Плоў з айвой: рэцэпт прыгатавання

Прыгатуйце незвычайнае страва - плоў з айвой. Рэцэпт спецыяльна прызначаны для вегетарыянцаў і для тых, хто выконвае пасаду. Існуе шмат розных варыянтаў падрыхтоўкі, прапануем некаторыя з іх.

Плоў з айвой. Рэцэпт для вегетарыянцаў

Для плову вам спатрэбіцца:

• некалькі штук айвы (2-3 у залежнасці ад памеру);
• часнык - галоўка сярэдняга памеру;
• невялікая моркву;
• турэцкі гарох (замоченный на ноч) - каля 100 грам;
• два невялікія цыбуліны;
• дробка цукру;
• раслінны алей аб'ёмам 80 мл;
• крыху больш за 1 шклянкі рысу (можна ўзяць мал «басмати»);
• некалькі кавалачкаў свежага чылі перцу;
• арэхі кешью - каля 50 грам;
• разынкі (мытай падлозе тонкім, светлы) - каля 50 грам;
• зялёныя вычышчаны фісташкі - 2 ст. лыжкі;
• Зіра, сушеный барбарыс, куркума, соль, свежемолотый перац.

тэхналогія прыгатавання

Плоў з айвой рыхтуецца, як і звычайны мясной, у глыбокім сподзе або таўстасценным патэльні. Разагрэйце неабходную колькасць расліннага алею. Дачакайцеся таго моманту, калі з казана пойдзе лёгкі дымок. Пасля гэтага можна закідваць лук, які папярэдне сячэцца на кольцы або паўкола. Пассеруют яго ў алеі некалькі хвілін. Моркву нарэжце на тонкія брусочкі. Лепш за ўсё гэта рабіць з дапамогай нажа, але спатрэбіцца і спецыяльная шаткаванне. Дадайце моркву да цыбулі. Абсмажце на працягу 5-7 хвілін, а затым адпраўце ў казанок папярэдне замоченный нут. Цяпер чарга цукру, чылі перцу, разынак, фісташак, Зіры, куркумы і барбарыса. Трохі пасоліце, пакладзеце перац. Нарэжце айву, выдаліце асяродак. Кавалачкі фрукта дадайце ў казан. Змяшайце, абсмажце. Пакуль садавіна і гародніна томяцца і насычаюцца водарамі прыправаў, прамыйце мал. Праз 15 хвілін усыпце яго да астатніх інгрэдыентаў. Заліце агароднінным булёнам або просты вадой. Узровень вадкасці павінен быць вышэй за ўзровень рысу на два з паловай пальца. Закладзеце галоўку часныку цалкам. Дачакайцеся таго моманту, калі закіпіць плоў з айвой. Рэцэпт прадугледжвае ўстаноўку мінімальнага ўзроўню агню і гатаванне з зачыненым вечкам. 40 хвілін казан ня чапаем. Пасля асцярожна змешваем усе прадукты. Спрабуем на соль. Выкладваем на вялікую страву горкай. Зверху выстаўляем галоўку часныку і прысыпаем зелянінай. Усё гатова.

Плоў з айвой. Рэцэпт з мясам

Не застануцца ўбаку аматары мясной. Плоў можна прыгатаваць з мясам і садавінай. Для гэтага трэба ўзяць:

• мяса (курыца, бараніна, цяляціна) вагой 1 кг;
• раслінны алей аб'ёмам 300 грам;
• моркву вагой 800 грам;
• рэпчаты лук вагой 150 грам;
• айва саспелая вагой 400 грам;
• часнык, Зіра;
• мал прамыты вагой 500 грамаў.

тэхналогія прыгатавання

Для гэтага рэцэпту возьмем мякаць курыцы. Можна ўзяць кавалачкі з костачкамі. Выбірайце, як вам больш падабаецца. У вялікім сподзе разагрэйце алей. Нашаткуйце паўколамі лук. Моркву ачысціце, нарэжце нажом на брусочкі. У распаленае масла (можна выкарыстоўваць распалены кавалачкі курдючного тлушчу) закладзеце кавалачкі мяса. На моцным агні абсмажце іх да з'яўлення залацістага колеру. Дадайце лук. Абсмажце інгрэдыенты яшчэ 5-7 хвілін, дадайце моркву. Айву нарэжце на кавалачкі, пакладзеце ў казан. Прамыты мал засыпце праз 7-10 хвілін. Заліце плоў з айвой і курыцай вадой, пасоліце, дадайце трохі Зіры, галоўку часныку. Акуратна размяркуеце рыс па Казані. Выставіце максімальны агонь, дачакайцеся закіпання вады. Як частка вадкасці выкіпіць, пліту зменшце да мінімуму і рыхтуйце плоў да размякчэння рысу. Гатовае страва акуратна перакладзеце на талерку. Выкладзеце кавалачкі мяса і айву зверху, прысыпце зелянінай. Падавайце да стала.