"Лебядзінае возера" - торт, які стаў лепшым дэсертам

Парадаваць гасцей на святочным вячэры ці сям'ю ў звычайны дзень можна прыгатаваўшы "Лебядзінае возера" (торт). Ён мае некалькі розных рэцэптаў, і вынік, па водгуках тых, хто рыхтаваў, пераўзыходзіць чаканні!

Рэцэпт ад Самвела. інгрэдыенты

Самвел Адамян ведае, як са звычайных прадуктаў прыгатаваць смачныя стравы. Торт "Лебядзінае возера" ад Самвела патрабуе такіх інгрэдыентаў:

• Дзесятак яек.
• Паўкіло цукру.
• Какава - 150 грам.
• Разрыхляльнік - 5 грам.
• Алей сметанковае - паўкіло.
• Мука - 60 грам.
• Малако - 140 мілілітраў.
• Грэцкія арэхі - 100 грам.
• Паўкіло згушчонкі.
• Цытрынавая кіслата - 1 грам.
• Цукровая пудра - 150 грам.
• Сліўкі - 200 грам.
• Кукурузны крухмал - 105 грам.

ход працы

"Лебядзінае возера" - торт, які ўключае бісквіт, вафлі, безэ, крэм, глазуру і ўпрыгажэнні.

Пачынаем з падрыхтоўкі бісквіта:

1. Аддзеліце жаўткі ад бялкоў.
2. Змяшайце іх са 100 грамамі цукру, за два прыёму расціраючы дабяла.
3. Крухмал з разрыхляльнікаў змяшаць.
4. Жаўткі ўзбіце і праз сіта просейте.
5. Усе змяшайце.
6. Узбівайце вавёркі, дадаючы 100 грам цукру.
7. Чвэрць бялкоў дадайце да атрыманай масе. Змяшайце.
8. Пазней прарабіце тое ж самае з астатнімі вавёркамі.
9. Вышмаруйце дно формы сметанковым алеем і пасыпце пакутай.
10. Выліце ў форму цеста.
11. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў і выпякайце ў ёй корж на працягу паўгадзіны.
12. Астудзіце корж і разрэжце на дзве часткі.

безэ:

1. Чатыры бялку узбівайце з 200 грамамі цукру.
2. Дадайце да іх арэхі і крошкі ад вафель.
3. На бляху пакладзеце пергамент, а на яго - форму для выпякання. Ўнутры намалюйце акружнасць і перавярніце пергамент.
4. Раўнамерна па контуры размяркуеце атрыманую ў першым кроку масу.
5. Тое ж самае зрабіце на іншым блясе.
6. Пры тэмпературы 160 градусаў выпякайце 25 хвілін.
7. Калі час скончыцца, каржы павінны яшчэ гадзіну пастаяць усярэдзіне.

крэм:

1. Паўгадзіны варыце згушчонку, астудзіце.
2. Хвіліну узбівайце сметанковае масла, паступова дадаючы згушчонку.
3. Паміж двума Каржу бісквіта пакладзеце два коржа безэ, кожны вышмараваўшы крэмам. Не забудзьцеся пра бакі і верх.
4. На 15 хвілін прыбярыце ў халадзільнік. Пасля чаго яшчэ раз вышмаруйце верх і бакі, прыбярыце на такі ж час.

глазуру:

1. 100 грам распаленага сметанковага масла змяшайце са 100 грамамі малака і цукру.
2. Атрыманую масу давядзіце да кіпення.
3. Просейте 100 грам какава, дадайце да масы і варыце яшчэ тры хвіліны. Пастаянна памешваючы.
4. Абліце торт глазурай і прыбярыце на гадзіну ў халадзільнік.

Зараз вы канчаткова сформируете "Лебядзінае возера" - торт неабходна яшчэ і ўпрыгожыць, для гэтага трэба:

1. 75 грам цукру, цытрынавую кіслату і яйка ўзбіць.
2. Напоўніць гэтым кандытарскі мяшок.
3. Сфармаваць 5 шый і 10 крылаў.
4. Пасыпаць цукрам.
5. Гадзіну пры тэмпературы 100 градусаў сушыць у духоўцы. Потым пакінуць там на гадзіну.
6. Узбіць сліўкі і 100 грам цукру.
7. На торце адлюстраваць 5 горак, якія падобныя на тулава лебедзяў, прымацаваць да іх шыйку і крылы.

Торт "Лебядзінае возера" ад Самвела гатовы. Падрыхтоўка займае шмат часу, але ўсе дзеянні нескладаныя, а вынік таго варта.

просты рэцэпт

Як прыгатаваць торт "Лебядзінае возера" прасцей і хутчэй? Вазьміце:

• Паўкіло мукі.
• Смятану - 200 грам.
• Яйкі - 4 штукі.
• Какава - 4 сталовыя лыжкі.
• Цукар - 400 грам.
• Гашаную соду (сталовая лыжка).
• Вафельныя каржы.
• Банку варанай згушчонкі.
• Алей, 200 грам.
• Плітку шакаладу.
• Грэцкія арэхі.

Ход працы:

1. Аддзеліце жаўток ад бялку.
2. Змяшайце яго з цукрам (200 грам) і смятанай.
3. Дадайце муку, какава, гашаную соду.
4. Месіце цеста, пакуль не перастане прыліпаць да рук.
5. Раскачайце і выражыце два квадратных коржа.
6. Адпраўце у духоўку пры тэмпературы 180 градусаў, чакайце, пакуль корж поўнасцю не пропекутся.
7. Узбіце бялкі і дадайце пакінуты цукар. Ўзбіце яшчэ раз.
8. Цяпер кладзіце атрыманую масу на гатовыя каржы.
9. Пасыпце грэцкім арэхам.
10. Запякайце, каб утварылася безэ. Астудзіце.
11. Ўзбіце згушчонку з маслам.
12. Прамажце кожны корж у такім парадку: бісквітны, вафельны, вафельны, бісквітны.
13. Падпаліце шакалад на вадзяной лазні і паліце торт зверху.

Атрымаўся торт "Лебядзінае возера". Рэцэпт прасцей, чым ад Самвела, а пра смак кожны вырашае сам.

ўпрыгожвання

Каб страва больш нагадвала Лебядзінае возера, торт неабходна адпаведным чынам ўпрыгожыць. Для гэтага можна выкарыстоўваць метад ад Самвела, гатовыя ядомыя фігуркі з зефіру ці нават сувеніры. У апошнім выпадку лічыцца, што дэсерт будзе напрыканцы, а пакуль проста каштуе для прыгажосці на стале. Добра будуць глядзецца палачкі для канапе з птушкамі на канцы. Мастачкі могуць намаляваць карціну возера з крэму і глазуры.

Прыгатуйце торт "Лебядзінае возера" - і смачны дэсерт вам гарантаваны!