Самае смачнае страва ў свеце: рэцэпт. 50 самых смачных страў свету. Топ самых смачных страў свету, рэйтынг

Колькі ў свеце нацыянальнасцяў, столькі і існуе народных кухняў. Па гэтай прычыне конкурс на самае смачнае страва ў свеце ладзіць, увогуле-то, няма сэнсу.

адкрытае першынство

Па-першае, яно можа пасеяць варожасць паміж кулінарыі розных краін, а нашай асноўнай задачай з'яўляецца, наадварот, аб'яднанне намаганняў. Па-другое, як кажуць, што рускаму добра, то немцу - не вельмі. Гэта азначае ў плане падрыхтоўкі ежы, што ў кожнага народа існуе любімая страва, не зусім прыдатнае часам для ўжывання ў ежу прадстаўнікамі іншых нацыянальнасцяў. Таму, кажучы пра тое, якое самае смачнае страва ў свеце, трэба мець на ўвазе доўгае меню з усякіх папулярных у розных кутках зямнога шара страў. Што мы і паспрабуем разгледзець у дадзеным артыкуле.

сакрэт папулярнасці

Агенцтва CNN склала своеасаблівы топ самых смачных страў свету. У гэты спіс увайшлі традыцыйныя стравы розных краін і народаў, асабліва папулярныя і якія лічацца самымі лепшымі: пекінская качка, японскія сушы, італьянская піца, турэцкі кебаб, іспанская паэлья, мексіканскае тако і пр. Рэйтынг самых смачных страў свету напіхвае на думку аб тым, што сакрэт папулярнасці складаецца ў распаўсюджанасці не толькі ў межах гістарычнай радзімы, а і ў многіх іншых краінах. Праўда, часам, каб прыгатаваць страва па арыгінальным рэцэпце, неабходна выкарыстоўваць мясцовыя інгрэдыенты, не зусім даступныя ў іншым рэгіёне. У гэтыя 50 самых смачных страў свету ўваходзяць і швейцарскае фондю, і ўкраінскі боршч, і Пармская вяндліна, і гамбургер, і нават бульбяныя чыпсы - ўсё і не пералічыць. Прывядзём рэцэпты прыгатавання толькі некаторых з іх.

Японскае самае смачнае страва ў свеце

Вядома ж, гэта сушы (роллы, сашымі). Яны па праву з'яўляюцца часткай ўсходняй культуры і філасофіі. Падрыхтоўка сушы - і навука, і цырымонія, досыць працяглая. Многія японскія рэцэпты грунтуюцца на рысе і морапрадуктах з даданнем спецыфічных прыпраў і спецый. Такім чынам, для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Японскі воцат. Цяпер ён прадаецца ў супермаркетах, але можна прыгатаваць і сваімі рукамі. Для гэтага бярэм траціну шклянкі яблычнага воцату, адну маленькую лыжку солі, дзве вялікія лыжкі цукру. Усё старанна змешваем. Воцат гатовы.
• Васабі. Гэта пастообразный японскі хрэн, як правіла, зялёнага колеру. Ён таксама прадаецца ў краме.
• Соевы соус. Лепш браць заправу натуральнага закісання, з тых, што даражэйшае і смачней.
• Гару. Ўяўляе сабой тонка нарэзаны марынаваны імбір.
• Нори. Гэта лісты высушаных і спрэсаваных асаблівым чынам водарасцяў для падрыхтоўкі стравы.
• Японскі мал. Ён змяшчае вялікую колькасць клейкавіны, што дазваляе стравы ня распадацца на часткі, трымаць форму. Гэты рыс маленькі і круглозернистый. У прынцыпе, калі не знойдзеце японскага, цалкам падыдзе круглы краснадарскі.
• Фарэль. У класічным рэцэпце патрабуецца сырая рыба. Для людзей, не якія звыкнуліся да гэтага густу, рэкамендуецца замяніць яе на слабасалёнай.
• Авакада. Але можа быць выкарыстаны і свежы агурок (часам бяруць і тое, і іншае).
• Таксама ўжываць адмысловы бамбукавы дыванок для згортвання сушы - макису. Без яго прыгатаваць страва будзе даволі праблематычна.

Рыхтуем сушы (роллы)

Варым рыс (два шклянкі крупы на два шклянкі вады) да гатоўнасці, каб выкіпеў цалкам вадкасць. Запраўляем астылы мал японскім воцатам, не ператвараючы яго ў кашу. Усё гэта прарабіць можна драўлянай лапатачкай.

