Смачны і лёгкі торт у хатніх умовах. Самы лёгкі торт у хатніх умовах

Мала хто не любіць хатнюю выпечку, аднак у паўсядзённай мітусні складана вылучыць некалькі гадзін на тое, каб парадаваць сям'ю складаназлучаных кандытарскай кампазіцыяй. Часцяком прыходзіцца здавольвацца гатовымі прысмакамі, але вельмі часта іх густ і склад пакідаюць жадаць лепшага. Як прыгатаваць лёгкі торт у хатніх умовах, залішне не затрачваючы сілы і час, мы разгледзім у гэтым артыкуле.

Не так страшны чорт

Разглядаючы выдатныя дэсерты ў кавярнях і кандытарскіх, цяжка паверыць у тое, што іх можна прыгатаваць ва ўмовах сямейнай кругавароце і вечнай занятасці, аднак усё не так складана. Вядома, цяпер можна знайсці процьму рэцэптаў тартоў, якія складаюцца з крекеров "рыбка" так згушчанага малака, якія рыхтуюцца па прынцыпе "змяшаў і выклаў", аднак гэта з цяжкасцю можна назваць тортам.

Тут мы разгледзім найбольш простыя камбінацыі густаў і прадуктаў, якія дазволяць вам праславіцца ўмелай хатняй гаспадыняй і выставяць ў выгадным святле як перад гасцямі, так і перад членамі сям'і.

Тарты "змяшаў і Запячыце"

Як ні дзіўна, па гэтай схеме можна зрабіць нямала раскошных прысмакаў, якім пазайздросціць любая кандытарская, пры гэтым намаганняў будзе выдаткавана да смешнага мала. Паверце, падрыхтоўка тартоў - у хатніх умовах, проста, прыемна і хутка - не такая ўжо невыканальная задача. Ну што, пачнем?

Лавакейк

Інакш яго называюць фонданом. Парцыённыя торт, які падаецца ў цёплым выглядзе, адрозніваецца вадкай сярэдзінку, якая мае ролю падліўкі.

Для лавакейка вам спатрэбяцца:

• яйкі невялікага памеру - 3 шт .;
• яечныя жаўткі - 3шт .;
• цукар - 60 грам;
• сметанковае масла - 140 грам;
• горкі шакалад - 225 грам;
• мука - 100 грам;
• араматызатар па гусце - памяранцавая цэдра, кава, ваніль, каньяк, лікёр.

Гэта самы лёгкі торт у хатніх умовах. Каб яго прыгатаваць, разагрэйце духоўку да 220 ^аб З, паралельна падпаліце ў ЗВЧ шакалад з маслам да аднастайнасці. Дадайце туды просеянную пакуту з цукрам, яйкі з жаўткамі і араматызатар, добра ўсё змяшайце.

Вышмаруйце 6 парцыённых формаў алеем і прысыпце мукою. Разліце па іх шакаладную масу і пастаўце ў духоўку на 8-10 хвілін максімум. Торт пакрыецца тонкай скарыначкай, а сярэдзіна будзе калыхаліся - так і трэба. Выцягнеце формы, прайдзіцеся нажом уздоўж бартоў і выкладзеце слодыч на парцыённае страва. Сервіруюць марозівам і ягадамі.

Браўні

Па вялікім рахунку, той жа лавакейк, асноўнае адрозненне - у часе выпякання: тут яно павялічваецца ў 2-2,5 разы, але ўжо пры тэмпературы ў 180 ^аб С. Акрамя таго, для падрыхтоўкі бярэцца адна вялікая форма - можна выпякаць там жа, дзе і змешвалі складнікі (пры ўмове вогнетрываласці посуду). Выдатным дадаткам для Браўні стануць арэхі - дадайце ў цеста жменю, папярэдне пасеклі ядзеркі на кавалачкі памерам з гарошыну.

тварожнае выратаванне

Выдатным выхадам стане тварогавы торт ў хатніх умовах - лёгкі, свежы, смачны і які не патрабуе энергазатрат:

• яйкі невялікія - 2 шт .;
• цукар - 60 грам;
• мука - 60 грам;
• цукровая пудра - 20 грам;
• тварог пастообразный - 200 грам;
• вяршкі 33% тлустасці - 350 грам;
• шакалад белы - 100 грам;
• жэлацін - 2 пласцінкі;
• садавіна па сезоне і жаданні.

Перш за ўсё прыгатуйце бісквіт. Для гэтага разагрэйце духоўку да 180 ^аб З, аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Вавёркі ўзбіце з дробкай солі да ўстойлівых пік, усыпце цукар і зноў узбівайце. Маса павінна атрымацца бліскучая, моцная. Працягваючы ўзбіваць, дадайце жаўткі. Усыпце просеянную пакуту і асцярожна змяшайце лыжкай да аднастайнасці. Выкладзеце ў круглую форму дыяметрам да 25 см (у ідэале - раздымную) і выпякайце да залацістага колеру. Астудзіце, не вымаючы.

