Правераны рэцэпт хатняга віна з ягад

Хатняе віно можна лёгка прыгатаваць з любых сезонных ягад. Для кожнага гатунку існуе адмысловая тэхналогія, якая дазволіць раскрыць густ і водар напою. Сёння мы прадставім вам лепшыя рэцэпты хатняга віна з розных ягад.

Ажынавы віно

Гэты напой мае надзвычайны пах і арыгінальны густ. Мы прапануем вам просты рэцэпт хатняга віна з ягад, які вы лёгка увасобіце на практыцы:

• Пакладзеце ў драўляную кадку 2,5 кілаграма ягад і старанна расцярыце іх.
• Заліце ажыну шасцю літрамі вады і змесціце ў прахалоднае месца на чацвёра сутак.
• Працадзіце масу праз дробнае сіта. Пакіньце вадкасць у асобным посудзе, а ягады разамніце рукамі і зноў заліце іх вадой (трэба чатыры літры).
• Праз шэсць гадзінаў працадзіце ажыну, а затым ягады трэба выціснуць і выкінуць.
• Злучыце разам абодва настою, дадайце да іх 250 грамаў мёду і паўтара кілаграма цукру.
• Наліце атрыманую масу ў драўляную бочачку, шчыльна яго зачыніце і змесціце ў прахалоднае месца.

Праз паўгода вы зможаце атрымаць асалоду ад цудоўным духмяным напоем.

Віно з шыпшынніка

Прад вамі просты рэцэпт віна з ягад у хатніх умовах. Чытайце ўважліва нашу інструкцыю і паўтарайце ў дакладнасці паслядоўнасць дзеянняў:

• Старанна ачысціце адзін кілаграм саспелага шыпшынніка і прамыйце яго ў праточнай вадзе.
• Выдаліце ўсе костачкі, а затым перакладзеце ягады ў пяцілітровы банку.
• Заліце ў посуд цукровы сіроп (кілаграм цукру на тры літры вады) і накрыйце яе няшчыльнай тканінай.
• Пастаўце будучыню віно ў цёплае месца на тры месяцы. Не забывайце перыядычна падтрасаць змесціва банкі.
• Калі пройдзе паказаны час, працадзіце сок, разліце яго ў бутэлькі і змесціце ў склеп (можна таксама паставіць іх у скрыню з пяском).

Памятаеце, што чым даўжэй захоўваць віно, тым мацней яно становіцца.

Моцнае віно з чырвонай парэчкі

Гэты напой нагадае вам пра яркіх сонечных днях мінулага лета. Рэцэпт хатняга віна з ягад чырвоных парэчак чытайце тут:

• Здрабніце шэсць кілаграмаў ягад, а затым змяшайце іх з 1,5 кілаграмамі цукру і літрам вады. Калі вы хочаце, каб віно мела даўкі густ, то галінкі выдаляць ня трэба.
• Дачакайцеся моманту, калі парэчка зашыбуе, а затым зліце вадкасць у асобную ёмістасць.
• На дзесяць літраў віна вам спатрэбіцца адзін кілаграм цукру і адзін літр гарэлкі (можна замяніць яе каньяком). Змяшайце інгрэдыенты і дайце ім настаяцца на працягу сямі тыдняў.
• Пасля гэтага віно варта адфільтраваць і разліць па бутэльках.

Напой будзе гатовы праз чатыры месяцы.

Рэцэпт хатняга віна з замарожаных ягад

Калі ў вашай маразільнай камеры знойдзецца клубніцы з вішняй, то вы лёгка прыгатуеце з іх смачны падбадзёрлівы напой. Рэцэпт яго падрыхтоўкі чытайце ніжэй:

• Злучыце 500 грамаў вішні (без костачак) і 400 грамаў трускаўкі ў чары блендера.
• Наліце адзін шклянку вады і пакладзеце 250 грамаў цукру.
• Ўзбіце прадукты і перакладзеце іх у слоік.
• Размяшайце ў шклянцы з вадой два грама дрожджаў і лыжку цукру, а затым пераліце вадкасць да ягад.
• Дадайце да будучыні віну яшчэ адну шклянку вады, зачыніце банку марляй, складзенай у некалькі пластоў, і пастаўце на тры дні ў цёплае месца. Боўтаюць посуд не менш разы на дзень.
• Калі пройдзе паказаны час, працадзіце вадкасць, пераліце яе ў новую банку, дадайце 250 грамаў цукру і пастаўце пад гидрозатвор ў цёмны месца.
• Паўтарыце працэс працэджвання праз два тыдні. Паспрабуйце віно і, пры неабходнасці, дадайце яшчэ трохі цукру.

