Посны пірог з яблыкамі

Посныя стравы рускай кухні не толькі смачныя і карысныя, але і разнастайныя. У дні пастоў, ды і ў звычайныя дні вырабы з нішчымнага хатняга тэсту заўсёды актуальныя. Асабліва каханыя шматлікімі розныя пірагі з начынкамі.

Посны пірог з яблыкамі ці гарбузом - дастаткова сытна страва і куды больш карыснае для тых, хто сочыць за з'ядаць калорыямі. І, прыгатаваўшы яго ўсяго адзін раз для сваіх хатніх, вы ўжо назаўжды занясе яго ў спіс любімых сямейных рэцэптаў.

Як рыхтаваць посны пірог з яблыкамі?

Прадукты для тэсту: пара шклянак мукі, солі дзе-то падлога чайнай лыжкі, 150 мл расліннага алею, 120 мл халоднай вады. Склад для начыння: 4-5 салодкіх яблыка, тры арт. лыжкі мёду або цукру, 0,5 лыжкі чайнай карыцы, дзве арт. лыжкі крухмалу.

Зараз па парадку разбяромся, як рыхтаваць посны пірог з яблыкамі. Спачатку прыгатуем цеста. Просеем ў міску муку, дадамо солі, затым расліннага алею і старанна ўсё размяшаць. Потым дадамо халоднай вады з халадзільніка, усё яшчэ раз змяшаем. Цеста ў нас павінна быць эластычным. Каб атрымаць патрэбную кансістэнцыю, патрошку прысыпаем мукой. Затым, падзяліўшы цеста на 2 часткі (адна крыху меней, а іншая пабольш), ставім на гадзіну ў халадзільнік.

Прымаемся за начынне. Для гэтай мэты прамываем яблыкі, затым, выразаўшы асяродак, рэжам на дзелькі па полсантіметра. Крухмал змешваем з карыцай і мёдам і дадаем да нарэзаным яблыкам. Рабіць гэта лепш за ўсё перад тым, як пачнём фарміраваць пірог, у пазбяганне адукацыі залішняй вадкасці.

Далей кавалак тэсту, які пабольш, раскочваем і выкладаем у форму, дно якой змазваем маслам і прысыпаем мукой. Выкладваем начынне на цеста, размяркоўваючы яе раўнамерна. Потым раскочваем меншы кавалак тэсту і накрываем ім яблыкі зверху. Краю зашчыпвае і нашмароўваюць раслінным алеем. Пратыкалі відэльцам у некалькіх месцах для выхаду пары.

Выпякаем пірог каля гадзіны, правяраем гатоўнасць тэсту запалкай. Калі пірог сьпячэ, вымаем з духоўкі, накрываем ручніком і пакідаем дайсці хвілін пятнаццаць.

Як прыгатаваць посны пірог з гарбузом

Падрыхтуем неабходныя прадукты: пластовае цеста - 500 грам, мякаць гарбузы - 600 грам, курагу - 10 штук, цукар - 50 грам, жменю арэхаў і чайную лыжку карыцы. Шаруе сырую гарбуз на буйной тарцы. Размочваюць курагу, наразаем дробнымі лустачкамі і змешваем з цукрам і карыцай. Можна пакласці буйна здробненыя арэхі. Затым, раскачайце цеста, які ўкладваецца яго ў форму. Ўсё лішняе абразаем. А абрэзкі раскочваем і наразаем палоскамі. Выкладваем гарбуз на наша цеста. А зверху крыж-накрыж выкладваем палоскі. Форму накрываем лістом фальгі і хвілін 40 выпякаем пры 170-180 ° C. Наш посны пірог з гарбузом гатовы.

Адкрыты пірог з яблыкамі

Неабходныя прадукты: мука - 2,5-3 шклянкі, малако - 400 мл, дрожджы - 30 грам, яблыкі - 2 шт., Цукар карычневы - 80 грам, алей сметанковае (можна замяніць маргарынам) - 120 грам, цукар - 150 грам, пара яек, 1 ч. л. эсэнцыі ваніліну, пара дробак солі.

Замясіць цеста з гэтых прадуктаў, варта яго добра вымесіць да пластычнасці і пакінуць, пакуль настане. Калі цеста павялічылася ў 2,5-3 разы ў аб'ёме, то трэба паўторна вымесіць, і пачнем складваць пірог. Частка тэсту, раскочанага ў выглядзе аладкі, ўкладваем на дно формы. З цеста робім два жгута. Затым іх трэба пераплесці ў выглядзе касічкі, якую варта абвіць вакол аладкі.

Бярэмся за начынне. Яблыкі наразаем тонка, пасыпаем іх карычневым цукрам і выкладваем на цеста. З пакінутага тэсту раскочваем тонкія палоскі і выкладваем іх крыж-накрыж на пірог. Можна выразаць лісточкі або іншыя дэкаратыўныя элементы. Упрыгожваем імі пірог. А зверху змазваем выраб узбітымі яйкамі і ставім на 40 хвілін у духоўку, якую загадзя трэба разагрэць да 180 градусаў. Тыя, хто трымае пост, несумненна, ацэняць адкрыты пірог з яблыкамі, а замест яблыкаў вы можаце пакласці самыя разнастайныя начыння.

Ну што ж, цяпер клічце гасцей на чай ці кава, а посны пірог з яблыкамі, у выглядзе выдатнага дэсерту, ужо паверце, яны ацэняць.