Рэцэпт курынага рулета.

Мяса курыцы - адно з самых запатрабаваных і даступных. З яго можна прыгатаваць як вельмі простыя стравы, так і кулінарныя шэдэўры. Усе яны пажыўныя і смачныя. Каб разнастаіць меню, прыгатуем курыны рулет.

Яго можна зрабіць як з цэлай тушкі, так і з асобных частак курыцы або фаршу. Рулет можна зварыць або запекчы ў духоўцы.

Рэцэпт курынага рулета з цэлай курыцы.

Птушку вымыць, абсушыць. Ўзяць востры нож і робячы надрэзы па грудзінкі, зняць з костак скуру з мясам. Раскласці мяса на стале (дошцы), злёгку адбіць. Нацерці яе соллю, чорным перцам, любымі спецыямі. Згарнуць рулецік, загарнуць у фальгу, закруціў ніткамі. Запякаць у духоўцы хвілін 50 пры тэмпературы 180-200 градусаў.

Можна ў такой рулет загарнуць начынне. Варыянты: а) грыбы, абсмаленыя з лукам; б) абсмажаную бекон з варанымі яйкамі; в) свіней-ялавічны фарш з зелянінай.

Рэцэпт курынага рулета з філе з ананасамі.

Падрыхтаванае курынае філе надрэзаць і раскласці пласцінкай, якую добра адбіваем так, каб яна стала тонкай. Пасаліць, паперчыць па гусце. Не забудзьцеся пра спецыі, адмыслова падабраныя для курэй. Кансерваваныя ананасы і сыр парэзаць кавалачкамі, выкласці на курыную пласцінку, вышмараваць маянэзам. Загарнуць рулет. З бекону нарэзаць тонкія палоскі, абгарнуць імі рулет, змацаваць ніткамі, потым загарнуць у фальгу, адправіць яго ў духоўку на прыкладна на гадзіну. Калі страва гатова, нарэзаць кольцамі, упрыгожыць зелянінай.

Рэцэпт курынага рулета з курыных грудок з курагой.

Падрыхтаваныя курыныя грудкі надрэзаць, разгарнуць, адбіць. Нацерці соллю, перцам па гусце. Курагу парэзаць на маленькія кавалачкі (папярэдне яе можна прапарыць ў мікрахвалеўцы). Здробнены чесночек, цёрты сыр дадаць да куразе, выкласці гэтую сумесь на адбітыя грудкі, якія потым загарнуць рулецікі, перавязаць ніткамі, а потым смажыць у раслінным алеі на добра разагрэтай патэльні. Падаваць да стала парэзанымі на кружочкі. Страва ўпрыгожыць зелянінай пятрушкі, свежымі агурочкамі.

Курыны рулет з сырам.

Курынае філе прыгатаваць так, як апісана вышэй, каб атрымалася плоская адбіўную. Пасаліць і паперчыць. Пасыпаць цёртым сырам, пакласці дзелькі памідора. Мяса згарнуць рулецік, замацаваць калыпкамі, скласці ў форму для запякання, наліць на дно сліўкі. Запякаць у разагрэтай духоўцы. Праз паўгадзіны паліць падліўкай з-пад курыцы, у канцы пасыпаць цёртым сырам, пакінуць у выключанай духоўцы на некалькі хвілін.

Падрыхтоўка курынага рулета з кумпячкі з грэцкай кашай.

Вазьміце безкостный окорочок (або выцягнеце костачку з звычайнага). Трохі адбіце мяско. Зварыце грачаную кашу з палавіны шклянкі крупы. Абсмажце на раслінным алеі лук і шампіньёны. Змяшайце грыбы з лукам і кашу. Дадайце соль і перац па гусце. Цяпер выкладзеце фарш на окорочок. Загарніце ў рулет, а потым у фальгу. Прыгатуйце яго на патэльні на працягу 40-50 хвілін, у невялікай колькасці вады. Можна падаваць як у гарачым, так і вхолодном выглядзе.

Рэцэпт курынага рулета ў скрынцы.

Для гэтага рулета курынае філе парэжце на невялікія кавалачкі. Дробна нарэзаць шампіньёны, часнык, моркву нацерці на тарцы. У вялікую кубак выкласці курыцу, грыбы, моркву, часнык, зялёны гарошак, прыправы. Дадаць сухі жэлацін, добра змяшаць, даць пастаяць некалькі хвілін. Вось гэтую Курыны-агароднінную сумесь ўкладваем у скрынку з-пад соку шчыльна, спыняем. Цяпер трэба будзе яе зварыць. Для гэтага скрынку змясціць у вялікі рондаль з вадой і варыць на павольным агні паўтары гадзіны. Пасля гэтага астудзіць пры пакаёвай тэмпературы, а потым у халадзільніку тры-чатыры гадзіны. Апошні этап - разрэзаць скрынку, выцягнуць рулет, разрэзаць папярок на парцыённыя кавалачкі. Такая страва ўпрыгожыць любы святочны стол. Прыемнага апетыту!