Сметанно-чесночный соус: рэцэпт прыгатавання, інгрэдыенты

Сметанно-чесночный соус, рэцэпт якога досыць просты, выдатна дапоўніць стравы з мяса, гародніны, рыбы і грыбочкі. Рыхтуецца ён хутка. Вынік ж працэсу стварэння парадуе родных.

Духмяны соус з часнаком і авакада: класічны рэцэпт прыгатавання

Зараз разгледзім, як стварыць традыцыйны соус. Смятана, часнык, кроп - гэта асноўныя кампаненты. Акрамя яго, ёсць і іншыя інгрэдыенты. Сярод іх, дарэчы, маецца адзін экзатычны плод - авакада.

Гэты соус можна падаваць да страў з рыбы, мяса і бульбы. Ён таксама можа служыць запраўкай для розных салат.

Для падрыхтоўкі патрабуецца:

• адно авакада (выбірайце саспелы буйны плод);

• шклянку часночнага падліўкі, смятаны ;

• арт. лыжка пятрушкі і кропу (зеляніна павінна быць порублена);

• дзве ч. Лыжкі лука зялёнага;

• соль (прыкладна адна гарбатная лыжка);

• палова чайнай лыжкі чорнага молатага перцу.

Сметанно-чесночный соус (рэцэпт прыгатавання):

1. Спачатку ў зручную посуд выліце смятану. Затым усыпце соль.

2. Потым дадайце перац молаты. Далей добра змяшайце масу да поўнага растварэння солі.

3. Затым злучыце з чесночным соусам смятану. Потым якасна вымешайце.

4. Далей дадайце сечаную зеляніну (кроп, пятрушку і лук). Можна ў масу ўсыпаць больш зеляніны альбо ж зменіце склад рэзкай травы.

Рыхтуем соус «Звычайны цуд»

Такі соус рыхтуецца проста. Кампаненты для стварэння яго знойдуцца ў кожным халадзільніку.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• шклянку смятаны (выбірайце не моцна тоўстую, напрыклад, 20%);

• тры зубочка часныку;

• тры сталовыя лыжкі соку цытрынавага;

• свежая зеляніна (пятрушка альбо кінза, альбо зялёны цыбулька);

• соль (на свой густ, лепш шмат не класці);

• перац молаты.

Працэс падрыхтоўкі падліўкі ў хатніх умовах

1. Перш за ўсё пачысціце часнык, далей натрыце яго на дробнай тарцы.

2. Далей дробненька насячэце зеляніна. Калі будзе дробная нарэзка, то сметанный мікс будзе выглядаць нашмат апетытней.

3. Затым у смятану уліце сок цытрыны, усыпце зеляніна, соль і перац. Потым змяшайце масу лыжкай. Калі яна атрымалася занадта густы, то дадайце трохі халоднай кіпячонай вады альбо нейкага кісламалочнага напою. Вось і ўсё, соус гатовы. Можаце падаваць яго да стравы.

Гарачы соус з часнаком і зялёным лукам

Такі гарачы соус рыхтуецца не вельмі проста. Працэс складаецца з двух этапаў. Спачатку робіцца соус бешамель з часнаком. Далей неабходна ўзбіць яго са смятанай.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца:

• два зубчыка часныку;

• дзве сталовыя лыжкі мукі;

• тры арт. лыжкі масла сметанковага;

• 0,25 ч. Лыжкі белага перцу;

• 0,85 шклянкі смятаны (працэнт тлустасці - 20), рэзалі зялёнага лука;

• чатырыста мілілітраў курынага булёна (калі яго няма, то яго можна замяніць звычайнай вадой).

Першы этап падрыхтоўкі гарачага падліўкі:

1. Першапачаткова нагрэйце на сярэднім агні патэльню. Затым пакладзеце ў яе сметанковае масла. Далей усыпце туды рубленный часнык. Абсмажце яго да залацістага колеру. Старайцеся, каб часнык ня пережарился, у адваротным выпадку ў вас атрымаецца нясмачная падліўка.

