'Трюфель' - цукеркі смачныя і простыя ў падрыхтоўцы

На сённяшні дзень вялікім попытам карыстаюцца такія цукеркі, як «Трюфель». Так, "Трюфель" - цукеркі круглай формы, названыя ў гонар грыба, паколькі вельмі з ім падобныя. Ўнутры цукерак змяшчаецца шакаладна-сметанковы крэм, часам з рознымі дадаткамі, а зверху - глазура з шакаладу, какава, молатыя арэхі і вафельныя крошкі.

Фабрычнае вытворчасць цукерак мяркуе запаўненне рознымі начынкамі гатовых шакаладных паловак для скарачэння часу вытворчасці. Аднак у хатніх умовах можна прыгатаваць не менш смачныя прысмакі.

Ніжэй разгледзім, як зрабіць дома цукеркі "труфель", склад якіх мяркуе наяўнасць пліткі чорнага шакаладу, полплитки малочнага шакаладу, а таксама сто грам вяршкоў, дзве лыжкі каньяку.

Вяршкі неабходна давесці да кіпення і адразу зняць з агню, дадаць у іх шакалад і цалкам яго там растварыць. Атрыманую сумесь трэба астудзіць, дадаць у яе каньяк і паставіць у халоднае месца на пару гадзін. Калі астыўшая маса згусне, з яе фармуюцца шарыкі пры дапамозе чайных лыжак, пры гэтым шарыкі абвальваюцца ў вафельны або какосавай стружкі. Гатовыя "Трюфель" цукеркі атрымліваюцца вельмі смачнымі, іх можна ўжываць з гарбатай ці іншымі напоямі. Варта адзначыць, што ў працэсе падрыхтоўкі цукерак, можна таксама замяніць каньяк лікёр або ромам.

У сучасным свеце існуе больш за дваццаць краін, якія выпускаюць «Трюфель». Так, можна адзначыць труфелі іспанскія, бельгійскія, італьянскія або французскія. Прычым апошнія маюць цікавую гісторыю, якая бярэ пачатак з часоў праўлення Луі XIV. На сённяшні дзень рэцэптура гэтых прысмакаў засталася нязменнай.

Так, цукеркі "Французская труфель" з'яўляюцца самымі папулярнымі і карыстаюцца вялікім попытам, паколькі ў іх склад уваходзіць высакаякасны шакалад з даданнем лікёру. Пры гэтым, лікёр можа быць сметанковым, карамельных, з густам шакаладу або мокко. Такі ласунак выдатна падыдзе ў якасці дэсерту да любога стала.

Хоць прыгатаваныя ў хатніх умовах цукеркі нічым не саступаюць фабрычным. Ніжэй паказаная яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання «Труфеля».

Такім чынам, каб прыгатаваць "Трюфель" (цукеркі), неабходна падрыхтаваць паўкілаграма цукру, паўлітра вады, ¼ пачкі сметанковага масла, сто грам какава, арэхі.

Спачатку трэба растапіць масла і асцярожна ўліць у яго гарачую ваду, перамяшаць і паставіць у бок. Какава, зьмяшанае з цукрам, высыпаюць у алей, змешваюць і ставяць на павольны агонь варыцца дзесяць хвілін, не даючы масе закіпець. Пасля гэтага ўсё неабходна астудзіць, сфармаваць шарыкі, абкачаць іх у молатых арэхах і паставіць у халоднае месца на пару гадзін. Варта сказаць, што цукеркі можна ствараць любой формы, а ў якасці вобмешкі можна выкарыстоўваць какава, бісквітную або вафельную дробку, цукровую пудру. Ўнутр труфелі часта кладуць заспіртаваны вішню або арэх.

Падчас падрыхтоўкі цукерак неабходна выключыць з рэцэптуры прадукты, багатыя расліннымі тлушчамі. Гатовыя прысмакі захоўваюць у сухім месцы пры тэмпературы не больш за васемнаццаць градусаў.

Такім чынам, "Трюфель" (цукеркі) у сваім складзе ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў, моносахариды, харчовыя валакна, попел, а таксама ваду, вавёркі, вугляводы і тлушчы.

Неабходна памятаць, што ўваходзіць у склад цукерак какава, не мае халестэрыну, але ў той жа час яно з'яўляецца каларыйным прадуктам, таму ўжываць такі ласунак штодня ў вялікіх колькасцях не рэкамендуецца. Акрамя гэтага, у ім прысутнічае серотонін, які выступае ў ролі «гармону шчасця». Пры гэтым, «Трюфель» лічыцца самымі бяспечнымі цукеркамі для чалавечага арганізма.

Незалежна ад таго, прыгатаваныя цукеркі дома або на фабрыцы, яны здольныя дарыць радасць кожнаму чалавеку, незалежна ад узросту, полу і становішча ў грамадстве.