Пельмені хатнія рэцэпт

Адно з самых любімых страў многіх людзей - пельмені. І не дзіўна, бо гэта не толькі пажыўная, але і вельмі смачная ежа. Таму ніхто не можа адмовіць сабе ў задавальненні іх паспрабаваць, нават нягледзячы на высокую каларыйнасць. Разнавіднасцяў пельменяў існуе вельмі шмат. Любую краму можа пахваліцца вялізным выбарам гэтага прадукта. Але пяльмені хатнія, рэцэпт якіх перадаваўся з пакалення ў пакаленне заўсёды будуць цэніцца вышэй, чым пакупныя.

Пельмені рускія, кітайскія, італьянскія ...

У нашай краіне пельмені маюць велізарную папулярнасць. Ды і не толькі ў нашай. Практычна кожны народ мае нацыянальную страву, вельмі падобнае па рэцэпце на пельмені. Што самае пацешнае: у кожнай краіне лічаць, што адбылося такое страва менавіта ў іх.

Любяць пельмені на Захадзе. Напрыклад, у Італіі. Толькі там яны называюцца пельмені. Існуюць пельмені хатнія, рэцэпт якіх у кожнай частцы краіны будзе розным. Але лепшым лічыцца той, начынне у якім складаецца з курынага фаршу, пармезану і шпінату.

Напрыклад, у Кітаі пельмені існуюць ужо вельмі даўно. Толькі там яны больш падобныя з піражкамі. Рыхтуюць гэтую страву толькі на пару і дадаюць такія начыння як дробна парэзаныя шынкі, салатная капуста. Кітайцы амаль ніколі не выкарыстоўваюць проста фарш, часцей за ўсё яны яго спалучаюць з лукам, грыбамі і крэветкамі.

У Расіі існуе вялікая колькасць розных варыянтаў падрыхтоўкі пельменяў. Прасцей за ўсё прыгатаваць пельмені хатнія, рэцэпт якіх будзе дадзены ніжэй.

Пельмені любяць і студэнты, і пенсіянеры

Падчас адмысловага даследавання было выяўлена, што найбольшым попытам пельмені карыстаюцца ў пакупнікоў з сярэднім прыбыткам. Самымі вялікімі аматарамі пельменяў апынуліся пенсіянеры і студэнты.

Для студэнтаў гэта страва наогул з'яўляецца выратаваннем. Бо часцей за ўсё маладыя людзі аддаюць перавагу не рыхтаваць нейкія складаныя стравы, ды і часу ў іх часцяком на гэта няма. Таму прасцей за ўсё зайсці ў супермаркет і выбраць пельмені, якія больш за ўсё па душы.

У пенсіянераў жа наадварот - часта часу дастаткова. Але пры гэтым яны таксама не хочуць турбаваць сябе і ляпіць пяльмені ўручную. Яны, вынікаючы прыкладаў студэнтаў, таксама набываюць пакупныя пяльмені. І дарма. Бо як прыемна было б іх дзецям і ўнукам з'есці гэтую страву, прыгатаванае клапатлівымі бабулінымі рукамі. Густ пельменяў мае выдатная ўласцівасць вяртаць нас у дзяцінства.

Тры смачных і лёгкіх стравы

Пельмені хатнія. рэцэпт

Спачатку варта ўзяць мукі, яек, солі і замясіць цеста. Яно абавязкова павінна быць стромкім. З дапамогай шклянкі выразаем з цеста гурткі дыяметрам 5 сантыметраў. Начынне пакласці на кожны гурток на сярэдзіну і зашчапіла краю пельменяў.

Для начыння лепш узяць свініну (можна ялавічыну, або і тое, і іншае ў роўных частках) і лук. Усё гэта пракруціць на мясасечцы. У атрыманы фарш трэба дадаць ледзь-ледзь вады, солі і перцу.

Начынне выкладваем на цэнтр гурткоў і защепляем краю. Засталося толькі адправіць пельмені ў кіпячую ваду і можна атрымліваць асалоду ад.

Сібірскія пельмені. рэцэпт

Вада для замешвання цеста павінна быць халодным. Само цеста замешваюць вельмі стромкае, тонка раскочваецца і чаркай выразаюцца кружочкі. Такім чынам, пельмені атрымаюцца маленькімі.

Для фаршу сячэцца мяса і лук, можна дадаць па малому вады (так фарш будзе сакавіцей), солі і перцу. Затым пельмені лепяцца і варацца ў салёнай вадзе, пакуль не ўсплывуць на паверхню. Усё лімітава проста!

Пельмені з грыбамі. рэцэпт

Для пачатку трэба адварыць свежыя грыбы ў салёнай вадзе, дробна парэзаць і абсмажыць з лукам на патэльні. Затым у яе дадаецца мука і алей. Усё гэтак жа абсмажваецца. Паралельна трэба адварыць яйкі, парэзаць іх, дадаць на патэльню і ўсё добра змяшаць. Для тэсту бярэцца: яйкі, соль, палова шклянкі з халоднай вадой і мука. З атрыманага цеста выразаем шклянкай гурткі, выкладваем на іх прыгатаваную начынне і защепляем краю. Пельмені гатовыя. Засталося іх толькі адварыць