Торт з тварагу. Як яго прыгатаваць?

Хіба могуць тарты і пірожныя, хто чакаў сваіх пакупнікоў на паліцах супермаркета, параўнацца з хатнімі тартамі? Адказ адназначны - не могуць! Любая гаспадыня рыхтуе хатні торт з асаблівай цеплынёй, стараецца выкарыстоўваць толькі якасныя інгрэдыенты, зрабіць яго найбольш смачным і прывабным. Самае галоўнае, тут можна праявіць фантазію! А што калі прыгатаваць торт з тварагу? Гэта зусім ня штодзённа і нават арыгінальна. Якія рэцэпты можна паспрабаваць?

Торт з тварагом і жэле

Цеста. Два яйкі злучыць з трэцюю шклянкі цукру і трэцюю маленькай лыжкі солі. З дапамогай міксера або блендера ўзбіць дадзеныя інгрэдыенты да адукацыі пены. Цяпер пакласці паўшклянкі мукі, пакецік разрыхляльніка і вялікую лыжку какавы. Зноў змяшаць усё міксерам.

Форму для запякання накрыць пергаментнай паперай, уліць у яе цеста і запякаць не больш за паўгадзіны.

Крэм. Уліць у рондаль 200 мл. вяршкоў, паставіць на вельмі павольны агонь, дадаць у вяршкі разламалі плітку белага шакаладу, давесці масу да загусцення, абавязкова пастаянна памешваючы. Да кіпячэння не даводзіць.

Тым часам неабходна замачыць 10 грам жэлаціну ў чвэрці шклянкі вады, паставіць масу на агонь да поўнага растварэння ў вадзе жэлаціну і адразу зняць з пліты.

Цяпер у асобнай кубку ўзбіць 600 грам тварагу разам з распаленым ў сліўках шакаладам. Не спыняючы ўзбіваць, паступова ўвесці жэлацін, давесці да пенообразного стану. Крэм гатовы.

Фарміраванне. Выпечаны корж выняць з формы і падзяліць ўздоўж на дзве часткі. У саму форму выкласці харчовую плёнку (каб потым торт з тварагу можна было лягчэй дастаць), адзін з скурай вярнуць у форму, на яго выкласці палову начыння, накрыць другім коржом і зноў вышмараваць крэмам. Застаецца толькі прыбраць торт з тварагу ў халадзільнік прамакаецца на 5 - 6 гадзін, а лепш зрабіць гэта на ноч. Перад падачай ўпрыгожыць свежай садавінай.

Торт "Бітае шкло" з тварагом

Цеста (бісквіт). Тры яйкі добранька ўзбіць са шклянкай цукру, дадаць шклянку мукі, пакецік разрыхляльніка і дзве сталовых лыжкі парашка какавы. Усе змяшаць і выпякаць на любой форме падлогу гадзіны.

Крэм. Спачатку два пакуначка жэлаціну замачыць на некалькі хвілін у халоднай вадзе (чвэрць шклянкі), затым паставіць у мікрахвалёўку на самую высокую магутнасць на 50 секунд.

Два шклянкі самай тоўстай смятаны размяшаць з двума шклянкамі тварагу. Атрымаецца кремообразная маса, узяць з яе пару лыжак і змяшаць з жэлацінам, а цяпер, зноў працягваць ўзбіваць і тонкім струменьчыкам уліць жэлацін у крэм.

Фарміраванне. Любую жаданую форму злёгку апырскаць алеем і ўліць трохі крэму. Зараз неабходна ўзяць тры ўпакоўкі ўжо гатовага жэле, вагой не больш за 100 грам кожная, пажадана рознакаляровых, у ідэале, чырвонага, жоўтага і зялёнага колераў. Нарэзаць жэле і ўжо прыгатаваны бісквіт кубікамі.

Кубікі бязладна засыпаць у форму пластамі, кожны з якіх заліваць крэмам. Прыбраць торт у халадзільнік застываць гадзін на пяць.

Торт з тварагу "Беласнежка"

Цеста. Змяшаць два яйкі, палову шклянкі цукру, два шклянкі мукі, 100 грам сметанковага масла або маргарыну (папярэдне распаленага) і палову лыжкі соды. Усё змяшаць і выкласці ў форму або патэльню.

Начынне. Ўзбіць два жаўтка, чвэрць шклянкі цукру і 150 грам тварыць. Атрыманую начынне роўным пластом выкласці ў форму на цеста і выпякаць 25 хвілін.

Тым часам ўзбіць чатыры жаўтка са шклянкай цукру ў добрую густую пену. Па заканчэнні пакладзенага часу дастаць торт з духоўкі і пакласці на яго зверху засланы пену. Зноў паставіць у духоўку да таго моманту, як зарумянятся скарыначка. Торт гатовы!

Тарты з тварагу атрымліваюцца вельмі далікатнымі на густ і, несумненна, павінны зрабіць ўражанне на гасцей і дамачадцаў.