Рыхтуем найсмачны шашлык з курыцы.

Сакавіты шашлык з курыцы заслужана лічыцца смачным, простым, а таксама хуткім стравай. Падрыхтаваць усё неабходнае для такога стравы вельмі проста, застаецца толькі замаріновать мяса і прыгатаваць яго. Пра тое, як правільна марынаваць курыцу і як прыгатаваць пяшчотны, з тонкім густам шашлык з курыцы - вы даведаецеся з гэтага матэрыялу.

Нам спатрэбіцца паўшклянкі соку лайма, паўшклянкі соку цытрыны, столькі ж мёду, зубчык часныку, паўкіло курынага філе нарэзанага кавалачкамі па 2,5 сантыметра. Яшчэ спатрэбіцца трохі салодкага перцу, вазьміце тры перцу, чырвоны, зялёны і жоўты, а затым нарэжце з іх квадрацікі 3х3 см.

Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, прыступаем да сакрамэнту. Змешваем сок цытрыны, лайма і мёд, дадаем ў сумесь дробна накрышаны часнык. Адзін з чвэрцю шклянку гэтай сумесі заліваем у пластыкавы пакет, у якім ужо ляжыць курынае мяса. Герметычна закрываем пакет і кладзем яго на паўгадзіны ў халадзільнік. Рэшткі марынаду таксама адпраўляем следам за курацінай, накрыўшы шчыльна вечкам.

Дастаем грыль, на якім будзем смажыць наш шашлык з курыцы. Змазваем яго краты алеем. Прыносім з халадзільніка курыцу. Мне больш падабаецца шашлык з курыцы на пожагах, таму я заўсёды нанізваюцца мяса на шпажкі, перамяжоўваючы яго квадрацікамі перцу. Калі ў вас няма шпажек - не бяда, пойдуць і звычайныя металічныя шампуры.

Тэмпературу грылю варта ўтрымліваць у межах сярэдніх значэнняў, тады шашлык з курыцы цалкам прасмажыцца за 10 хвілін, галоўнае не забывайце яго пераварочваць і паліваць марынадам.

Ну вось, што я казаў, ўсяго паўгадзіны прайшло ад пачатку гатавання, і на вашым стале дымяцца обалденные шашлычков з кураціны.

А цяпер пара слоў з нагоды правілаў марынавання мяса.

• Марынаваць мяса варта ў шкляной або керамічнай посудзе. Калі няма пад рукой першых двух варыянтаў, то можна ўжыць пластыкавы посуд. Ні ў якім разе не варта ўжываць алюмініевы посуд - кіслата пачне раз'ядаць метал, і страва набудзе выражаны «металічны» густ.
• Мяса ў марынадзе абавязкова неабходна адмочваць у халадзільніку.
• Чым буйней кавалкі мяса, тым даўжэй прыйдзецца іх марынаваць, і наадварот.
• Калі хочаце, каб мяса мацней набрыняла марынадам за мінімальны час - не залянуецеся пракалоць яго некалькі разоў чым-небудзь вострым.
• Калі ў вас ёсць толькі жорсткае мяса, яго можна размягчыць з дапамогай кавалачкаў ананаса або ківі. Галоўнае памятаць, што з дапамогай садавіны, якія могуць размякчаць вавёркі, марынаваць мяса даўжэй двух гадзін не варта.
• Калі вы не хочаце атрымаць мяса пасля марынаду яшчэ больш жорсткім, чым яно было да яго - не перашчыруйце з кіслатой ў марынадзе. Воцат, віно ці сок ліце ў ўмераных колькасцях. Для нейтралізацыі дзеянні кіслых прадуктаў дадавайце ў марынад раслінны алей у тых жа колькасцях.
• Калі вы збіраецеся замаріновать мяса, ужо прыехаўшы на месца вызначанага пікніка на свежым паветры, выкарыстоўвайце поліэтыленавы пакет, не забудзьцеся выпусціць з яго ўвесь паветра.

Цяпер, калі мы разабраліся з марынадам, я апішу яшчэ адзін спосаб прыгатаваць курыцу.

Шашлык з курыцы ў аэрогриле.

Дастаем астуджаную ў халадзільніку курыцу і старанна шаруе яе спецыямі па крузе і ўнутры. Цяпер на паўгадзіны ставім яе прамакаецца, а пакуль яна ўбірае спецыі, разогреем аэрогриль. У нас ёсць два варыянты дзеянняў.

Першы варыянт. Наліваем на дно аэрогриля піва. Кладзём курыцу на краты, ўключаем вентылятар на максімум. Ўключаем таймер на паўгадзіны і чакаем. Праз 30 хвілін варта перавярнуць нашу птушку на другі бок і прожаривать яшчэ 15 хвілін да гатоўнасці.

Другі варыянт. У банку ці бутэльку нальём піва, насаджваем курыцу на гэтую бутэльку і рыхтуем пры тых жа ўмовах, але пераварочваць ужо не трэба, проста чакаем 45 хвілін. Калі працэс пачне падыходзіць да завяршэння, проста паспрабуйце праткнуць мяса палачкай, каб пераканацца што яно гатова.