Смачны і сытны Жульен: рэцэпт з грыбамі і фаршам

Рэцэпт прыгатавання жульена з грыбамі ведаюць практычна ўсё. Аднак у гэтага смачнага і хуткага стравы маюцца і іншыя спосабы стварэння. Да прыкладу, замест курыных грудок у такім абедзе можна выкарыстоўваць звычайны фарш, а таксама дадаць да яго іншыя дадатковыя інгрэдыенты.

Смачны Жульен: рэцэпт з грыбамі і фаршам

Неабходныя прадукты для стравы:

• філе індычкі - 500 грамаў;
• балгарскі перац - 1 вялікая лыжка;
• баклажан малады - 1 штука;
• цыбуліна некрупной - 1 палоўка;
• шампіньёны свежыя - 110 грамаў;
• мука пшанічная - дэсертная лыжачка;
• раслінны алей для смажання - 6 вялікіх лыжак;
• соль павараная - 1/3 частка лыжкі;
• чорны (можна і чырвоны) молаты перац - па жаданні;
• вяршкі тоўстыя 30% -ыя - 200 мілілітраў;
• цвёрды сыр - 160 грамаў.

Сакавіты Жульен: рэцэпт з грыбамі і гароднінай

падрыхтоўка фаршу

Набытая філе індычкі варта памыць, выкласці ў рондаль з кіпячай вадой, пасаліць і адварыць да поўнай гатоўнасці. Пасля гэтага мяса патрабуецца астудзіць на паветры, а затым ачысціць ад скуркі, храсткоў і костак. Далей філе неабходна парэзаць на вялікія кавалкі і здрабніць у мясасечцы.

Жульен з фаршам і грыбамі: апрацоўка шампіньёнаў і гародніны

Свежыя грыбы варта памыць, нашаткаваць на Нятоўстыя пласцінкі і выкласці ў патэльню разам з раслінным алеем. Пакуль прадукт абсмажваецца на сярэднім агні, патрабуецца прыступіць да падрыхтоўкі гародніны. Такім чынам, неабходна ўзяць баклажан, балгарскі перац і цыбуліну, якія варта спаласнуць і ачысціць ад плодоножек і лупіны. Затым усе інгрэдыенты патрабуецца нарэзаць на маленькія кубікі, выкласці іх да грыбоў, пасаліць і паперчыць. Абсмажыўшы прадукты на патэльні яшчэ чвэрць гадзіны, посуд варта зняць з пліты і астудзіць.

Сытны Жульен: рэцэпт з грыбамі і сметанковым соусам

Для падрыхтоўкі сметанковага падліўкі, якім у далейшым будзе залівацца ўсе страва, неабходна ўзяць дэсертную лыжку пшанічнай мукі, злёгку абсмажыць яе на патэльні, а затым разам з тлустымі сліўкамі выкласці ў глыбокую посуд. Пасля гэтага абодва інгрэдыента патрабуецца ўзбіць пры дапамозе венца або блендера.

Жульен: рэцэпт з грыбамі, фаршам і гароднінай

фарміраванне стравы

Фарш з філе індычкі варта выкласці да абсмажанай шампіньёнамі і гародніне, добра ўсё змяшаць і раскласці па спецыяльных керамічным формах. Пасля гэтага атрыманую масу ў розных формах патрабуецца заліць сметанковым падліўкай і багата абсыпаць цёртым цвёрдым сырам.

Тэрмічная апрацоўка

Напоўненыя гліняныя пасудзіны для жульена неабходна паставіць на сетку ў разагрэты духавы шафу і пратрымаць іх каля дваццаці хвілін. Пасля гэтага страва варта дастаць, змясціць на спецыяльныя падстаўкі або сподачкі, а затым упрыгожыць зверху лісточкамі зеляніны і кавалачкамі шампіньёнаў.

Правільная падача да стала

Жульен з фаршам і грыбамі падаецца да стала ў гарачым стане разам са свежымі гароднінай або салатай з іх. Як правіла, такую страву выкарыстоўваецца ў якасці закускі, аднак у вялікіх колькасцях яно цалкам можа паслужыць і паўнавартасным сытным абедам.