Мноства магчымасцяў для таго, каб прыгатаваць смачны і карысны вячэру і абед, падае нам рыба путасу. Рэцэпт стравы з яе, прыгатаванага з дапамогай пліты, параваркі або духавай шафы, часцей за ўсё просты і даступны для разумення любому. Давайце парадуем сябе падобным стравай. Спярша разгледзім асаблівасці гэтай рыбы, а затым - рэцэпт.
Путасу з сямейства трасковых
Гэтая дробная рыба звычайна досыць недарагая. Але гэта зусім не значыць, што яе харчовая каштоўнасць нізкая. Наадварот! Як і любая рыба, вылаўленая ў паўночных морах, яна багатая на вітаміны А і Д, карыснымі тлустымі кіслотамі. Прыгатаваць яе можна мноствам спосабаў. Пажыўныя рэчывы застануцца ў рыбе па-за залежнасці ад таго, які вы вылучыце рэцэпт путасу. Да спадобы гэты прадукт можа нагадваць навага або мерлузу. Высокае ўтрыманне бялку робіць яе карыснай для людзей, якія пакутуюць атлусценнем. А таксама пажылым. Мяса путасу паляпшае халестэрынавых абмен. Тлушчу ў ім няшмат. А існуючы - вельмі карысны з-за здольнасці насычаць арганізм тлустымі кіслотамі і паляпшаць імунітэт.
Рэцэпт рыбных катлет з путасу
Такія ж вы можаце прыгатаваць з любой рыбы. Але дадзены рэцэпт (путасу выбрана не выпадкова) з'яўляецца вельмі дыетычным. Не толькі з-за уласцівасцяў мяса гэтай рыбы, але таксама з-за адсутнасці этапу абсмажваньні. Давайце прыгатуем смачны вячэру без халестэрыну і лішніх тлушчаў. Да таго ж то вельмі эканомны рэцэпт: путасу недарагая, а акрамя яе ў склад катлет ўваходзяць толькі даступныя інгрэдыенты. Прыйдзецца павазіцца з аддзяленнем мяса ад костак. Бо філе путасу звычайна няма ў продажы - рыба прадаецца толькі цэлай тушкай. Вазьміце кілаграм рыбы, па адной цыбуліне і моркве, яйка, белы хлеб, некалькі лыжак смятаны, папрыка і чорны перац. Разморозьте путасу, прамыйце лядоўні вадой, адрэжце галаву і плаўнікі. Зніміце скурку. З дапамогай кулінарных нажніц зніміце мяса з костак, аддзеліце ад хрыбта. Павінна застацца толькі рыбнае філе, якое і выкарыстоўваецца для катлет. Пра тое, каб зняць яго цэльны пластом, клапаціцца не трэба - бо ўсё адно давядзецца прапускаць праз мясарубку. Таксама для драбнення філе падыдзе блендер. Перад тым як пракруціць рыбу, пераканайцеся яшчэ раз у тым, што костачкі адсутнічаюць. Размачыць хлеб у вадзе або малацэ, парэжце лук, натрыце моркву. Гэтыя інгрэдыенты таксама трэба здрабніць у блендере або мясасечцы. У атрыманую аднастайную масу разбіце яйка, пасоліце і паперчыце. Сфармаваныя мокрымі рукамі катлеты можна запанировать у сухарах і злёгку абсмажыць, перад тым як змясціць у духоўку. Але калі вы клапоціцеся аб тым, каб страва было дыетычным, то прапусціце гэты крок і адразу выкладвайце вырабы на бляху. Верх кожнага катлеты можна трохі вышмараваць смятанай і прысыпаць папрыкай - гэта не вельмі павялічыць каларыйнасць, але дазволіць зрабіць прыгожую скарыначку. Запякайце катлеты каля чвэрці гадзіны.
Іншыя стравы з путасу
Гэтая рыба вельмі добрая ў адварным выглядзе ў складзе салат. Напрыклад, у традыцыйным вінегрэт. Узяўшы пару кавалачкаў філе і некалькі бульбін, можна прыгатаваць найпростую і вельмі смачную юшку.