Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт ролаў Філадэльфія: смачнае далучэнне да традыцый Японіі

Каб у поўнай меры адчуць непаўторны густ і тую атмасферу, якія перадаюць сабой роллы Філадэльфія, неабходна не толькі правільна ўмець іх рыхтаваць, але і карыстацца традыцыйнымі палачкамі, без якіх немагчыма ўявіць сабе якую б там ні было азіяцкую трапезу.

Як вядома, такімі сталовымі прыборамі карыстаюцца жыхары ўсёй Паўднёва-Усходняй Азіі, Кітая і Японіі, што складае больш за два мільярды людзей на нашай планеце. А так як усходняя кухня ў цэлым (і рэцэпт ролаў Філадэльфіі ў прыватнасці) становяцца вельмі папулярнымі на ўсіх кантынентаў, няма нічога дзіўнага ў тым, што вага больш еўрапейцаў імкнецца азнаёміцца з навыкамі валодання палачкамі для ежы. Для кухароў ж гэтыя традыцыйныя сталовыя прыборы важныя не толькі для таго, каб прымаць ежу, але і для яе падрыхтоўкі - з імі значна зручней маніпуляваць з прадуктамі і ствараць выдатныя стравы, такія як сашымі і сушы-роллы. Зрэшты, калі вы толькі пачынаеце вучыцца таму, як рыхтаваць роллы Філадэльфія, можна абыйсціся і звычайнымі прыборамі, а таксама ўласнымі рукамі.

Варта адзначыць, што з гэтым складаным справай можа пры пэўным вопыце і некаторых навыках справіцца нават пачатковец кулінар. Тым больш, што рэцэпт гэтых ролаў (як і ролаў каліфорнія) зьяўляецца не традыцыйна-японскім, а прыдуманым ў адным з штатаў Амерыкі, таму і ствараецца ледзь прасцей. Сваю назву гэта ласунак атрымала з-за важнага інгрэдыента, якое ўваходзіць у яго склад - сыру «Філадэльфія». Важна памятаць, што дадзенае страву ставіцца да групы "ура-макі», гэта значыць да «роламі наадварот», у якіх мал знаходзіцца зверху, а начынне складаюць водарасці нори.

А вось адзін з самых распаўсюджаных рэцэптаў, які дапамагае набрацца майстэрства тым, хто толькі вучыцца, як зрабіць роллы Філадэльфіі. Для яго выканання спатрэбяцца сухія багавінне нори (4 шт.), Рыс (500 гр.), Сёмгу (550 гр.) І сыр (250 гр.). Важна: філе сёмгі абавязкова павінна быць астуджаным, каб яно добра разразаем на лустачкі і ня распадалася. Акрамя таго, для выканання гэтага рэцэпту будуць патрэбныя разнастайныя соусы ці дадаткі да спадобы - соевы соус, марынаваны імбір ці «васабі». З посуду і інструментаў варта ўзяць харчовую плёнку і бамбукавы дыванок. На першым этапе падрыхтоўкі трэба некалькі разоў абгарнуць кілімок плёнкай, прамазаць японскім маянэзам (вельмі невялікім колькасцю), пасля чаго пакласці на яго пласт зваранага рысу. Неабходна адзначыць, што рыс для любога японскага стравы павінен быць дробназярністым і круглявым, добра разварваюць і захоўваюць усе смакавыя якасці. Зверху, як абвяшчае рэцэпт ролаў Філадэльфія, можна пакласці палавінкі багавіння нори і прамазаць іх тонкім пластом сыру «Філадэльфія». Далей застаецца толькі асцярожна подровнять рол, каб ён быў раўнамерна тоўстым і з аднолькавымі бакамі, і згарнуць яго пры дапамозе кілімка. Калі сімпатычны акуратны брусочек будзе гатовы, цыноўку можна будзе разгарнуць, а рол разрэзаць на некалькі частак, і падаваць да стала з наборам соусаў і дадаткаў.

Яшчэ адзін рэцэпт ролаў Філадэльфія мяркуе наяўнасць больш складанай начыння, але смачныя яны яшчэ больш, чым папярэднія. Для іх падрыхтоўкі патрэбен спецыяльны рыс для сушы (150 гр.), Багавінне нори (1 ліст), авакада і агурок (па 1 шт.), Ласось (30 гр.) І сыр (40 гр.). Падрыхтоўка гэтага стравы не зойме шмат часу - на першым этапе варта ўзяць бамбукавую сурвэтку, накрыць яе харчовай плёнкай і выкласці зверху отваренный мал. Далей можна абкласці ліст багавіння, нанесці тонкім пластом васабі і сыр «Філадэльфія». У канцы выкладваюцца тонкія лустачкі ласося, агурка і дзелькі авакада. Напоўнены рол варта акуратна згарнуць, выкарыстоўваючы бамбукавы дыванок. Калі ўсё будзе гатова, цыноўку і плёнку можна будзе выдаліць, а страву разрэзаць на некалькі аднолькавых кавалачкаў. Выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт ролаў Філадэльфія, можна эксперыментаваць з начынкамі, але лепш за ўсё прытрымлівацца класічнай рэцэптуры, так як менавіта апісаныя інгрэдыенты ідэальна спалучаюцца адзін з адным і падкрэсліваюць непаўторны густ прысмакі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.