Прыгатаваць філе мінтая ў духоўцы - прасцей простага!

Мінтай заўсёды быў і застаецца самай даступнай і папулярнай з усіх рыб. Напрыклад, японцы лічаць, што ён з'яўляецца самай чыстай і карыснай рыбай. Калі прыгатаваць філе мінтая ў духоўцы, то такой стравай можна не толькі сябе парадаваць, але і пачаставаць сяброў. І, дарэчы, яго можна падаць з любым гарнірам. Сама па сабе рыба атрымліваецца смачнай і вельмі пяшчотнай.

Для пачатку мінтай трэба пачысціць ад лускі і парэзаць невялікімі парцыённымі кавалачкамі, а затым пакласці іх у керамічную талерку. Змяшаць соль, перац, прыправы і пасыпаць гэтай сумессю кавалачкі філе. Пасля гэтага дадаць невялікая колькасць маянэзу і пакінуць усё гэта на адну гадзіну для насычэння.

У гэты час можна прыгатаваць да мінтай гарнір ў выглядзе бульбы, парэзанага кружочкамі. Філе мінтая ў духоўцы будзе запякаць разам з бульбай, таму на дно посуду, змазанай раслінным алеем, змяшчаецца бульбу, а зверху на яго кавалачкі мінтая. Апошнім верхнім пластом кладзецца лук рэпчаты, парэзаны кольцамі.

Сарака хвілін будзе дастаткова для падрыхтоўкі гэтай стравы. А калі трэба паскорыць прыгатаванне, то ўсё гэта трэба змясціць у гарачатрывалы збанок і зачыніць вечкам.

Вельмі нядрэнны яшчэ адзін рэцэпт тушанай філе мінтая ў духоўцы. Для гэтага бярэм адзін кілаграм мінтая, яго трэба парэзаць кавалкамі буйней. У глыбокую патэльню, змазаную маслам, варта скласці ўсе кавалкі філе мінтая. Наступным пластом будзе моркву, пацёртая на буйнай тарцы. Яе трэба ўзяць пяць сярэдніх штук. На моркву - лук, парэзаны кольцамі. Чатырох цыбулін цалкам хопіць. Усе пласты трэба паперчыць і пасаліць. Зверху ўсё заліваецца смятанай, якой спатрэбіцца прыблізна пяцьсот мілілітраў. Патэльню варта накрыць вечкам і змясціць у духоўку на гадзіну-паўтара.

Можна прыгатаваць у духоўцы таксама і філе мінтая ў смятане. Для гэтага патрэбны такія інгрэдыенты:

пяцьсот грам філе мінтая;

сто грам сыру фета;

дзвесце грам пятрушкі;

сто грам кропу;

сто грам смятанкай;

зубчык часныку;

сумесь солі з перцам;

сто грам грэцкіх арэхаў;

палова чайнай лыжкі карыцы.

алей.

Пачаць трэба з таго, што ў глыбокую міску Выліваем смятану, пажадана большай тлустасці. Грэцкія арэхі перамалоць як мага драбней. Сюды дадаць соль, карыцу, перац і грэцкі арэх. Усё трэба старанна перамяшаць. Філе мінтая прамыць халоднай вадой і злёгку прамокнуць сурвэткай. Затым нарэзаць яго кавалачкамі і абмакнуць у атрыманым да гэтага сметанном соусе.

Бляху трэба працерці раслінным алеем і выкласці на яго кавалачкі мінтая.

Пакуль рыба прамакаецца соусам, неабходна прыгатаваць яшчэ адну сумесь. Трэба дробна парэзаць сыр і змяшаць яго з нарэзанымі таксама дробна кропам і пятрушкай. Сюды ж дадаць часнык, і ўсё добранька змяшаць. Атрыманай сумессю вышмараваць ўсю рыбу.

Духоўка ў гэты час павінна быць ужо разагрэта да двухсот градусаў. Бляху змясціць у духоўку і пакінуць на дваццаць-дваццаць пяць хвілін. Пасля гэтага выкладваем філе на шырокую талерку. Страва атрымалася вельмі сытным і сакавітым. Асаблівы водар яму надалі вострыя прыправы і спецыі.

Акрамя філе мінтая можна запекчы яшчэ і філе трэскі ў духоўцы. Трэба ўзяць наступныя інгрэдыенты:

пяцьсот грам філе трэскі,

адзін рэпчаты лук,

адна моркву,

невялікі корань салеры,

адзін корань пятрушкі ,

адзін цытрына,

сорак грам алею расліннага,

палова чайнай лыжкі кмену,

тры чвэрці шклянкі вады,

адзін лаўровы ліст,

соль і зеляніна.

Для пачатку лук трэба парэзаць колцамі. Моркву пачысціць і нарэзаць кружочкамі. Затым корань салеры і пятрушкі трэба парэзаць дробна. Рыбу падзяліць на парцыённыя кавалачкі. Давесці ваду да кіпення і абкласці туды моркву, лук, салера, пятрушку, лаўровы ліст і кмен. Не забыцца пасаліць. На павольным агні пад вечкам варыць хвілін дваццаць.

Дно чыгуннай рондалі вышмараваць алеем і пакласці туды філе трэскі і паміж імі дзелькі цытрыны. Усе заліць прыгатаваным да гэтага агароднінным адварам. Рондаль адправіць у духоўку на дваццаць хвілін.

Вось так вельмі проста можна прыгатаваць філе трэскі і філе мінтая ў духоўцы. Гэтыя стравы нашмат смачней, духмяней і больш карысна, чым прыгатаваныя былі б на патэльні.