Тварог - каларыйнасць і віды

Кожная жанчына імкнецца захаваць стройную фігуру. Спехам снедаючы перад выхадам на працу альбо аб'ядаючы вечарамі, варта часам задумацца, колькі паглынаецца калорый разам з спажыванай ежай. Лішнія калорыі можа даставіць і такі, здавалася б, дыетычны прадукт, як тварог.

Каларыйнасць і інфармацыя пра змест тлушчу, бялку, вугляводаў і іншых злучэнняў, якія будуць, пасля ўжывання прадукту, пастаўляецца ў арганізм, паказаная на яго ўпакоўцы. Аднак не заўсёды маюцца такія цэтлікі. Цяжка ўявіць, садавіна, гародніна, булачкі, нарэзаныя кавалачкі тварагу або мяса з інфармацыйнай этыкеткай. Як, у такім выпадку, выбраць правільна тварог?

Каларыйнасць - не адзіны фактар, на які варта звярнуць увагу. Добры тварог сярэдне отцежен і гладкі ў перасеку. Калі ён моцна мяккі, то змяшчае занадта шмат сыроваткі. Пры пераграванні ў краме ён становіцца збітым у гранулы, рассыпістым або якія нагадваюць кашыцу. Свежы тварог павінен мець трохі кіслы густ, а калі гэта тварог з дадаткамі - выразны густ і водар дададзеных спецый.

Тварог з'яўляецца вельмі добрым крыніцай паўнавартаснага пратэіна. Ён змяшчае незаменныя амінакіслоты. Гэта значыць, што арганізм сам не можа іх вырабіць, таму неабходна атрымаць іх з ежай (яны прымаюць удзел у стварэнні новых і аднаўленні пашкоджаных клетак). У ім утрымліваецца гэтак жа трохі магнію, калія, цынку, а таксама вітаміны А, D, і з групы В і Е.

Тварог мае найменшае ўтрыманне кальцыя з усіх малочных прадуктаў. Для задавальнення сутачнага запатрабавання арганізма ў гэтым элеменце (800-1200 мг), трэба з'есці амаль 1 кг тварагу.

Як правільна выбраць тварог - каларыйнасць тлустага і абястлушчанага прадукту

Тварог лёгка пераварваецца. Першае месца ў гэтым стаўленні займае лёгка засваяльны гамагенізаваны тварог. Каларыйнасць залежыць ад утрымання тлушчу і іншых дадаткаў. Тлусты тварог найбольш каларыйны і найбольш багаты насычанымі тлустымі кіслотамі. Таму рэкамендуецца ўжываць яго ў ўмераных колькасцях. Людзям, у якіх павышаны ўзровень халестэрыну, варта ад яго адмовіцца.

Абястлушчаны тварог, каларыйнасць якога самая нізкая, прызначаны для людзей, якія худнеюць альбо на дыеце без тлушчаў. Лепш за ўсё выбіраць паўтлусты тварог, без дадаткаў. Поўнае выдаленне тлушчу пазбаўляе малочныя прадукты вітаміна D, які неабходны для правільнага засваення кальцыя. Тварожныя сыркі і дэсерты з садавінай, мёдам, шакаладам, як правіла, ўтрымліваюць цукар і пастаўляюць у арганізм пустыя калорыі. Акрамя таго, у іх могуць прысутнічаць сінтэтычныя фарбавальнікі і араматызатары. Лепш прыгатаваць тварог самастойна з даданнем любімых прыправаў, хатняга джэма альбо натуральнага мёду.

Тварог - калорыі і тлустасць

У продажы даступны тварог з розным утрыманнем тлушчу: сметанковы (14,5 адсотка), суцэльны (9,5 працэнта), тоўсты (6,5 адсоткі), паўтлусты (3 адсоткі), абястлушчаны (ніжэй 3 працэнтаў).

У ста грамах абястлушчанага тварагу 99 ккал, паўтлустага -133 ккал, тлустага - 175 ккал. Гамагенізаваны суцэльны тварог змяшчае 161 ккал, гамагенізаваны клубнічны - 168 ккал, грануляваны тварог - 101 ккал, крупчасты з нізкім утрыманнем тлушчу - 87 ккал, ароматизарованый тварогавы сырок - 242 ккал.

Дзе купіць - у краме ці на рынку?

Лепш за ўсё купляць тварог правераных вытворцаў ў крамах з халадзільнымі ўстаноўкамі. Абавязкова трэба праверыць тэрмін прыдатнасці. Нельга купляць прадукт, калі тэрмін прыдатнасці злеплены, альбо яго цяжка прачытаць. Пры куплі на рынку неабходна быць асцярожнымі, бо не вядома, у якіх умовах ён быў выраблены і як доўга ляжыць на прылаўку. Ідэальна было б набываць гэты карысны прадукт непасрэдна ад вытворцаў.