Замочыце жэлацін у 50 грамах вяршкоў.

Падпаліце шакалад на вадзяной лазні, дадайце яго ў тварог і добранька вымешайце.

Не даводзячы да кіпення, нагрэйце сліўкі з жэлацінам да растварэння апошняга. Ледзь астудзіце і ўліце ў тварогавую масу.

Асобна ўзбіце 250 грам вяршкоў з цукровай пудрай да моцных пік.

Дадайце сліўкі ў тварогавую масу, асцярожна змяшайце лапаткай да аднастайнасці. Па жаданні дадайце ягады ці нарэзаныя мяккія садавіна (бананы, персікі, манга і т. Д.), Каб атрымаць лёгкі торт у хатніх умовах з патрэбным вам густам.

Выкладзеце атрыманы крэм на бісквіт ў форме, пастаўце ў халадзільнік да застывання (на 2-3 гадзіны).

Упрыгожце паверхню торта ягадамі, садавінай і цёртым белым шакаладам. Прайдзіцеся тонкім нажом уздоўж борцікаў па акружнасці торта, зніміце форму і падавайце.

З Нью-Ёрка з прывітаннем

Тварожнік лічыцца модным дэсертам, якія прыйшлі да нас з Злучаных Штатаў. Ён з'яўляецца субратам тварогавай запяканкі, аднак не без вынаходства. Асноўная хараство тварожніка складаецца ў яго шаўкавістай сметанковай тэкстуры, з-за чаго большасць гаспадынь нават не спрабуе з ім звязвацца, мяркуючы, што методыка падрыхтоўкі занадта складаная. Аднак на практыцы ўсё інакш - па вялікім рахунку, гэта яшчэ адзін самы лёгкі торт у хатніх умовах, нароўні з лавакейком, паколькі не патрабуе пільнай увагі і складаных маніпуляцый.

Такім чынам, тварожнік "Нью-Ёрк":

• печыва - 250 грам;
• сметанковае масла - 100 грам;
• сметанковы сыр - 1 кілаграм;
• цукар - 240 грам;
• яйкі - 3 шт. маленькіх або 2 шт. вялікіх;
• крухмал кукурузны - 35 грам;
• вяршкі тлустасцю 33% - 170 грам;
• ванільны экстракт або ванілін - 1 ст. лыжка / дробка адпаведна;
• (Па жаданні) цёртая цэдра цытрыны або лайма - 1 ст. лыжка;
• (Па жаданні) сок цытрыны або лайма - 1 ст. лыжка.

Печыва здрабніце ў дробную дробку, дадайце мяккае сметанковае масла. Выкладзеце усё ў форму дыяметрам 24 см, ўтрамбуйце, фарміруючы невялікія борцікі. Пастаўце остнову ў халадзільнік.

* Тым, каму такі пласт здаецца залішне тоўстым, раім выкарыстоўваць у якасці асновы бісквіт з тварожнай рэцэпту вышэй. Вы нават можаце напячэм некалькі такіх бісквітаў і замарозіць іх, дастаючы па меры патрэбы, так як прыгатаваць смачны торт у хатніх умовах, маючы нарыхтоўкі, прасцей.

Цяпер справа за начыннем. Разагрэйце духоўку да 170 ^аб С. У міску змесціце ўсе складнікі, вымешайце да аднастайнасці.

Выцягнеце форму з асновай з халадзільніка, заліце ў яе сырную масу. Пастаўце ў духоўку, размясціўшы унізе ёмістасць з вадой - нам патрэбен вільготны паветра ў працэсе падрыхтоўкі. Пячыце гадзіну з чвэрцю, пасля чаго выцягнеце тварожнік з духоўкі. Сярэдзіна яго павінна трохі падрыгвалі. Дайце астыць на працягу пары гадзін, пастаўце на ноч у халадзільнік. Вось і ўсё.

Усё вышэй і вышэй

Калі гаворка заходзіць аб хуткім і смачным ласунку, то нельга забывацца і пра "Цірамісу". Чым не лёгкі торт у хатніх умовах? Тым больш што густ гэтага дэсерту нікога не пакіне абыякавым. Такім чынам, класічны рэцэпт "Цірамісу":

• свежыя яйкі - 3 шт .;
• цукар - 4 ст. лыжкі;
• сыр маскарпоне - 250 грам;
• печыва савоярди - 30-32 шт .;
• дужа завараны кавы - 150 мл;
• цукар у каву - 2 ч. лыжкі;
• духмяны алкаголь (каньяк, ром) - 3 ст. лыжкі;
• натуральны какава для прысыпкі да спадобы.

Аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Узбіце бялкі з дробкай солі да цвёрдых, ўстойлівых пік.

Пасля гэтага узбівайце жаўткі з цукрам - да таго часу, пакуль маса не стане белай і паветранай, а цукар не растворыцца цалкам.

Дадайце ў сумесь маскарпоне, асцярожна змяшайце лапаткай да аднастайнасці.

Увядзіце ў желтковую-сырную масу узбітыя вавёркі, не спяшаючыся, плыўнымі рухамі перашкаджайце да атрымання пышнага, паветранага крэму.

Змяшайце ў асобнай місцы алкаголь, цукар і кава.

На дно формы выкладзеце трохі крэму. Апусціце ў кававы сіроп савоярди на пару секунд, каб яны паспелі прахарчавацца, але захаваць форму. Выкладзеце шчыльным пластом у форму. Зверху - зноў пласт крэму, а на яго - пячэння.

Апошні крок павінен быць крэмавым, прысыпце яго ў рэшата какавы. Пастаўце на ноч у халадзільнік.

Пытанне дэкору. масціка

Вядома, шматлікім хатнім гаспадыням хочацца не толькі прыгатаваць смачны торт, але і годна яго ўпрыгожыць, аднак майстэрскі дэкор з кандытарскіх здаецца такім недасягальным. Але гэта памылковае меркаванне.

На практыцы ўсё аказваецца дастаткова проста, зараз мы разгледзім, як зрабіць масціку для торта ў хатніх умовах.

Для пачатку разбярэмся, што ж гэта такое.

Масціка - ядомая пластычная маса. Выдатна пераносіць афарбоўванне харчовымі фарбавальнікамі. З яе лепяць разнастайныя кветкі і фігуркі для ўпрыгожвання гатовых кандытарскіх вырабаў, у асобных выпадках пакрываюць торт цалкам - для стварэння ідэальна гладкай паверхні.

Рэцэпт масцікі на жэлацін:

• жэлацін у гранулах - 1/2 ч. лыжкі;
• вада - 3 ч. лыжкі;
• раслінны алей - 1/4 ч. лыжкі;
• цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
• цукровая пудра - 10 ч. лыжак (але можа спатрэбіцца яшчэ).

Бо зрабіць масціку для торта ў хатніх умовах проста і нядорага, раім прыступіць да справы, каб "набіць руку".

Замочыце жэлацін у лядоўні вадзе да набракання, пасля чаго прагрэйце - неабходна, каб ён растварыўся цалкам. На чысты стол або вялікую апрацоўчую дошку горкай просейте палову цукровай пудры. Уліце ў яе ўсе астатнія складнікі, уключаючы астылую жэлацінавых масу. Вымешваюць да аднастайнасці, падсыпаючы астатнюю цукровую пудру. На выхадзе вы атрымаеце мяккую, прыемную навобмацак масу, па кансістэнцыі падобную з пластылінам. Пры неабходнасці на гэтым этапе можна дадаць патрэбны фарбавальнік.

вынік

На падставе вышэйпададзенай інфармацыі можна зрабіць выснову: прыгатаваць смачныя тарты ў хатніх умовах - гэта проста выхад для тых, хто хоча папесціць сваіх блізкіх не толькі прыгожым, але і няшкодных ласункам. Падобная задача пад сілу ўсім, нават Хозяюшка, абмежаваным ў часе. Бо спецыфіка рэцэптуры такая, што не патрабуе адмысловых ведаў, акрамя як базавых. Што тычыцца дэкору, тут усё таксама нескладана - калі ў вас няма магчымасці або жадання ляпіць ўпрыгажэнні з масцікі, то ёсць маса іншых, не менш цікавых спосабаў афармлення тартоў. Пры гэтым неабходна памятаць, што лепшае - вораг добрага, і ў ідэале рэкамендуецца упрыгожваць выраб тымі ж прадуктамі, з якіх іх рыхтавалі. Іншымі словамі, арэхаваму торту - арэхавы дэкор, шакаладным - шакаладны, фруктовае - фруктовы і гэтак далей. Гэта важна для захавання арганічнасці густу, так як магчымы канфлікт афармлення і зместу.

Так як прыгожа ўпрыгожыць торт у хатніх умовах пры наяўнасці наглядных дапаможнікаў, якіх на сённяшні дзень проста маса, не так ужо і складана, а з тым, як іх печ, мы разабраліся вышэй, вам няма патрэбы набываць крамны дэсерт - вы можаце яго прыгатаваць ня горш!