Рэцэпт смажанай камбалы на патэльні і ў духоўцы

Сёння можна знайсці розныя парады па падрыхтоўцы рыбы. Гэты рэцэпт смажанай камбалы спадабаецца ўсім без выключэння.

інгрэдыенты:

• філе рыбы без скуры;
• соевы соус;
• соус вустерширский;
• чорны перац;
• чырвоны перац;
• чесночный парашок;
• вада.

падрыхтоўка марынаду

Ён робіцца з соевага і вустерширского соусаў, ¼ чайнай лыжкі чорнага перцу і ¼ чайнай лыжкі чесночного парашка, змешаных з 3 кубкамі халоднай вады. Змесціце філе рыбы ў міску і дадайце марынад. Калі ён не закрывае філе цалкам - дадайце халоднай вады, каб заліць прадукт цалкам. Змесціце камбалу для марынавання ў халадзільнік на 30 хвілін.

Рэцэпт смажанай камбалы: падрыхтоўка

Пасля таго як філе промариновалось на працягу 30 хвілін, дастаньце яго з халадзільніка, выдаліце з рондаля і раскладзеце на падносе. Пакрыйце адзін бок рыбы чорным і чырвоным перцам, чесночным парашком.

Рэцэпт прыгатавання камбалы смажанай: завяршальны этап

Нагрэйце патэльню да 200 градусаў і дадайце алей. Змесціце філе ўніз тым бокам, якая апрацавана рэзкімі затаўкамі. Пячыце да гатовасці. Падавайце рыбу з рысам і здробненым лукам-пореем, протушенные у алеі. Прыемнага вам апетыту.

Акрамя таго, можна рэкамендаваць яшчэ адзін рэцэпт смажанай камбалы, які даволі просты. Многія гаспадыні ацэняць гэта па вартасці, паколькі відавочная мінімальная складанасць падрыхтоўкі, і пры гэтым атрымліваецца вельмі смачная рыба.

Вам будуць патрэбныя наступныя прадукты:

• філе камбалы або любы іншы белай рыбы;
• 1 скрынка кукурузнага крухмалу;
• любы раслінны алей.

дадаткова:

• малако;
• перац;
• папрыка;
• парашок чылі;
• падсмажаныя насенне кунжуту.

Такім чынам, смажаная камбала: рэцэпт з фота

Пасыпце ніжнюю частку змазанай алеем патэльні кукурузных крухмалам. Вы можаце па жаданні акунуць філе рыбы ў малако і затым прамокнуць яго, але гэта не абавязковая працэдура.

Вазьміце камбалу (змочаную малаком ці не, не мае значэння) і апусціце яе ў кукурузны крухмал з аднаго боку. Пераканайцеся, што яна цалкам пакрытая, затым пакладзеце прадукт у патэльню пасыпанай бокам.

Вазьміце пакінуты крухмал і вытрасу яго на верхнюю частку рыбы. Размяркуеце яго рукамі раўнамерна па ўсім філе.

Пасыпце верхнюю частку рыбы чорным перцам, чылі і папрыка (ці іншымі прыправамі па вашаму выбару). Зверху дадайце смажаныя насенне кунжуту. Распыліце зверху рапсавы алей, пераканаўшыся, што ўся паверхня добра пакрыта яго пластом.

Пастаўце рыбу ў духоўку пры тэмпературы 180 градусаў. Гатовае філе па краях стане карычневым, а зверху - злёгку залацістым. Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ў залежнасці ад памеру і таўшчыні камбалы.

Дастаньце рыбу з духоўкі перш, чым вы падумаеце, што яна гатовая. Філе «даспее» пасля здабывання з гарачага шафы, і недасмажаным камбала будзе лепш, чым пережаренные. Вы таксама можаце выдаліць тонкія часткі філе і пакінуць тоўстыя кавалкі запякаць яшчэ на працягу хвіліны ці двух, калі гэта неабходна. Рыба павінна быць залацістага колеру зверху.

Падаваць трэба страва гарачым або цёплым ў спалучэнні з чым-небудзь лёгкім і фруктовым, напрыклад шпінатам або салатай. Гэты рэцэпт смажанай камбалы добры тым, што яна рыхтуецца ў духоўцы, і такім чынам, менш каларыйная.