Пірог з журавінамі. Рэцэпт піражкоў з журавінамі.

Журавіны здаўна славіцца сваімі унікальнымі карыснымі ўласцівасцямі і вялікім утрыманнем разнастайных вітамінаў і мікраэлементаў. Ягада з поспехам выкарыстоўваецца і ў кулінарыі. Найбольш смачны атрымліваецца пірог з журавінамі. Рэцэпт яго прыгатавання досыць просты.

Пірог з журавінамі - рэцэпт сучаснай рускай кухні.

Для падрыхтоўка пірага нам спатрэбіцца: паўкілаграма журавін, падлогу кілаграма высакаякаснай мукі, шклянку цукровага пяску, 300 мілілітраў малака, шклянку яблычнага павідла, молатыя сухары, раслінны алей, пакецік дрожджаў, пакецік ваніліну і соль.

Падрыхтоўка: у крыху цёплым малацэ раствараць дрожджы, каб не было камячкоў і дадаем цукар. Як толькі дрожджы стануць актыўнымі і на паверхні з'явяцца бурбалкі, дадаем 40 грам расліннага алею, муку і солім па гусце. Мукі сыпем столькі, колькі зможа ўзяць цеста. Пасля гэтага атрыманае цеста вымешваюць, накрываем чыстай тканінай і прыбіраем у цёплае месца, каб яно падышло.

Як толькі наша цеста будзе гатова, які адлучаецца ад яго чацьвёртую частку, яна нам спатрэбіцца для вырабу сетачкі на пірог з журавінамі. Рэцэпт афармлення пірага можа быць любы, на ваша меркаванне і фантазію.

Астатняе цеста раскочваем і выкладваем на бляху. Па-над тэсту кладзём павідла, зьмяшанае з сухарамі, і раўнамерна яго размяркоўваем. Затым выкладваем журавіны і пасыпаем яе цукрам. З адмежаванага кавалка цеста раскочваем жгутики, з якіх робім па краях борцікі і сетачку. Паверхню пірага змазваем малаком і ставім выпякацца духоўку пры 200 градусах. Час выпякання складае прыкладна паўгадзіны.

Рыхтуючы пірог з журавінамі, рэцэпт можна трохі змяняць па сваім гусце.

Пясочны пірог з журавінамі.

Інгрэдыенты для тэсту: два шклянкі мукі, пачак сметанковага масла або маргарыну, 50 грам цукру, пакецік ваніліну, адзін яечны жаўток і дробка солі.

Для начыння спатрэбіцца: паўтара шклянкі ягад журавін і 50 грам цукру. Калі вы выкарыстоўваеце свежую ягаду, то для пачатку яе неабходна перабраць, добра прамыць і высушыць. А калі ў вас журавіны замарожаная, то спачатку яе разморозьте і зліце лішні сок.

Прадукты для залівання: 200 грам смятаны 20%, два яйкі, сталовая лыжка цукру, пачак ваніліну, дзве лыжкі мукі.

Спосаб падрыхтоўкі залівання: старанна змешваем яйкі з цукровым пяском, дадаем ванілін, смятану і паступова засынаем муку. Усё добра змешваем і ўзбіваем.

Рыхтуем цеста: які адлучаецца жаўток і ўзбіваем яго з цукрам, дадаваны ванілін, мяккае сметанковае масла, соль і змешваем. Павольна усыпаць муку і замешваюць цеста так, каб яно стала эластычным.

Добра промазываем форму раслінным алеем і кладзем гатовае цеста, размінаючы яго рукамі. Робім борцікі вышынёй да 5 сантыметраў.

На цеста выкладваем журавіны, пасыпаем яе цукрам і заліваем усё загадзя прыгатаванай заліваннем. Ўключаем духоўку на 200 градусаў, чакаем, калі добра нагрэецца, і выпякаем ў плыні 40 хвілін.

Піражкі з журавінамі.

Для тэсту спатрэбіцца: пачак маргарыну, тры яйкі, тры шклянкі смятаны, дзве сталовыя лыжкі цукру, паўлітра вады, кілаграм мукі, падлогу чайнай лыжкі харчовай соды і трохі солі.

Начынне для піражкоў: шклянку ягад журавін і шклянку цукру прапускаем праз мясасечку і затым змешваем з трыма лыжкамі бульбянога крухмалу.

Падрыхтоўка: старанна ўзбіваем яйкі з цукрам, дадаваны смятану, маргарын, соду і соль. Паступова засынаем муку, замешваюць цеста і прыбіраем яго ў холад на дзве гадзіны.

Пасля таго, як цеста паляжаць, дзелім яго на роўныя кавалачкі, прыкладна па 100 грам кожны. З кожнага кавалачка раскочваем аладку і на сярэдзіну выкладваем журавінавы начынне. Фарміруем піражкі, ўкладваем на змазаны бляху. Даем піражкоў растояться з паўгадзіны і ставім іх у духоўку. Выпякаем да адукацыі апетытнай румянай скарыначкі.

Пірагі з журавінавым начыннем не толькі вельмі смачныя, але яшчэ і карысныя.