Суп грыбны з свежых грыбоў. прынцып падрыхтоўкі

Ролю грыбоў у жыцці чалавека настолькі вялікая і разнастайная, што апісаць яе ў двух словах проста немагчыма. Ды і рабіць мы гэтага не будзем, проста раскажам, як зварыць суп грыбны з свежых грыбоў. Хоць, справядлівасці дзеля, хацелася б нагадаць, што грыбочкі - гэта не толькі шампіньёны і лісічкі, гэта яшчэ і дрожджы, алкаголь, воцат, медыцынскія прэпараты, сыры. Натуральна не ў прамым разуменні, але без іх у нашым жыцці не было б нават банальных булачак да ранішняга гарбаты.

Зварыць суп грыбны з свежых грыбоў даволі проста. Грыбныя культуры, якія гадуюцца ў сельскагаспадарчым маштабе, часцяком прыдатныя нават для сыраядзення. У прыватнасці, банальныя шампіньёны можна парэзаць у салату ў сырам выглядзе і з'есці спакойна. Як следства, працяглай гатавання яны не патрабуюць. Вам варта адварыць спадарожныя гародніна да напалову, дадаць нарэзаныя грыбы і ваш суп практычна гатовы.

Для таго каб зварыць суп грыбны з свежых грыбоў, сабраных у лесе, вам неабходна пісьменна ацаніць іх прыдатнасць да ежы. У некаторых выпадках іх не варта ёсць нават і моцна адваранымі. Мы не маем на ўвазе атрутных прадстаўнікоў роду. Гаворка ідзе пра тых экземплярах, якія былі собранны ў лесапаласе, якая знаходзіцца ўздоўж трасы або актыўна выкарыстоўваецца аўтамагістралі. Здольнасць грыбоў ўбіраць з атмасферы рэчывы, якія маюць магчымасць нанесці істотную шкоду здароўю чалавека, апісаная многімі навукоўцамі.

Звычайныя лясныя грыбы не патрабуюць працяглага падрыхтоўкі. Увесь працэс звычайна займае не больш за трыццаць хвілін. Калі ў вас ёсць сумневы датычна месца зборкі, пракіпяціце іх у некалькіх водах. Мінімум два разы.

Суп грыбны з свежых грыбоў варыцца па прынцыпе падрыхтоўкі звычайнага, агародніннага. Вы вырашаеце, трэба вам падсмажыць гародніна ці не, пакласці бульбу ці локшыну, дадаць сліўкі або смятану. Адзіным умовай з'яўляецца свежая зеляніна, так як без пятрушкі або кропу такія супы - ня супы. Хоць можна зрабіць выключэнне, на аматара.

Прапануем на ваш суд два самых распаўсюджаных варыянту падрыхтоўкі.

Грыбны суп з свежых грыбоў

У кіпячую падсоленую ваду пакладзеце парэзаную бульбіну і дробна нарэзаную моркву. Варыце да мяккасці. У гэты час прамыйце і парэжце тры-чатыры шампіньёна, некалькі лясных грыбоў (памятаеце, у некаторых выпадках (апісана вышэй) у суп ідуць толькі правараныя асобна асобнікі). Дадаюць да бульбы і моркве і вараць да гатоўнасці. За пяць хвілін да канца варэння кладуць лаўровы ліст, соль і перац, сталовую лыжку сметанковага масла і нашаткаваную зеляніна лука, кропу і пятрушкі.

Суп са свежымі грыбамі

У сатэйнік абсмажце нашаткаваную цыбуліну і нацёртую моркву да мяккасці, затым дадайце падрыхтаваныя грыбы на ваш выбар і падсмажце разам з гароднінай. Заліце кіпенем, пасоліце. Калі закіпіць, кіньце жменю локшыны, зеляніна і лаўровы ліст. Дайце пракіпець максімум пяць хвілін і выключайце.

Такія супы ідэальна спалучаюцца са свежай смятанай і зелянінай. Прыемнага вам апетыту і ўдачы на кулінарным ніве!