Салата з вінаградам: экзотыка побач

У мінулыя сямідзесятыя гады салата з вінаградам, асабліва ўзімку, здаваўся вытанчана-раскошным. У часы дэфіцыту, калі ў крамах можна было знайсці толькі сезонныя садавіну, цяжка было сабраць усе неабходныя інгрэдыенты для экзатычнага салаты.

Сёння нескладана прыгатаваць любую вытанчаная страва ў любую пару года.

Напрыклад, салата з вінаградам. Мноства рэцэптаў даюць магчымасць выбраць менавіта той, які больш за ўсё прыйдзецца па густу ўсім членам сям'і.

Для падрыхтоўкі салаты з вінаградам і курынай грудкай спатрэбяцца:

• Вінаград кишмиш, жаночыя пальчыкі або любы іншы без костачак
• сыр
• Смажаныя курыныя грудкі
• яйкі
• ліставай салата
• Маянэз або ёгурт
• грэцкія арэхі

Спачатку рэжуць на дробныя кавалачкі 400 грамаў грудкі, шаруюць яе кары, абсмажваюць на алеі.

Посуд, у якой будзе падавацца страва, ўпрыгожваюць лісцем салаты. На іх выкладваюць курыную смажаную грудку, змазваюць маянэзам або ёгуртам, пасыпаюць яе блендированными грэцкімі арэхамі.

Далей пласты павінны чаргавацца ў такім парадку: сыр - ёгурт (маянэз) - орехи- яйкі - маянэз - арэхі. Пласты паўтараюцца да таго часу, пакуль не скончацца прыгатаваныя 5 яек і 300 г сыру. Апошні пласт прамазваецца маянэзам, ўпрыгожваецца разрэзанымі напалову вінаградзінамі так, каб яны цалкам пакрылі паверхню. Святочны выгляд прыбранага стравы паслужыць упрыгажэннем любога стала.

Салата з вінаградам і арэхамі можна прыгатаваць па іншым рэцэпце. Для яго спачатку прыйдзецца змяшаць мядовую заліванне з роўных частак мёду, воцату, гарчыцы, цытрынавага соку, расліннага алею. Для пікантнасці у яго можна дадаць зубчык часныку, любімыя спецыі. Усе прадукты змешваюцца ў аднастайную масу.

Сам салата з вінаградам рыхтуецца з двух гатункаў вінаграда рознага колеру, брынзы і цвёрдага сыру, узятых у роўных колькасцях. Яшчэ спатрэбіцца прыгаршча грэцкага арэха, салатныя лісце для ўпрыгожвання.

Вінаградзіны рэжуцца напалову, сыр з брынзай наразаюцца кубікамі. Добра, калі ўсе складнікі будуць прыкладна аднаго памеру. Грэцкія арэхі можна расцерці і дадаць да заліванні, а можна парэзаць кавалкамі, каб пакласці ў салату. Усё змешваецца, паліваецца мядова-воцатнай заліваннем, выкладваецца на страву, упрыгожанае салатны лісцем. Салата з вінаградам і сырам гатовы.

Вельмі арыгінальны, незвычайна смачны фруктова-агародніннай салата з вінаградам. Спачатку трэба нарэзаць, а потым перацерці з невялікай колькасцю цукру, цытрынавага соку і солі звычайную белакачанную капусту.

Пакуль капуста дае сок, неабходна ачысціць адзін буйны гранат, парэзаць напалову вінаградзіны ружовага і белага колеру.

Нацерці на тарцы моркву, кісла-салодкія яблыкі, зліць лішак соку з капусты, змяшаць усе прадукты. У якасці залівання для такога салаты можна выкарыстоўваць маянэз, смятану або фруктовы ёгурт.

Пікантнасць стравы можа надаць нязначную колькасць чорнага перцу і лыжачка мёду, дабаўленая смятану або ёгурт (у маянэз мёд не дадаюць). Ўпрыгожваюць гатовае страва вінаградам, кавалачкамі рознакаляровых яблыкаў. Прапорцыі садавіны падбіраюцца па меркаванні кулінара.

Пластовы салата з вінаградам часта называюць фруктовым тортам. У выглядзе торта можна абкласці любы з вышэйпералічаных салат, а можна прыгатаваць зусім арыгінальнае страва. Якое складаецца толькі з сырой гародніны і ёгурта, яно можа доўга захоўвацца ў халадзільніку, а акрамя таго, такі торт вельмі карысны тым, хто сядзіць на дыеце. Пласты ў ім будуць размяшчацца так:

• капуста, перетерты з цукрам і цытрынавым сокам
• моркву, нацёртая на дробную тарку
• яблыкі, нацёртыя на буйную тарку, пасыпаныя цукрам
• вінаград, разрэзаны на пласцінкі
• буракі, нацёртая на вельмі дробную тарку

Кожны пласт злёгку змазваецца ёгуртам, у які дададзена трохі часныку і чырвонага перцу. Як варыянт, замест ёгурта можна выкарыстоўваць маянэз або сумесь расліннага алею з воцатам.