Як смажыць бананы

Індыя лічыцца радзімай бананаў. Адтуль яны былі распаўсюджаныя па ўсёй трапічнай зоне. У перакладзе з арабскага "банан" азначае "палец". Што з бананаў робяць на іх радзіме? Да прыкладу, піва, крэпасць якога можа складаць да 28 градусаў. Ўнутры дзікіх бананаў маюцца семечкі. Афарбоўка гэтых пладоў можа быць рознай, у цёплых краінах сустракаюцца бананы не толькі жоўтага, але і зялёнага, карычневага, ружовага, аранжавага, чырвонага і фіялетавага колераў. На дадзены момант існуе больш за чатыры сот гатункаў. Бананы класіфікуюцца па свайму прызначэнню. Згодна з навуковай класіфікацыі, прынята вылучаць агароднінныя, сталовыя і дэсертныя. У Расіі рэалізуецца каля дваццаці розных гатункаў бананаў.

Цяпер можна сказаць і аб кулінарных прыхільнасцях. У нас прынята ўспрымаць бананы ў якасці дэсерту, а для тых краін, дзе яны растуць, яны служаць другім хлебам, то ёсць стратэгічным прадуктам, які вельмі паспяхова замяняе гарніры, хлеб, бульба і мяса. На Кубе вельмі папулярныя бананы-фры, а ў Аўстраліі іх смажаць у фрыцюры. Хоць еўрапейцы і не прывыклі рыхтаваць з іх нейкія стравы, але многіх ужо цікавіць пытанне, як смажыць бананы. Падобная любоў да гэтых плёну зусім не выпадковая, бо акрамя выдатнага густу, яны яшчэ і вельмі карысныя змяшчаюцца ў іх мінераламі і мікраэлементамі.

Як смажыць бананы фаршаваныя ў фрыцюры

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца такі набор прадуктаў: недаспелыя бананы - 10 штук, топленага масла - 4 вялікія лыжкі, толченые арэхі - шклянку, разынкі без костачак - 2 вялікія лыжкі, а таксама па падлога-лыжачкі мушкатовага арэха і кардамона, паўшклянкі цукру, какосавая габлюшка - 3 вялікія лыжкі, алей для фрыцюру. Цяпер можна перайсці непасрэдна да таго, як смажыць бананы. У патэльні разагрэць топленае масла, усыпаць туды арэхі для абсмажвання, памешваць пакуль яны не афарбаваць у карычневы колер. Следам за гэтым неабходна дадаць разынкі, кардамон і мушкатовы арэх, усё старанна вымешаць, а потым можна зняць з агню. Нарэзаць кружочкамі вычышчаныя бананы. Разагрэць у чыстай патэльні пакінуты алей, смажыць на ім бананы, перыядычна памешваючы іх, да моманту, пакуль яны не пакрыюцца карычневымі плямамі і не стануць мяккімі. Услед за тым можна дадаць цукар і, працягваючы памешваць, смажыць яшчэ 15 хвілін, пакуль уся сумесь не набудзе неабходную гушчыню.

Посуд можна зняць з агню, калі маса набудзе больш аднастайную кансістэнцыю. Бананавая паста пасля гэтага павінна астыць. Падзяліць гатовую сумесь на 15 частак, адну з якіх змяшаць з прыгатаванай раней начыннем. Начынне пасля гэтага падзяліць на 14 частак. Сфармаваць з пакінутай масы аладкі, пасля гэтага зрабіць у кожнай з іх паглыбленне, у якое і змясціць начынне. Злучыць краю аладкі і сфармаваць акуратныя шарыкі. У сатэйнік неабходна разагрэць алей, у якім і будуць смажыцца атрыманыя вырабы. Трэба сачыць, каб яны не склейваліся адзін з адным. Выняць шарыкі і даць сцячы лішнім масле, далей іх можна выкласці на страву, дзе яны і будуць пасыпаны какосавай габлюшкай. Можна падаць такія смажаныя бананы ў шакаладзе - тады яны набудуць больш пікантны густ.

Як смажыць бананы з какосавай габлюшкай

Для дадзенага стравы спатрэбіцца такі прадуктовы набор: бананы - 3 штукі, мука - паўшклянкі, па тры лыжкі какосавай габлюшкі і аліўкавага алею. Бананы неабходна ачысціць ад скуркі і нарэзаць кружочкамі, абкачаць іх у пакуце. Разагрэць у патэльні алей і абсмажыць бананы з абодвух бакоў. Пасля таго, як яны набудуць прыемны залацісты колер, іх можна выкласці на страву, далей пасыпаць какосавай габлюшкай і запрашаць усіх да стала. Можна падаць смажаныя бананы ў карамелі, ад гэтага іх густ стане яшчэ больш незвычайным.

Прыемнага апетыту!