Пасля гэтага віно можна разліць па бутэльках або адразу спажыць па прызначэнні.

Рэцэпт хатняга віна з ягад чорнай парэчкі

Вінаробы вельмі любяць парэчку, так як гэтая ягада добра блукае, а густ напою атрымліваецца незвычайным і смачным. Віно з чорнай парэчкі атрымліваецца вельмі даўкім, а таму яго часта рыхтуюць з даданнем іншых кампанентаў. Але мы хочам прапанаваць вам класічны рэцэпт хатняга віна з ягад. Для яго вам трэба падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

• Тры часткі вады.
• Адну частку цукру.
• Дзве часткі ягад.

Як рыхтаваць:

• Ягады перабярыце і складзеце ў ёмістасць з шырокім горлышком. Ператрыце яе блендером, міксерам або любымі падручнымі сродкамі.
• Палову цукру растворыце ў цёплай вадзе, а затым дадайце сіроп да парэчках.
• Накрыйце посуд марляў і пакіньце ў спакоі на некалькі дзён. Не забывайце перыядычна боўтаць вадкасць або змешваць яе драўлянай лапаткай.
• Працадзіце будучыню віно, разліце яго ў банкі і зачыніце гидрозатвором. Паспрабуйце сок і, калі гэта неабходна, дадайце цукар.
• Праз два ці тры тыдні, калі закісанне спыніцца, віно пераліце ў новыя банкі і зноў зачыніце яго гидрозатворами. Пастаўце віно ў прахалоднае месца.
• Праз кожныя тры тыдні віно варта працаджваць і правяраць на слодыч.

Праз пару месяцаў пераліце напой у бутэлькі і пастаўце іх у склеп. Такое віно будзе захоўвацца не больш за паўтары гады, так як мы не выкарыстоўвалі для яго падрыхтоўкі кансерванты.

Віно з чарніцы з мятай

Рэцэпты хатняга віна з ягад настолькі разнастайныя, што з іх цяжка зрабіць выбар. Але мы прапануем выдатны варыянт, які просты ў падрыхтоўцы і не адбярэ ў вас шмат сіл.

• Зварыце сіроп з двух кілаграмаў цукру і трох літраў вады.
• У невялікую ёмістасць пакладзеце цэдру аднаго цытрыны і вялікі пучок мяты. Заліце прадукты часткай сіропу і зачыніце вечкам. Дачакайцеся, пакуль вадкасць астыне.
• Прамыйце тры кілаграма чарніц, перабярыце яе і здрабніце блендеров да стану пюрэ.
• У вялікую бутлю перакладзеце падрыхтаваныя прадукты і наліце сіроп. Пакіньце віно блукаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу сямі дзён, не забываючы рэгулярна яго памешваць.
• Калі пройдзе патрэбны час, асцярожна зліце вадкасць так, каб не патрывожыць ягады.
• Новую посуд зачыніце вечкам, забяспечанай доўгай люлькай. Канец трубкі змесціце ў ваду і пакіньце яшчэ на дзесяць дзён.

Пасля гэтага віно разліце па бутэльках і дайце яму настаяцца на працягу чатырох месяцаў.