2. Пастаянна памешвайце, у працэсе чаго пачынайце тонкім струменьчыкам ўліваць булён. Далей злучыце яго з мучной сумессю. Калі вы Уліецца ўвесь булён, то лыжкай працягвайце памешваць пюрэ да таго моманту, пакуль ён не згусне. Потым пасоліце яго, запраўце перцам, дадайце іншыя прыправы (калі хочацца). Рада: колькасць булёна (або воды) рэгулюйце самастойна. Калі патрэбен густы соус, то аб'ём вадкасці скароціце, у адваротным выпадку (нужна густая падліўка) - павялічце.

Другі этап падрыхтоўкі гарачага падліўкі

Далей зніміце мучное пюрэ з агню. Далей ўмяшаліся ў яго смятану. Потым да лёгкасці ўзбіце венцам. Перад тым як падаваць на стол гарачы соус, упрыгожце яго зялёным лукам.

Сметанно-чесночный соус. Рэцэпт з грыбамі

Прапануем вам яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі. Гэты соус можна лёгка прыгатаваць. Духмяная маса з часнаком, кінзы стане выдатным дадаткам да лядоўняў мясных страў, а таксама агароднінным страў. Калі соус атрымаецца вельмі вадкім па кансістэнцыі, то яго можна выкарыстоўваць як запраўку для розных салат.

Для гатавання патрабуецца:

• палова пучка кінзы;

• соль;

• чатыры шампіньёна;

• чатыры зубочка часныку;

• заправа мивина «5 спецый»;

• раслінны алей;

• 120 мл смятаны (працэнт тлустасці - на ваш выбар).

Працэс падрыхтоўкі падліўкі з часнаком і грыбамі на аснове смятаны:

1. Спачатку старанна вымыйце грыбы, потым ачысціце. Далей разрэжце кожны на чатыры часткі. Затым перакладзеце ў патэльню з разагрэтым алеем.

2. Пасля пачысціце зубчыкі часныку. Далей здрабніце ў чеснокодавилке.

3. Пасля атрыманую масу выкладзеце да грыбоў.

4. Далей тушыце шампіньёны прыкладна сем - дзесяць хвілін.

5. Потым астудзіце грыбы, дадайце да іх пакінуты цёрты часнык з кінзы.

6. Затым перакладзеце ў блендер масу, здрабніце са смятанай да аднароднай кансістэнцыі. Дадайце ў соус заправу «5 спецый». Пасля старанна змяшайце.

А ці могуць ўжываць такой соус людзі, якія не ядуць прадукты жывёльнага паходжання? Ёсць таксама вегетарыянская разнавіднасць вышэйапісанага падліўкі. У ёй замест смятаны варта дадаваць соевы маянэз.

Соус сметанно-маянэзны з хрэнам і часнаком

Такі соус атрымліваецца досыць востры, ён выдатна дапаўняе салаты і стравы з мяса.

Для гатавання спатрэбіцца:

• дробка сушеного часныку, солі, цукру;

• чвэрць шклянкі смятаны і маянэзу;

• сок цытрыны (0,5 чайнай лыжкі);

• гарбатная лыжка сушеного зялёнага лука, хрэна цёртага.

Працэс падрыхтоўкі сметанно-маянэзнага падліўкі ў хатніх умовах:

1. Спачатку ўзбіце венцам альбо ж у блендере смятану з маянэзам.

2. Далей пакладзеце ў сумесь астатнія кампаненты. У працэсе дадання ўвесь час перашкаджайце масу. Дадавайце усе інгрэдыенты, перыядычна спрабуйце страва, каб яно не атрымалася залішне вострым.

3. Гатовая страва можаце падаць таксама да чыпсы з півам і гародніне.

невялікае заключэнне

Мы распавялі, як прыгатаваць сметанно-чесночный соус, рэцэпт апісалі, прычым не адзін, а адразу некалькі. Такое духмянае дадатак надасць стравы разыначку. Спадзяемся, што ў вас атрымаецца прыгатаваць гэтыя соусы у сябе дома. Жадаем поспехаў у кулінарнай справе і прыемнага апетыту!