Рэцэпт прыгатавання чарамшы.

Рэцэпт прыгатавання чарамшы для многіх - вышэйшая матэматыка. Бо гэтыя людзі нават не ведаюць, што гэта такое. Чарамша адносіцца да першай вясновай зеляніны. У ежу выкарыстоўваюць яе сцеблы і лісце. Прычым можна як саліць чарэмшыну, так і марынаваць, квасіць і ёсць яе ў сырам выглядзе. Па паху і густу гэтая зеляніна падобная на звыклы нам часнык. Падрыхтоўка чарамшы - працэс нескладаны, яе дадаюць у супы, салаты, вінегрэты і нават выкарыстоўваюць як начынне для пірагоў.

Чарэмшыну ўжываюць у народнай медыцыне ў якасці сродку ад кашлю, рэўматызму, атэрасклерозу, ліхаманкі і захворваннях шчытападобнай залозы. У гэтай зеляніны больш вітамінаў, чым у цытрыне або апельсіне, прычым у 10 разоў. Акрамя таго, яна змяшчае раслінныя антыбіётыкі фітонціды і фоліевую кіслату. Яна выдатна выводзіць халестэрын, паніжае ціск і спрыяе паляпшэнню стрававання. Салёная і квашаная чарамша з'яўляецца добрай прыправай да мясных страў.

Вось рэцэпт прыгатавання чарамшы ў выглядзе салаты: вазьмеце пучок чарамшы, дзве бульбіны, адно яйка, дзве сталовых лыжкі расліннага алею і соль з перцам. Бульба неабходна адварыць у мундзірах, а яйка - укрутую. Чарэмшыну памыйце, прамакніце папяровым ручніком і дробна-дробна нарэжце. Цяпер змяшайце ўсе інгрэдыенты, паперчыце і пасоліце, запраўце алеем. Атрымаўся вельмі смачны і карысны Салацік.

Рэцэпт прыгатавання чарамшы з сухой каўбасой і яйкам не пакіне вас абыякавымі. Вам спатрэбіцца 500 грам чарамшы, 200 грам сухой каўбасы, 3 яйкі і 50 грам топленага алею. Нарэжце каўбасу невялікімі брусочкамі, абсмажце яе на топленым алеі, потым можна дадаць туды чарэмшыну і смажыць да таго моманту, пакуль яна не падсмажыцца. Яйкі неабходна ўзбіць і заліць імі змесціва патэльні, пасмажыць ўсё гэта яшчэ 5 хвілін.

Чарэмшыну можна ўжываць і з мясам. Вось вельмі смачны рэцэпт: вазьміце 150 грам свініны, 500 грам чарамшы, 50 грам расліннага алею, соль і чырвоны молаты перац. Мякаць свініны неабходна нарэзаць саломкай, як і чарэмшыну, папярэдне памыўшы яе і прасушыўшы ручніком. На патэльні трэба распаліць раслінны алей, пакласці туды мяса, паперчыць яго і пасаліць. У той момант, калі свініна пабялее, можна дадаць да яе чарэмшыну. Праз хвіліну газ можна выключаць. Такая свініна падаецца з гарнірам з печанай або свежых гародніны.

А вось яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання чарамшы ў складзе салаты. Вам спатрэбіцца па адным пучку чарамшы, зялёнага лука і кропу, тры сярэдніх агурка, дзве галінкі салеры, тры яйкі, алей і соль. Чарамша старанна мыецца, следам за ёй лук, у якога трэба адрэзаць карані. цяпер прамыйце салера і кроп. Ўсю зеляніну неабходна дробна нарэзаць. Вымытыя агуркі наразаюцца тонкімі кружочкамі, а звараныя ўкрутую яйкі - дробнымі кубікамі. Усе інгрэдыенты неабходна змяшаць і заправіць салату раслінным алеем. У запраўку можна дадаць яшчэ воцат і цытрынавы сок.

З чарамшы рыхтуюць і першыя стравы. Вось рэцэпт смачнага крэм-супу з даданнем гэтай зеляніны. Для падрыхтоўкі чатырох порцый вазьміце адзін клубень бульбы, два кальрабі, пучок чарамшы, 750 мілілітраў агародніннага булёна, 100 мілілітраў аліўкавага алею, па чатыры сталовыя лыжкі цёртага сыру і насечаных грэцкі арэхаў, 150 мілілітраў вяршкоў, палоўку струка чырвонага перцу, соль чорны перац. Кальрабі і бульба неабходна вымыць, абсушыць і нарэзаць маленькімі кубікамі. Лук пачысціце, нарэжце кубікамі і пасмажце яго на сталовай лыжцы аліўкавага алею. Дадайце да яго нарэзаныя гародніна і наліце булён. Усё гэта неабходна тушыць, накрыўшы вечкам, каля 15 хвілін. Вымыйце, абсушыце і нарэжце чарэмшыну, зрабіце з яе пюрэ пры дапамозе вашага блендера, дадайце туды арэхі і сыр. Салодкі перац без насення нарэжце невялікімі кубікамі. Выкладзеце з супу палову ўсіх гародніны, з усяго астатняга зрабіце пюрэ, укладзеце у яго назад гародніна, уліце сліўкі і давядзіце да кіпення. Гэты рэцэпт прыйдзецца даспадобы вашым дамачадцам.