Рэцэпт прыгатавання мойвы.

Мойва - простая ў падрыхтоўцы маленькая рыбка. Яна паддаецца кулінарнай апрацоўцы ў розных відах. Дарэчы, даволі даступная па цане, можна сказаць, бюджэтны варыянт. Як рыхтуюць мойву? Часцей за ўсё гэтую рыбу смажаць. Бясспрэчна, гэта класная страва - простая смажаная мойва ў кляре. Але можа быць, паспрабуем прыгатаваць яшчэ што-небудзь?

Рэцэпт прыгатавання мойвы тушанай з зелянінай у малацэ.

Рыбку трэба вытрыбушыць, абкачаць у паніроўцы (мука або сухары), абсмажыць у алеі. Затым насекчы дробна ўсялякай зеляніны (кроп, пятрушка, зялёны лук, салера), змяшаць яе з сухарамі, выкласці на дно таўстасценным посуду. Зверху пакласці абсмаленую мойву. Далей трэба ўсё заліць малаком (або смятанай), тушыць 20 хвілін. Гатовае страва пасыпаць вараная сечаная яйкам.

Рэцэпт прыгатавання мойвы ў амлет.

Рыбу неабходна падрыхтаваць як звычайна, затым абкачаць у пакуце, абсмажыць у алеі. Прыгатаваць яечную масу для омлета. Для гэтага яйкі ўзбіць з соллю, дадаць малака, добра размяшаць. У форму для запякання выкласці мойву, зверху нарэзаны кольцамі цыбулька, заліць амлетам. Запякаць у духоўцы.

Рэцэпт прыгатавання мойвы. Вінегрэт.

Звараную буракі нарэжце тонкай соломкой. Яблыкі натрыце на тарцы. Мойву вострага пасолу, ачысціць, нарэзаць кавалачкамі. Змяшаць буракі, яблыкі, рыбу з сечаны часнык, заправіць маонезом. Ўпрыгожыць салата рыбкай.

Прыгатуем яшчэ адзін салата з мойвы.

Свежую мойву (300 г) ачысціць, аддзяліць філе, зварыць у эмаляваным рондалі у невялікай колькасці падсоленай вады. Звараную да гатовасці рыбку, астудзіць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Отваренные бульбу ў мундзіры (пяць штук), моркву (дзве штукі) нарэзаць кубікамі, адну цыбуліну нашаткаваць. Салёныя грыбы (адзін шклянку) парэзаць дробнымі дзелькамі. Для салаты змешваем мойву, грыбы, гародніна. Заправіць раслінным алеем з даданнем цытрынавага соку, солі і мотого перцу чорнага. Ўпрыгожыць салата зелянінай.

Наступны рэцэпт прыгатавання мойвы - рыбны суп з капустай. Мойву (400 г) падрыхтаваць: очитсить, абрэзаць галаву, плаўнікі. Заліць халоднай вадой у рондалі, праварыць хвілін пяць. Ачысціць пяць-шэсць бульбін, нарэзаць, абсмажыць у раслінным алеі. Лук таксама абсмажыць асобна. Потым змяшаць гародніна з квашанай капустай (1 кг). У булён спусціць лаврушку, чорны перац, соль, а потым гародніна. Варыць да гатоўнасці 15 хвілін.

Хвацкі пірог з мойвы прыгатуем з дражджавога цеста. Частка тэсту раскачаць у пласт, выкласці на бляху. На цеста пакласці решеточкой мойву, пасыпаць багата нарэзаным лукам, зелянінай кропу. Зачыніць другім пластом цеста. Насекчы ў некалькіх месцах паверхню пірага відэльцам. выпякаць пры тэмпературы 180-200 градусаў 40-50 хвілін.

Акрамя пірага, можна яшчэ і аладкі напячэм. Для гэтага мойву добра вытрыбушыць, прамыць. нарэзаць на маленькія кавалачкі. У міску скласці мойву, дадаць яйка, муку, соль, перац, зялёны лук. Змяшаць. Накладваць цеста лыжкай на патэльню і выпякаць як аладкі.

Рэцэпт мойвы, запечанай з сырам.

Падрыхтаваную і вычышчаную мойву абсмажыць з двух бакоў. Выкласці ў форму для запякання. Зверху пасыпаць пластамі: нацёрты на буйнай тарцы сырой бульбу, нарэзаны дробна лук рэпчаты, цёрты сыр. Паставіць у духоўку, запякаць пры сярэдняй тэмпературы 20-30 хвілін.

Падрыхтоўка мойвы напрамую залежыць ад таго, якую мойву вы купіце. Шмат разоў замарожаная рыба губляе і смакавыя, і карысныя ўласцівасці.

Не толькі кулінары, але і лекары раяць ужываць мойву як мага часцей. У гэтай маленькай рыбинке ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў і мінералаў. Напрыклад, вам пра што-то кажуць вітаміны В12, А, Д, якіх у мойвы значна больш, чым у іншых рыбах. І ў 10 разоў больш знаходзіцца мікраэлементаў, так неабходных арганізму: селен, натрый, фтор, фосфар, ёд і іншыя.