клубнічнае віно

Усе рэцэпты прыгатавання хатняга віна з ягад падобныя адзін на аднаго, але паміж імі ёсць і некаторыя адрозненні. Таму ўважліва чытайце нашу інструкцыю:

• Перабярыце кілаграм клубніц, выдаліце у ягад пладаножкі, а затым складзеце іх у рондаль.
• Здрабніце трускаўку блендером або працярыце праз сіта. Дадайце да яе кілаграм цукру і змяшайце.
• Перакладзеце пюрэ ў ёмістасць з шырокім горлышком, уліце 500 мл гарачай вады і пакіньце на чатыры дні ў цёплым месцы.
• Калі пройдзе патрэбны тэрмін, зніміце пену і працадзіце вадкасць праз папяровыя фільтры і сіта.
• Дадайце ў напой паўлітра гарэлкі, ўзбоўтайце, пераліце ў чыстыя бутэлькі і пастаўце іх у склеп.

Ужо праз некалькі дзён вы зможаце паспрабаваць смачнае клубнічнае віно.

Віно з чырвонай рабіны

Гэта незвычайны восеньскі напой напэўна прыйдзецца вам па густу. Рэцэпт хатняга віна з ягад рабіны чытайце ніжэй:

• Ягады рабіны аддзеліце ад галінак і змесціце ў маразільную камеру на 12 гадзін. Пасля гэтага заліце іх кіпенем і прагрэйце на працягу паўгадзіны.
• Зліце сок (яго трэба захаваць) і зноў заліце ягады гарачай вадой. На гэты раз іх трэба пакінуць на пяць гадзін.
• Злучыце процеженного вадкасці. На кожны літр віна вазьміце па літры вады і кілаграме цукру.
• Дадайце ў сусло дражджавую закваску і дачакайцеся, пакуль віно закісне. Не забывайце перыядычна яго боўтаць.
• Праз некалькі тыдняў працадзіце вадкасць і разліце яе па чыстых бутэльках.

Захоўваеце віно ў прахалодным месцы.

Віно з чарнаплоднай рабіны

Перад вамі вельмі просты рэцэпт смачнага напою:

• Перабярыце ягады і разамніце іх рукамі. Таксама вы можаце скарыстацца мясасечку або блендеров.
• Дадайце да рабіны цукар (1 да 3) і ваду (3 да 1).
• Пераліце атрыманую масу ў банку і пастаўце на яе вадзяной затвор. Канец шланга апусціце ў ваду і сочыце, каб яна не высахла.
• Змесціце ёмістасць у прахалоднае цёмнае месца.
• Праз тры месяцы віно працадзіце і разліце па бутэльках.

Віно з каліны

Прыгатуйце выдатны моцны напой з даўкім густам. Рэцэпт хатняга віна з ягад просты:

• Аддзеліце ягады ад галінак, здрабніце іх і заліце вадой (200 мл на адзін кілаграм жамерын) і дадайце цукар (100 грамаў на адзін кілаграм).
• Дачакайцеся, пакуль каліна зашыбуе (прыкладна праз тры дні), а затым працадзіце сок і дадайце яшчэ вады і цукар.
• Далей віно трэба рыхтаваць па звычайнай тэхналогіі.

Калі вы хочаце прыгатаваць дэсертнае віно, то на адзін літр соку вазьміце 500 мл вады і 350 грамаў цукру. У выпадку, калі вырашыце зрабіць сталовае, то вам будзе трэба ўзяць 1,7 л вады і 300 грамаў цукру.

Віно з шыпшынніка

Дзякуючы нашаму нескладанаму рэцэпце, вы зможаце прыгатаваць арыгінальны напой:

• Вазьміце кілаграм свежых ягад, прамыйце і перабярыце іх.
• Прыгатуйце сіроп з шасці літраў вады і 500 грамаў цукру. Змяшайце яго з хлебнымі дрожджамі (трэба 10 грамаў) і чайнай лыжкай цытрынавай кіслаты.
• Пакладзеце шыпшыннік у балон і заліце яго сіропам. Пакіньце будучы напой у спакоі на тыдзень.
• Працадзіце вадкасць і разліце яе па бутэльках.

Калі вы хочаце прыгатаваць пеністае віно, то разліце напой у бутэлькі з-пад шампанскага і дадайце ў кожную лыжку цукру з разынкамі. Не забудзьцеся прыкруціць коркі да рыльца з дапамогай дроту. Бутэлькі захоўваеце ў скрыні з пяском, пагрузіўшы іх па рыльца.