Ежа і напоіРэцэпты

Салата з баклажанаў на зіму. рэцэпты прыгатавання

Салата з баклажанаў - гэта вельмі смачнае страва, якое мы з задавальненнем рыхтуем у цёплы перыяд. Але яго можна нарыхтаваць і на зіму. Галоўнае, выкарыстоўваць разнастайныя рэцэпты з гэтым арыгінальным гароднінай.

Салата з баклажанаў і памідораў

Кілаграм баклажанаў прамыць, акуратна зняць скурку, насекчы аднолькавымі кубікамі і абсмажыць пад вечкам. Паўкіло рэпчатай цыбулі ачысціць, нарэзаць дробненька і патушыць. Шэсцьсот грам памідораў дробна насекчы. Падрыхтаваную гародніну змяшаць, усыпаць соль і трохі вострага чырвонага перчыка. Салата давесці да кіпячага стану, зачыніць вечкам і тушыць на працягу сарака хвілін. Потым раскласці па чыстых падлогу-літровым банкам. Абавязкова трэба іх стэрылізаваць на працягу сарака пяці хвілін.

Салата з баклажанамі і морквай

Кілаграм баклажанаў запекчы ў духавай шафе цалкам, зняць скурку, дробна насекчы і абсмажыць. Такое ж колькасць морквы буйна нацерці і патушыць з рэпчатым лукам. Скласці ў глыбокую рондаль, дадаць кубікі памідораў. Іх колькасць можна вар'іраваць. Пры жаданні атрымаць больш кіслае страва, спатрэбіцца кілаграм, а больш далікатнага - паўкіло. Паставіць салата тушыцца на агонь хвілін на сорак. У самым канцы, хвілін за дзесяць да завяршэння, дадаць вялікую лыжку солі, 2 - цукру, тры лаўровых лісціка і 1/4 шклянкі воцату. Банкі прыгатаваць так, як звычайна. Раскласці і закатаць металічнымі вечкамі. Зачыніць цёплай коўдрай, пакінуць да астывання. Перад падачай дадаць абавязкова пяць раздушаных дзелек часныку.

Салата з баклажанаў у заліванні

Дадзенае страва рыхтуецца вельмі хутка. Паўтара кілаграма баклажанаў ачысціць і нарэзаць на дзелькі, якія маюць полсантиментра у шырыню. Добра іх пасаліць, пакінуць на паўгадзіны, потым прамыць вадой і адціснуць трохі. Прысыпаць перцам, абкачаць у мучной сумесі і абсмажыць да гатовага стану. Зрабіць пережарку з кубікаў трох буйных рэпчаты цыбулін і памідораў (600 грам), пасаліць. Апусціць у заліванне баклажаны, давесці да кіпення. Раскласці па чыстых паўлітровыя банкам і стэрылізаваць на працягу трыццаці хвілін. Закатаць і атуліць коўдрай.

Салата з баклажанаў на зіму "Пякучы"

Ачысціць паўтара кілаграма баклажанаў і паўкіло балгарскага перцу. Памыць 1,4 кг таматаў, ачысціць галоўку часныку, у аднаго чырвонага пякучага перцу зрэзаць плодоножкой, але насенне не здабываць. Усе гародніна перамалоць у камбайне, дадаць да іх чвэрць шклянкі воцату і столькі ж буйной солі, шклянку цукру і палову расліннага алею. Давесці ікру да кіпення, праварыць. Зараз можна разліваць па падрыхтаваных банкам. Далей закатаць і добра ахінуць.

Варыяцыяй гэтага салаты можа стаць некалькі іншае падрыхтоўка. Баклажаны ня трэба прапускаць праз мясарубку з іншымі гароднінай. Проста іх ачысціць, нарэзаць на невялікія кружочкі, якія будуць мець таўшчыню не больш аднаго сантыметра. Іх змясціць у перамалоць гародніна, а ў далейшым рэцэпт з'яўляецца аналагічным.

Салата з баклажанаў "грыбочкі"

Гэты салата даволі-такі распаўсюджаны і любімы многімі. Два з паловай кілаграма баклажанаў памыць, ня чысціць і нарэзаць уздоўж на шэсць частак. Далей кожны кавалак абсмажыць, але не вельмі моцна. Насекчы трыста грам рэпчатай цыбулі, расцерці дзевяць буйных зубчыкаў часныку і змяшаць іх. Пачынаем складаць іх у рондаль пластамі: баклажаны - вострая сумесь - баклажаны - лук з часныком і гэтак далей. Робім для "грыбочкі" заліванне. Для гэтага змяшаць два шклянкі вады, вялікую лыжку солі, палову шклянкі воцату, 250 грам масла, некалькі лаврушек і Гарошкі перцу. Сумесь давесці да кіпення і заліць ёю баклажаны. Далей зачыніць рондаль зверху пры дапамозе тканіны і пакінуць гадзін на пяць. Сумесь закіпяціць, раскласці па слоіках, стэрылізаваць і закатаць.

Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.