Рэцэпт супаў для кожнай трапезы

Рэцэпт супаў здаўна карыстаецца асаблівай папулярнасцю. Бо супы з'яўляюцца адной з галоўных традыцый сапраўднай рускай кухні. Таму як на Русі ніколі ні адна трапеза не абыходзілася без першага стравы.

Рэцэптаў такіх страў існавала вялікая колькасць. Да нашага часу, на жаль, ні адзін рэцэпт супаў не захаваўся ў сваім першапачатковым выглядзе. Але ўсё ж гэтыя стравы не страцілі сваёй актуальнасці і папулярнасці. Так, вельмі смачным і карысным атрымліваецца грыбны суп з даданнем чарнасліву.

Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца грыбы (100 грамаў), капуста і чарнасліў (па 200 грамаў), па 1 штуцы невялікі морквы, кораня салеры, цыбуліны, памідора і 1 сталовая лыжка цукру. У першую чаргу адварыце грыбы.

Пакладзеце ў рондаль цёртую моркву, нарэзаную дробна капусту, цыбулю і салера. Дадайце зусім крыху вады і тушыце хвілін сем. Затым пакладзеце нарэзаны тамат і цукар. Дадайце грыбны булён і потым на павольным агні хвілін 15.

У гатовая гародніна пакладзеце мяккі чарнасліў. Заліце ўсё тым жа грыбным булёнам, але ўжо з грыбамі, і варыце яшчэ хвілін 20. Як бачыце, такі рэцэпт супаў зусім нескладаны ў падрыхтоўцы.

Калі вам надакучылі звычайныя баршчы і супы, хочацца чаго-небудзь арыгінальнага, больш лёгкага, новага і смачнага, то варта паспрабаваць усё-ткі нешта не з рускай кухні. Напрыклад, каб парадаваць сваіх блізкіх, паспрабуйце цалкам новыя рэцэпты супаў з сырам.

Для гэтага вазьміце па 300 грамаў бульбы, плаўленага сыру і філе ялавічыны. А таксама па адной буйной морквы і цыбуліне, жменю макароны, невялікая колькасць алею расліннага, перац, зеляніна, лаўровы ліст і соль.

Такім чынам, на патэльню адпраўце лук (дробна нарэзаны) і абсмажце яго хвілін пяць. Дадайце моркву і абсмажце яшчэ хвілін сем. Вымыйце філе ялавічыны і нарэжце кавалачкамі. Варыце прыкладна хвілін 30.

Сюды ж кіньце бульбу, нарэзаны кубікамі, і варыце хвілін 15. Затым дадайце макароны і цыбулю з морквай (абсмалены). Таксама адпраўце сюды соль, нарэзаны лустачкамі плаўлены сыр, лаўровы ліст і перац. Варыце да гатовасці макароны. Здробненай зелянінай пасыпце перад падачай на стол.

Варта адзначыць, што якой бы рэцэпт супаў вы не абралі, гэта страва ўсё роўна атрымліваецца вельмі смачным, духмяным, карысным і пажыўным.

Але варта надаць асаблівую ўвагу паўнавартаснаму дзіцячаму харчаванню, неабходнай складовай якога з'яўляюцца менавіта супы. Галоўным чынам таму, што яны ўтрымліваюць экстрактівные рэчывы, якія спрыяюць вылучэнню дастатковай колькасці страўнікавага соку. А гэта ў сваю чаргу паляпшае засваенне пажыўных рэчываў.

Рэцэпты дзіцячых супаў складаюць аснову ўсіх рэцэптаў для дзяцей, якія павінны акрамя хвацкага густу валодаць і выключна карыснымі ўласцівасцямі. Для падрыхтоўкі супу для дзіцяці вазьміце адну тушку перапёлкі, зялёны гарошак, адну моркву, па дзве маленькіх цыбуліны і сярэднія бульбіны, трохі каляровай капусты і солі.

У невялікай рондальчыку варыце каля 20 хвілін тушку перапёлкі. Як толькі закіпіць вада, апусціце ў рондальчык адну вычышчаную цыбуліну, якую праз хвілін 20 выміце. Дадайце бульбу (кубікамі нарэзаны), зялёны гарошак (альбо свежы, альбо кансерваваны) і каляровую капусту.

Тым часам абсмажце нацёртую моркву з лукам. Дадайце ў патэльню трохі вады і ўсяго некалькі хвілін патушыце на павольным агні. Пасля ўсю гэтую масу дадайце ў суп, усыпце соль і кухары яшчэ хвілін дзесяць.

Такі суп можна рыхтаваць дзеткам з шасці месяцаў. Толькі для іх моркву і цыбулю не варта абсмажваць на алеі. Варта іх у сырым выглядзе проста дадаць у суп разам з каляровай капустай, бульбай і зялёным гарошкам. Гэта першая страва вельмі карыснае дзякуючы мясу перапёлкі, якое змяшчае велізарную колькасць бялкоў.

Прыемнага апетыту!