Падрыхтоўка васьмінога з гароднінай

прадукты:

• часнык;
• лук-шалот - 2-3 штукі;
• васьміног - 2 сярэдніх тушкі;
• салера;
• чабор;
• салата-латук;
• моркву;
• аліўкавы алей;
• чырвонае віно - 270 мл;
• перац, соль.

На першым этапе трэба выдаліць з тушкі васьмінога дзюбу і вочы, затым прамыць халоднай вадой. Цяпер тушкі варта трохі адбіць. Потым нарэзаць буйна моркву, салера, часнык, лук-шалот і насекчы чабор. Гародніна варта змяшаць і абсмажыць на аліўкавым алеі, затым дадаць перац, соль. Пасля гэтага выкласці тушкі васьмінога да гародніны і дадаць шклянку віна. Цяпер накрыць вечкам і протушить на працягу 19 хвілін.

Пакуль тушыцца васьміног, неабходна заняцца гарнірам. Для гэтага трэба абарваць акуратна лісце латука і разрэзаць серцевину напалову. Потым выкласці іх на разагрэтую патэльню, дадаўшы пры гэтым часнык. Пасля гэтага змясціць гатовага васьмінога на талерку, а побач абсмажаную латук. Зверху паліць алеем і часнаком.

Як рыхтаваць васьмінога з макаронамі

У дадзеным рэцэпце колькасць прадуктаў разлічана на пяць порцый. склад:

• макароны - 0.6 кг;
• васьміног - каля 1 кг;
• цыбуліна;
• памідоры - 3-4 штукі;
• віно - 160 г;
• раслінны алей - 1 шклянка;
• перац, соль.

Спачатку варта добра прамыць васьмінога, пасля чаго нарэзаць яго кавалкамі невялікага памеру. Цяпер наліць у высокі бляху алей і выкласці туды васьмінога. Змясціць усё ў духоўку на хвілін 14. Затым дадаць нарэзаны дробна лук. Праз 12 хвілін уліць віно. Калі вадкасць выпарыцца, неабходна дадаць чатыры шклянкі вады. Калі закіпіць вада, трэба дадаць макароны, перац, соль і тушыць страва на працягу 14 хвілін, увесь час памешваючы. Пасля чаго дадаць нарэзаныя дробна памідоры і тушыць яшчэ трохі да гатоўнасці. Агульны працэс падрыхтоўкі доўжыцца не больш за гадзіну. Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць васьмінога смачна з макаронамі. Падаецца страва ў гарачым выглядзе. Прыемнага апетыту!