Посны боршч з чарнаслівам: рэцэпт

Посны боршч з чарнаслівам атрымліваецца вельмі смачным і духмяным. Дзякуючы таму што ў ім цалкам адсутнічаюць жывёлы тлушчы, ён ідэальна падыходзіць для тых, хто прытрымліваецца строгай дыеты. Сухафрукты, прысутныя ў складзе гэтага сытнага і духмянага стравы, надаюць яму асаблівую пікантнасць. У кулінарыі існуе некалькі рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Самыя цікавыя з іх будуць прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле.

Варыянт з грыбамі

Гэта смачнае страва аптымальна падыходзіць для сямейнага абеду. Яно аднолькава карысна і для дарослых, і для дзяцей. Каб зварыць духмяны і пажыўны боршч з чарнаслівам і грыбамі, загадзя паглядзіце, ці ёсць у вашым доме ўсе неабходныя прадукты. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• 400 грамаў буракоў;
• па адной буйной моркве і цыбуліне;
• 300 грамаў белакачаннай капусты;
• дзве сталовых лыжкі таматавай пасты;
• 20 грамаў сухіх белых грыбоў;
• жменю чарнасліву;
• 30 мілілітраў 3% -га воцату.

У якасці дапаможных інгрэдыентаў звычайна выкарыстоўваюць нішчымнае алей, павараную соль і цукровы пясок.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб зварыць посны боршч з чарнаслівам, трэба заняцца грыбамі. Іх старанна мыюць, заліваюць халоднай вадой і пакідаюць на пару гадзін. Пасля гэтага іх адварваюць у той жа вадкасці, астуджаюць і наразаюць дробнымі кавалачкамі. Сам булён пераліваюць у асобную ёмістасць і прыбіраюць у старонку.

Цяпер прыйшоў час заняцца гароднінай. Іх чысцяць ад лупіны, мыюць і здрабняюць. Буракі наразаюць соломкой, лук - паўколамі. Моркву апрацоўваюць на буйной тарцы, а капусту тонка шаткуюць вострым нажом.

У разагрэтую патэльню, змазаную алеем, выкладваюць буракі і злёгку абсмажваюць яе. Праз некалькі хвілін туды жа дадаюць цукар, воцат і таматавую пасту. Усё гэта заліваюць невялікай колькасцю грыбнога булёну і тушаць на маленькім агні.

У асобнай патэльні абсмажваюць цыбулю з морквай. Капусту апускаюць у рондаль, запоўненую булёнам, і адпраўляюць на пліту. Праз дзесяць хвілін пасля закіпання вадкасці, туды выкладваюць пассерованный лук і морква. Услед за імі ў рондаль адпраўляюць грыбы і рыхтуюць яшчэ каля чвэрці гадзіны. Отваренные асобна сухафрукты выкладваюць у талеркі і толькі потым у іх наліваюць сам боршч. Па жаданні страва запраўляюць смятанай і свежай зелянінай.

Варыянт з баклажанамі

Па нижеописанной тэхналогіі атрымліваецца наварысты і злёгку саладкавы посны боршч з чарнаслівам. Рэцэпт дадзенага стравы на ўвазе выкарыстанне пэўнага набору інгрэдыентаў. Таму загадзя пераканайцеся, што ў вас на кухні маюцца:

• 250 грамаў белакачаннай капусты;
• 5 сярэдніх бульбяных клубняў;
• па адной бураках, морквы і цыбуліне;
• саспелы невялікі баклажан;
• 15 черносливин;
• 250 грамаў таматавай пасты;
• па сталовай лыжцы солі, цукру і папрыка.
• некалькі гарошын духмянага перцу.
• 1,5 гарбатных лыжкі хмель-сунелі.

Дадаткова вам спатрэбіцца нішчымнае алей, пара лаўровых лісточкаў і тры літры фільтраваныя вады.

апісанне працэсу

Рыхтуецца гэты боршч з чарнаслівам досыць хутка і проста. Спачатку ўсе гародніна мыюць, чысцяць і здрабняюць. Моркву і буракі апрацоўваюць на буйной тарцы і абсмажваюць на разагрэтым нішчымным алеі. Калі яны паменшацца ў аб'ёме, да іх дадаюць цукровы пясок і таматавую пасту. Атрыманую масу тушаць на маленькім агні каля дзесяці хвілін. Затым гародніна запраўляюць папрыкай, хмель-сунелі і выключаюць фаерку.

У рондаль, запоўненую кіпячай падсоленай вадой, апускаюць нарэзаны бульбу. Калі ён размягчыцца, да яго дадаюць нашаткаваную капусту і вараць ўсё гэта на працягу двух хвілін. Затым у рондаль выкладваюць маркоўна-цыбулевую масу, чарнасліў і папярэдне абсмаленыя кружочкі баклажана. Посуд трымаюць на пліце яшчэ дзесяць хвілін і толькі потым у яе адпраўляюць гарошыны духмянага перцу і лаўровы ліст, а затым здымаюць з агню і настойваюць не менш за чвэрць гадзіны. Па жаданні гатовы боршч з чарнаслівам пасыпаюць сечанай зелянінай. Тым, хто не прытрымліваецца паста ці строгай дыеты, можна заправіць яго свежай смятанай.

Варыянт з фасоллю

Па дадзенай тэхналогіі можна параўнальна хутка прыгатаваць смачны і густы боршч. Калі вы любіце больш вадкія стравы, то проста паменшыце колькасць капусты, морквы і цыбулі. Каб вашы родныя па вартасці ацанілі звараны вамі боршч з чарнаслівам, рэцэпт якога можна паглядзець крыху ніжэй, загадзя купіце ўсе неабходныя прадукты. У гэты раз вам спатрэбіцца:

• палова відэлец капусты;
• 2 буракоў;
• 6 бульбін;
• па пары морковок і цыбулін;
• шклянку фасолі;
• 10 черносливин;
• 100 грамаў кораня салеры;
• дзве сталовых лыжкі таматавай пасты;
• 50 мілілітраў нішчымнага алею;
• соль, зеляніна і спецыі.

Плюс да ўсяго ў вас пад рукой павінна апынуцца 2,5 літра вычышчанай пітной вады.

тэхналогія прыгатавання

Каб хутка зварыць гэты боршч з чарнаслівам, трэба яшчэ з вечара замачыць фасолю. Раніцай яе промывают, заліваюць халоднай вадой, даводзяць да кіпення і рыхтуюць на маленькім агні каля гадзіны.

Тым часам можна заняцца астатняй гароднінай. Іх мыюць, чысцяць і здрабняюць. Буракі, моркву і салера рэжуць саломкай, лук і бульба - кубікамі. Капусту шаткуюць з дапамогай вельмі вострага нажа.

Буракі выкладваюць у разагрэтае нішчымнае алей і тушаць каля трох хвілін. Затым яе разам з бульбай апускаюць у рондаль, запоўненую кіпячай вадой. Праз некалькі хвілін туды ж адпраўляюць салера, частка парэзанай морквы і палову наяўнага лука. Усё гэта вараць пад вечкам не менш за чвэрць гадзіны.

Рэшткі лука і морквы выкладваюць на патэльню з раслінным алеем і абсмажваюць. Праз пару хвілін да іх дадаюць таматавую пасту, змешваюць і тушаць на маленькім агні. Затым усё гэта адпраўляюць у рондаль з будучыняй баршчом. Туды ж дадаюць соль, спецыі, вараную фасолю, мытай падлозе тонкім чарнасліў і лаўровы ліст. Праз чвэрць гадзіны посуд прыбіраюць з фаеркі, а яе змесціва настойваюць пад вечкам.