Рэцэпт тушанай рыбы і нават не адзін

Хоць бы адзін рэцэпт тушанай рыбы ведае кожная гаспадыня. Бо такую страву карысна і выдатна ўпісваецца ў рамкі дыетычнага харчавання. Самае галоўнае ведаць некаторыя сакрэты прыгатавання. Для тушэння, як правіла, выкарыстоўваецца папярэдне абсмаленыя або сырая рыба, хоць можна браць і вымачаную або салёную. У працэс падрыхтоўкі залучаецца цэлы шэраг прадуктаў: памідоры, араматычныя карэнні, салодкі перац, хрэн, смятана, маянэз, малако, гародніна, таматная паста і гэтак далей. Рэцэпт тушанай рыбы мяркуе некаторую долю фантазіі кухары. Бо ў яго можна ўключаць якія заўгодна прадукты. Калі параўноўваць хімічны склад тушанай рыбы з адварной, то ў першым выпадку ён больш разнастайны. А энергетычная каштоўнасць апісванага прадукту складае ад ста да трохсот калорый на сто грамаў гатовага стравы, у залежнасці ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў.

Як прыгатаваць тушеную рыбу? На гэтае пытанне можна знайсці масу варыянтаў адказаў. Вось першы рэцэпт тушанай рыбы. У працэсе падрыхтоўкі дадзенага стравы будзе выкарыстоўвацца карп. Вазьміце адну рыбіну, 1 ст.л сметанковага масла, 2 ст.л мукі, 1 шклянка малака, па пучку кропу і пятрушкі, а таксама перац з соллю. Карпа неабходна пачысціць, старанна вытрыбушыць, вымыць, а потым нарэзаць буйнымі кавалкамі. Цяпер пасоліце іх, а ў рондаль пакладзеце сметанковы алей. Калі яно падпаліцца, можна адправіць туды ж муку і малако. Калі сумесь закіпела, можна выкладваць у яе кавалкі рыбы. Пасыпце карпа зелянінай, соллю і перцам і тушыце да стану поўнай гатоўнасці.

А вось рэцэпт тушанай рыбы, які спатрэбіцца вам, як гаспадыні, у любым выпадку. Асабліва, калі вы любіце рыхтаваць у збанках. Вазьміце 600 грамаў любой рыбы (лепш шчупака, траскі або марскога акуня), абкачайце кавалачкі філе у пакуце, якая папярэдне была змяшаная з соллю. Цяпер рыбу трэба трохі абсмажыць на алеі. Потым раскладзеце яе па збанках. Зверху трэба размясціць абсмалены лук (5 галовак), чаргуючы пласты. Усё гэта заліваецца малаком (3 шклянкі). Зараз можна дадаць спецыі (перац гарошкам, соль, лаўровы ліст) і адпраўляць гаршкі на пліту. Тушыце страва на павольным агні. Такая рыба падаецца з адварной бульбай, які ляжыць у асобным посудзе і пасыпаць зелянінай.

Рэцэпт тушанай рыбы з грыбамі таксама здольны ўразіць уяўленне любога гурмана. Вазьміце 150 грамаў любога рыбнага філе, адну цыбуліну, 2 ст.л сметанковага масла, 250 грамаў свежай кількі, 100 грамаў шампіньёнаў, сталовую лыжку смятаны і зеляніна.

Зараз можна нарэзаць філе кавалачкамі, а кільку пачысціць, абрэзаць галавы і хвасты. Вам спатрэбіцца нізкая чыгунная посуд, у якую неабходна выкласці пластамі прадукты: спачатку - філе, потым - лук (паўколамі), далей - грыбы (пласцінкамі), пасля - кавалачкі сметанковага масла, а ў канцы - кільку. Кожны пласт неабходна досаливать, заліваць смятанай і пасыпаць зелянінай. Страва тушыцца пад вечкам да гатовасці.

Рыба тушаная ў тамаце таксама вартая таго, каб яе падрыхтавалі. Вазьміце паўкілаграма філе хека, 150 грамаў морквы, па 50 грамаў кораня пятрушкі і салеры, 100 грамаў лука, 6 грамаў вады, 20 грамаў таматавай пасты, трохі расліннага алею, лаўровы ліст, перац, зеляніна і соль - па гусце. Ўся гародніна рэжацца саломкай, а зеляніна здрабняецца. Рыбу трэба нарэзаць парцыённымі кавалачкамі, паперчыць, пасаліць, пасля чаго выкладваць пластамі яе з гароднінай у посуд з тоўстымі сценкамі. Асобна змяшайце ваду, таматавую пасту, соль і алей. Гэтай падліўкай трэба паліць змесціва посуду. Цяпер стаўце казан або рондаль на агонь, давядзіце страву да кіпення і выкладзеце на прыгожую талерку.

Якой бы рэцэпт тушанай рыбы вы ні абралі, яна абавязкова ўпрыгожыць ваш стол і рацыён увогуле. Рыхтуйце з задавальненнем і натхненнем, толькі тады густ вашых страў будзе незабыўны.