Рэцэпты прыгатавання каляровай капусты

Капуста прызнана ва ўсім свеце лідэрам вітамінаў. Гэта скарбніца неабходных для арганізма рэчываў. Капуста не толькі пажыўная. Дзеянне капусты парой аказвае магутны ўдар супраць розных захворванняў. Адной з такіх хвароб з'яўляецца рак. Таму не адмаўляйцеся ад капусты, рыхтуйце рознымі спосабамі, каб не надакучыла. Да таго ж капуста прадстаўлена некалькімі гатункамі, кожны з якіх каштоўны па-свойму.

Так, напрыклад, каляровая капуста больш пяшчотная, чым яе белокачанная сястра. Таму ўжыванне каляровы капусты рэкамендавана людзям з праблемамі стрававання, печані, скуры. Устаноўлена, што гэты від капусты дапамагае справіцца з язвавай хваробай, паляпшае працу страўніка і дванаццаціперснай кішкі.

Колькасць бялкоў таксама дае перавагу каляровай капусты. Таму яна вельмі карысная дзецям. А вітамінавы комплекс не толькі дапамагае ўмацаваць імунітэт, але і дабратворна ўплывае на нервовую сістэму.

Увогуле, можна доўга спяваць оду каляровы капусце, згадваючы карысныя ўласцівасці. Зараз пагаворым аб тым, які спосаб падрыхтоўкі каляровай капусты выбраць. Аднастайнасці вы не сустрэнеце. Яе тушаць, смажаць, кансервуюць .... Далей прывяду некалькі смачных рэцэптаў.

Рэцэпты прыгатавання каляровай капусты ў выглядзе запяканкі.

1 кг каляровы капусты дробна пасекчы. 300 г тлустага тварагу працерці разам з кавалачкамі плаўлены сыру (100 г) і двума яйкамі. Дадаць да капусце, добра вымешаць. Форму для запякання вышмараваць тлушчам, пакласці падрыхтаваную сумесь, выраўнаваць. Запякаць 20-25 хвілін у духоўцы. Можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.

Рэцэпты прыгатавання каляровы капусты адварной.

Суквецці капусты адварыць у падсоленай вадзе. Пры падачы на стол пасыпаць сечанымі варанымі яйкамі, сухарамі, паліць сметанковым алеем, пасыпаць зелянінай.

Падрыхтоўка каляровы капусты ў кляре.

Разабраць каляровую капусту на маленькія суквецці, адварыць у падсоленай вадзе, адкінуць на друшляк, даць сцячы вадзе. Прыгатаваць цеста: да 50 г мукі дадаць жаўткі двух яек, соль, трохі малака, змяшаць развесці пакінутым малаком, каб атрымалася кансістэнцыя густой смятаны. Усяго на 1 кг капусты трэба 50 мл малака. Далей змяшаць цеста з узбітымі бялкамі ад двух яек. Падрыхтаваную капусту апускаюць у кляр, смажаць у тлушчы.

Рэцэпты прыгатавання каляровы капусты для катлет.

Каляровую капусту адварыць у падсоленым кіпені цэлым качаном, а затым працерці. Сухары пшанічнага хлеба (200 г) паламаць, заліць дзвюма шклянкамі гарачага малака, даць астыць, злучыць з капустай. У размешаную масу дадаць 1 сталовую лыжку распаленага алею, чатыры яйкі, пасыпаць крошкі ад сухароў. Сфармаваць катлеты, абкачаць у пакуце, абсмажыць на алеі.

Суп з каляровай капусты.

Галоўку капусты прамыць, бланшыраваць у падсоленай вадзе, падзяліць на созветия, далей адварыць у кіпені. 5-6 бульбін ачысціць, адварыць, працерці праз сіта. Цяпер яго трэба соединитьс каляровай капустай і яе адварам. У гэты суп дадайце дзве сталовыя лыжкі алею, соль, дробна сечаную зеляніну пятрушкі і кропу.

Рэцэпты прыгатавання каляровы капусты марынаванай.

Падрыхтаваць капусту: вымыць, разрэзаць на маленькія суквецці так, каб у дыяметры яны былі да пяці сантыметраў. Цяпер яе трэба бланшыраваць 2-3 хвіліны ў кіпячай вадзе, якую небудзь подкислить цытрынавай кіслатой (адзін грам на адзін літр), альбо падсаліць (дзесяць грам на адзін літр). Пасля гэтага капусту хутка астудзіць (можна ў халоднай вадзе). У падрыхтаваныя банкі на дно пакласці вострыя прыправы, абкласці капусту суквеццямі да сценкі. Заліць гарачым марынадам, які прыгатаваць так: на адзін літр вады 160 мл воцату 9% -нага, па 50 г цукру і солі. Банкі стэрылізаваць у кіпячай вадзе 5-7 хвілін.

А калі падрыхтаваць капусту таксама, але заліць таматавым сокам, то атрымаецца таксама хвацкая закуска. 750 г памідораў дробна парэзаць, а затым пракіпяціце, працерці праз сіта. Дадаць соль 20 г, цукар 20 г, давесці да кіпення і заліць банкі з капустай. Пастэрызаваць пры тэмпературы 90 градусаў полутировые банкі 40 хвілін, літровыя - 55 хвілін.