Далей на спецыяльны бамбукавы дыванок кладзём ліст нори пупырышков ўверх. На яго - роўным тонкім пластом мал. Зверху наносім трохі васабі (выконвайце асцярожнасць, так як гэты прадукт вельмі востры). Фарэль і авакада (або свежыя агуркі) наразаем тонкімі лустачкамі і кладзем у сярэдзіну канструкцыі так, каб можна было ажыццяўляць працэс згортвання. Пры дапамозе бамбукавым кілімка шчыльна скручваць нарыхтоўку ролу. Пасля чаго тонкім вострым нажом, папярэдне змочваючы яго ў вадзе, наразаем атрыманую каўбаску на порцыі (у вышыню - некалькі сантыметраў).

Італьянскае самае смачнае страва ў свеце

Лажання - знакамітае страва італьянскага меню, якое набыло сусветную папулярнасць. Для яго прыгатавання неабходна купіць спецыяльныя лісты тэсту, якія сёння прадаюцца ў любым буйным супермаркеце ў аддзеле, дзе прадстаўлена мука і макаронныя вырабы.

Інгрэдыенты: 250 грамаў лістоў для лазаньі, кілаграм мяснога фаршу, паўкіло памідораў, 200 грамаў цыбулі рэпчатай, 150 грамаў морквы, некалькі зубчыкаў часныку, адзін літр малака, 100 грамаў масла сметанковага, 100 грамаў мукі, 300 грамаў цвёрдага сыру, 50 грамаў сыру « пармезан », нішчымнае алей, соль і перац па гусце.

Дробна наразаем лук і часнык. Моркву шаруе буйна. З памідораў здымаем лупіну і шаруюць буйна (можна апрацаваць і ў блендере). Лук і часнык абсмажваем на нішчымным алеі (пажадана ўзяць аліўкавы) на патэльні з противопригарным пакрыццём. Туды ж - моркву. Яе таксама злёгку абсмажваем. Далей у патэльню да атрыманай сумесі дадаем і фарш. Абсмажваем прыкладна дваццаць хвілін. У канцы дадаем памідоры, змешваем і тушым яшчэ хвілін пяць. Атрымалася духмяная начынне.

рыхтуем бешамель

Без дадзенага падліўкі не абыдзецца ні адна якая паважае сябе гаспадыня, якая сабралася прыгатаваць італьянскае самае смачнае страва ў свеце (фота прыкладаецца).

Сметанковае масла растопліваюць у невялікай рондалі. Дадаем муку, змешваем, злёгку абсмажваем. Ўліваем туды ж малако, памешваючы, каб не ўтвараліся камячкі. Перашкаджаем да кансістэнцыі густой смятаны. У прыгатаваны соус можна дадаць мушкатовы арэх (парашок) і соль.

лажання

У вялікую форму для запякання, змазаную маслам, выкладваем лісты тэсту (некаторыя папярэдне іх злёгку адварваюць, але яны і так добра прыгатуюцца за кошт які выдаткоўваецца стравай соку). На лісты выкладваем палову мясной фаршу, протушенные загадзя. Промазываем трэцяй часткай падліўкі бешамель. Сыр шаруе буйна. Паловай пасыпаем зверху. Зноў накрываем лістамі для лазаньі. І паўтараем паслядоўнасць дзеянняў: начынне мясная, бешамель, сыр. Зверху канструкцыю накрываем лістамі тэсту, промазываем пакінутай падліўкай, пасыпаем пармезаном. Запякаць у духоўцы пры 180 градусах прыкладна сорак пяць хвілін, да гатоўнасці. Лажання павінна добранька падрумяніцца. Так атрымліваецца (па італьянскай версіі) самае смачнае страва ў свеце, рэцэпт і фота якога прадстаўлены ў дадзеным артыкуле. Дарэчы, да прыгатаванай лажанне можна падаць таматавы соус, які рыхтуецца вельмі проста. У аліўкавым алеі абсмажваем цыбулю (100 грамаў) і часнык (пару зубчыкаў). 300 грамаў памідораў чысцім ад скуркі, наразаем і тушым разам з лукам і часныком хвілін пяць. Дадаем спецыі - соус гатовы. Ім можна паліваць духмяную лажанню.

тако

Трэба сказаць, у розных краінах кухары па-рознаму ўяўляюць сабе самае смачнае страва ў свеце. Рэцэпт аднаго з іх, мексіканскага, прывядзем ў выкананне не адкладаючы.

