Салата бульбяны: разнастайнасць рэцэптаў

Бульба - упадабаны расейцам прадукт. Яго можна сустрэць у складзе розных страў. Самыя смачныя спалучэння інгрэдыентаў - бульбу з зялёным лукам, бульба з грыбамі ці проста гарачы вараную бульбу з найсмачным якасным сметанковым алеем - знайшлі сваё месца ў рускіх закусках, у першых і другіх стравах. А ўсё таму, што бульба непатрабавальны (можна вырошчваць у шыротах нашай краіны), добра спалучаецца з большасцю прадуктаў. А паколькі і смятана, і маянэз да яго добра падыходзяць, на сёння мы маем масу рэцэптаў салаты з бульбай.

У салатах бульбачка добра спалучаецца з варанай яйкам, з зялёным гарошкам, памідорамі, з рэпчатым лукам, з салёнымі агуркамі, з усімі відамі мяса, з грэцкімі арэхамі і мясам ялавічыны варанай. Нядрэнна - з радыскай, з капустай, буракамі.

Салата бульбяны з квашеной капустай можна зрабіць з шампіньёнамі, рэпчатым лукам. Замест шампіньёнаў можна пакласці салёныя агуркі або журавіны. Запраўляюцца такія салаты раслінным алеем, соллю.

Салата са бураком і бульбай запраўляецца хрэнам (20 г), чорным перцам, соллю і раслінным алеем. Замест хрэна можна пакласці белую вараную фасолю і дадаць воцату (сталовая лыжка).

Самы арыгінальны салата бульбяны - салата з баклажанамі, памідорамі і хрэнам. Запраўляецца таксама раслінным алеем, ўпрыгожваецца зелянінай. Яшчэ арыгінальней: замест баклажан пакласці свежыя агуркі, зялёны лук, ліст салаты. Таксама ўдала спалучаюцца па гусце і карысці бульба, памідоры, агуркі і перац чырвоны салодкі. Дадаецца воцат, запраўляецца алеем. Для ўзмацнення густу дадаюць зеляніна, аж да салеры. Або: салёныя агуркі, гарошак, перац чырвоны, морква вараная, рэпчаты лук; запраўляць зноў жа раслінным алеем.

Калі трэба нешта посытнее - прыгатуйце салата бульбяны з вяндлінай. На паўкіло бульбы 200 гр вяндліны, няпоўны шклянку маслін, паўшклянкі віна, пятрушка, цытрынавы сок (3 сталовыя лыжкі) і алей для запраўкі.

Наеўшыся ўволю любімых салат з бульбай (зімовы, летні), народ (прычым не толькі рускую, але і па ўсёй Еўропе) пачаў эксперыментаваць. Самы папулярны «эксперымент» на сёння - гэта бульбяны салата «Нямецкая». Разнавіднасцяў гэтага салаты таксама з'явілася шмат. Калі браць рэцэпт са знаёмымі большасці расейцаў інгрэдыентамі, салата з бульбай па-нямецку будзе выглядаць так.

Галоўным інгрэдыентам можа быць альбо каўбаса салямі, альбо паляўнічыя каўбаскі, бекон, вяндліна, альбо вэнджаную курыца, альбо селядзец. Уся хараство ў тым, што да інгрэдыентаў салаты падыходзіць многае. Але пра гэта пазней.

Бульбачка для нямецкага Салацік варыцца абавязкова ў лупіне, у колькасці паўкілаграма (на невялікую сям'ю хопіць ўдосталь наесціся). Затым наразаецца прыгожа, але досыць буйна.

Запраўлялі салата бульбяны будзем соусам: з адной зваранай і растоўчанай бульбы, 1 шклянкі вады ў горшыя часы, у лепшыя - булёна, з цытрынавага соку (1 гарбатная лыжка), сланечнікавага алею (2 сталовых лыжкі), солі.

Пасыпаем ўсё чорным перцам і нарэзаным зялёным лукам. Даём настаяцца у халадзільніку з гадзінку. Калі прыгатаванага падасца мала, сюды можна дадаць марынаваныя агуркі або памідоры, зялёны гарошак або фасолю кансерваваную чырвоную, часнык, зеляніна. Гледзячы які галоўны інгрэдыент да салаты падрыхтаваны ... Мясную складнік салаты можна пакласці на талеркі побач, не змешваючы гэтыя часткі.

Любы салата з бульбай забяспечыць ваш арганізм вугляводамі, задаволіць сутачную патрэбнасць у іх. Наогул бульба з'яўляецца самай здаровай ежай, ён не проціпаказаны нават пры вострых страўнікава-кішачных захворваннях. А смакавае разнастайнасць бульбяных салат забяспечыць патрэбнасць ў разнастайнасці страў на вашым стале.