Ежа і напоі, Салаты
Самы смачны салата з мовы.
Мова ў наш час па праву лічыцца дэлікатэсам. Ён мае тонкі далікатны густ і да таго ж яшчэ вельмі пажыўны. У асноўным, у падрыхтоўцы страў выкарыстоўваюць ялавічны мову і вельмі рэдка свіны. Тут усё залежыць ад вашага перавагі.
Перад пачаткам падрыхтоўкі, яго варта на некаторы час замачыць у халоднай вадзе. Робяць гэта для таго, каб яго лягчэй было пачысціць і прамыць. Пасля гэтага адварваем з даданнем разнастайных спецый і, вядома, солі. Варым мова на працягу трох гадзін. Вызначыць гатоўнасць можна проста, дастаткова праткнуць яго відэльцам. Калі мова мяккі, значыць можна даставаць яго з рондаля. Даўшы яму трохі астыць, акуратна здымаем скурку, сочачы за тым, каб разам з ёй не здымалася мяса.
І далей дзейнічаем па выбраным рэцэпце. Можна падаць яго, як асобнае страва, прыгатаваць салата з мовы ці зрабіць смачную запяканку. Я ж прапаную некалькі смачных і арыгінальных рэцэптаў з даданнем гэтага далікатэсу.
Салата з мовы
Рыхтуецца ён досыць проста і хутка. Дзякуючы сваім вонкавым выглядзе, выдатна падыходзіць для ўрачыстага стала.
Для яго прыгатавання нам спатрэбіцца: паўкілаграма ялавічнага ці свінога мовы, марынаваныя шампіньёны ў слоічку, чатыры яйкі, зялёны гарошак (замарожаны), кавалачак цвёрдага сыру, гарчыца, маянэз, соль.
Падрыхтоўка: цвёрдай шчоткай старанна прамываем і чысцім мову. Выкладваем яго ў рондаль, заліваем халоднай вадой і ставім на вялікі агонь. Пасля таго, як вада закіпіць, здымаем плеўку, солім, памяншае агонь і варым каля трох гадзін. Праверыць гатоўнасць можна праколаў кончык мовы відэльцам, калі яна ўвайшла лёгка, значыць пара здымаць з агню.
Затым вымаем гатовы дэлікатэс і кладзем у халодную ваду, дзе акуратна здымаем скурку і наразаем лустачкамі.
Шампіньёны наразаем кубікамі.
Яйкі адварваем у стромкую і шаруюць на буйнай тарцы.
Сыр таксама здрабняе на тарцы.
Агурочкі наразаем брусочкамі.
Зялёны гарошак размарожваць ў пакеце, інакш ён моцна падсохне і зморшчыцца.
Маянэз змешваем з гарчыцай.
Салата з мовы выкладваем пластамі:
1. пласт - грыбочкі
2. пласт - маянэзнай-гарчычны соус
3. пласт - пластыкі мовы
4. пласт - ізноў соус
5. пласт - марынаваныя агурочкі
6. пласт - яйкі
7. пласт - зноў соус
8. пласт - цёрты сыр
9. пласт - соус
10. завяршальны пласт - гарошак
Салата з мовы гатовы і можна падаваць яго да стала. Па жаданні яго можна ўпрыгожыць зелянінай.
Наступны салата з мовай і грыбамі вельмі незвычайны, хоць бы таму, што падаецца ў цёплым выглядзе. Рыхтуецца ён досыць хутка і атрымліваецца вельмі смачным і сытна.
Для яго прыгатавання спатрэбіцца: мова, грыбочкі, спаржавая фасоля, лук, гарчыца, перац, кунжут, соль.
Падрыхтоўка: добранька прамываем наш дэлікатэс і адварваем да гатовасці ў злёгку падсоленай вадзе. Гатовы мова вымаем з рондалі і, трымаючы пад бруёй халоднай вады, чысцім ад скуркі. Наразаем яго тоненькай саломкай. Грыбы рэжам буйнымі кавалачкамі і абсмажваем з паўколамі лука на аліўкавым алеі.
Адварваем спаржавай фасолі у падсоленай вадзе і выкладваем ў кубак з мовай і грыбамі. Усе прадукты павінны быць цёплымі.
У патэльню, дзе абсмажвалі грыбы з лукам, выкладваем дзве лыжкі гарчыцы і дадаем адзін апалонік любога булёна. Усё добра змешваем і даводзім да кіпення. Гэтай падліўкай заліваем салата з мовы з грыбамі і падаем да стала цёпленькія.
У якасці ўпрыгожвання зверху пасыпаем семкамі кунжуту. Для паляпшэння іх густу загартаваць іх на гарачай патэльні ў плыні пяці хвілін і пастаянна памешваючы.
Сёння вельмі складана кагосьці здзівіць незвычайнымі рэцэптамі салат, тут вялікую ролю гуляе ваша фантазія разам з жаданнем. Спрабуйце, эксперыментуйце і знаходзіце для сябе нешта новае, незвычайнае і, вядома, смачнае.
Прыемнага Вам апетыту!
Similar articles
Trending Now