Тако (taco - націск на першы склад) - традыцыйная страва Лацінскай Амерыкі (і Мексікі ў прыватнасці). Яно складаецца з аладкі (tortillas) і начыння, пакладзенай ўнутр. Таксама падаецца соус. Паколькі асаблівых абмежаванняў няма, начынне мяркуецца разнастайная. Выпяканне аладак ў асноўным усюды аднолькава. Для таго каб прыгатаваць гэта самае смачнае страва ў свеце, рэцэпт якога прыводзіцца ніжэй, трэба для пачатку спячы аснову - аладкі.

Тортильяс

Інгрэдыенты: два шклянкі мукі кукурузнай, маленькая лыжачка солі, дробка соды, разрыхляльнік, вялікая лыжка маргарыну кулінарнага. Рыхтуем звычайнае цеста, якое падыдзе, да прыкладу, па кансістэнцыі і для пельменяў. З яго фарміруем невялікія шарыкі. З іх робім аладкі дыяметрам прыкладна 20 сантыметраў і таўшчынёй два міліметра. Смажым іх на патэльні з противопригарным пакрыццём без алею. Пасля смажання кожнай змятаў з патэльні муку, інакш будзе прыгараюць! Гатовыя паўфабрыкаты трымаем на папяровым ручнік. У прынцыпе, іх можна замарозіць і выкарыстоўваць пазней.

начынне

Яна складаецца з некалькіх слаёў. Інгрэдыенты павінны быць дробна порублены або прапушчаныя праз мясарубку. Бярэм курынае філе (500 грамаў). Абсмажваем яго да напалову (з мінімальнай колькасцю алею). Некалькі струкоў перцу чылі без насення дробна наразаем. Абсмажваем разам з курыцай. Вада з начыння павінна выпарыцца цалкам! Асобна наразаем некалькі цыбулін і змешваем з сокам аднаго лайма. Асобна - памідоры (200 грамаў), дробна нарэзаныя. А таксама - цёрты сыр (200 грамаў). Такім чынам, у нас атрымалася чатыры міскі з рознымі інгрэдыентамі. Цяпер бяром гатовыя аладкі і раскладваем іх па талерках (калі замарожаныя - падаграваем). Пасярэдзіне кожнай накладваем лыжкай розныя віды начынкі на свой густ. Заварочваем ў аладку і ядзім. Можна мачаць ў востры мексіканскі соус. Так тако смачней!

паэлья

Яшчэ адно страва, якое можа быць па праву ўключана ў самыя смачныя стравы свету (рэцэпты глядзіце ніжэй) - паэлья. Родам яно з Іспаніі, дакладней, з Валенсіі. Існуе шмат варыянтаў падрыхтоўкі паэлью. Агульныя для ўсіх інгрэдыенты: рыс і шафран (каб афарбаваць кожнае зярнятка ў пікантны жоўты колер). Таксама неабходная вялікая патэльня, званая paella. Астатняе змяняецца ў залежнасці ад мясцовасці падрыхтоўкі: мяса, морапрадукты, слімакі, сыр, лангусты. У класічным варыянце страва рыхтуецца на адкрытым агні. Усе складнікі павінны быць гатовыя адначасова, а рыс застаецца рассыпістым. Розныя віды паэлью, па словах іспанскіх кухараў, - самыя смачныя стравы свету. Рэцэпты некаторых прыводзяцца ніжэй.

Валенсийская

Інгрэдыенты: паўкілаграма курыцы, паўкілаграма труса, 200 грамаў зялёнай фасолі, 200 грамаў бабоў, перац зялёны, тры памідора, паўкіло рысу, шафран, спецыі, аліўкавы алей.

Тушым курыцу і труса (нарэзаных невялікімі кавалачкамі). Усе гародніна таксама знемагаючы ў патэльні. Туды ж дадаем парэзаныя памідоры без скуркі, тушым яшчэ пяць хвілін. Затым усё заліваем кіпячай вадой (два літры). Працягваем тушыць да поўнага падрыхтоўкі мяса (гэты працэс зойме хвілін сорак). Дадаем рыс, шафран і спецыі. Рыхтуем яшчэ прыкладна хвілін дваццаць на слабым агні.

З морапрадуктамі

Паэлья з морапрадуктамі рыхтуецца прыкладна па той жа схеме. Мяса замяняем крэветкамі, мідыямі, слімакамі, кальмарамі. Толькі першапачатковы этап падрыхтоўкі карацей па часе, так як самі морапрадукты доўга апрацоўваць не рэкамендуецца. У астатнім, як звычайна, павінна атрымацца рассыпістая маса, духмяная і духмяная.

Гэта толькі некалькі рэцэптаў прыгатавання, а іх яшчэ існуе вялікае мноства. Паспрабуйце і вы прыгатаваць самыя смачныя стравы свету, фота якіх прадстаўлены ў артыкуле.