Хуткая выпечка - кекс ў мікрахвалеўцы

Наяўнасцю на кухні мікрахвалевай печы сёння нікога не здзівіш. Але чамусьці многія вельмі абмежавана выкарыстоўваюць магчымасці гэтай бытавой тэхнікі, ужываючы ЗВЧ-печ выключна для разагрэву ўжо гатовых страў. Між тым, у мікрахвалеўцы можна рыхтаваць самую розную ежу, у ёй зручна рыхтаваць гародніна для салат, запякаць мяса або рыбу і нават печ кексы і бісквіты.

Прычым выпечка ў мікрахвалевай печы бывае гатовая ўжо праз тры-пяць хвілін, так што кекс ў мікрахвалеўцы можна папросту спячы да сняданку або калі раптам да вас зазірнулі нечаканыя госці. Для выпечкі можна выкарыстоўваць любую посуд, якая падыходзіць для мікрахвалевых печаў. А калі трэба спячы невялікі кекс, то зрабіць гэта можна ў самай звычайнай керамічнай гуртку або піялы.

Адзіны недахоп, які прысутнічае пры выпечцы ў ЗВЧ-печы, заключаецца ў тым, што выпечка ня румяніцца, гэта значыць атрымліваецца бледнай і не занадта прывабнай знешне. Але ліквідаваць гэтую акалічнасць прасцей простага, дастаткова проста дадаць у цеста парашок какава, то ёсць прыгатаваць шакаладны кекс ў мікрахвалеўцы. Яшчэ адзін варыянт - выкарыстанне глазуры, якой можна будзе пакрыць прыгатаваную выпечку.

Яшчэ адна асаблівасць, якую трэба ўлічваць пры выпечцы ў мікрахвалевай печы, заключаецца ў тым, што цеста павінна быць больш вадкім, чым звычайна. Гэта значыць, калі вы вырашыце скарыстацца сваім рэцэптам кекса або бісквіта, які вы пяклі ў духоўцы, то пры замесе ледзь-ледзь паменшыце колькасць мукі або, наадварот, павялічце аб'ём дадаванага вадкасці. Справа ў тым, што кекс ў мікрахвалеўцы, прыгатаваны з густога тэсту, атрымліваецца залішне сухім.

Прычынай сухасці выпечкі ў ЗВЧ-печы можа стаць і тое акалічнасць, што кекс проста передержать, то ёсць час выпечкі было завышана. Акрамя таго, пры выкарыстанні прастакутных формаў для выпечкі ў вырабаў часцяком перасыхаюць краю, таму лепш браць круглыя формы, а ідэальным варыянтам з'яўляецца форма ў выглядзе кольца. Дарэчы, калі ў вас няма такой формачкі, то яе вельмі проста зрабіць з самой звычайнай посуду. Для гэтага дастаткова ўзяць звычайную шкляную рондаль для мікрахвалёўкі і паставіць у цэнтр шклянку, напалову напоўнены вадой.

Такім чынам, пачнем рыхтаваць кекс ў мікрахвалеўцы. Ўзаб'емся міксерам два яйкі з паловай шклянкі цукру, дадаўшы ў канцы ўзбівання дзве лыжкі парашка какава і дробку солі. Растопліваюць сто грамаў сметанковага масла (гэта можна зрабіць літаральна за трыццаць секунд у мікрахвалевай печы) і дадаем яго ў цеста. Зноў добранька ўзбіваем масу. Цяпер змешваем палову шклянкі мукі з чайнай лыжачкай разрыхляльніка і пакуначкам ванільнага цукру. Злучаем абедзве сумесі, паступова всыпая муку ў вадкасць і узбіваючы міксерам.

Бярэм шкляны круглую рондаль, злёгку змазваем яе знутры алеем, а ў цэнтр змяшчаем шклянку, напалову напоўнены вадой. Выліваем у падрыхтаваную форму вадкае цеста. Выпякаем пры магутнасці 900 ват на працягу пяці хвілін. Пасля таго, як прасыгналь таймер, яшчэ пяць-сем хвілін не вымайце кекс з печы, даючы яму «даспець». Гатовы кекс можна пакрыць глазурай.

У нас атрымаўся шакаладны кекс ў мікрахвалеўцы. Рэцэпт, які прыведзены вышэй можна некалькі «мадэрнізаваць», уключыўшы ў склад прадуктаў арэшкі, цукаты, разынкі або араматычныя эсэнцыі. Калі вы не любіце какава, то не дадавайце яго ў цеста, павялічыўшы колькасць мукі. Але тады трэба будзе абавязкова пакрыць верх і бакі вырабы глазурай, каб наш кекс не выглядаў бледным.

А вось як можна спячы экспрэс-кекс ў мікрахвалеўцы, выкарыстоўваючы ў якасці формы звычайную чайную кубак. Нам спатрэбіцца па чатыры сталовых лыжкі мукі і цукру, дзве лыжкі какава, яйка, па тры лыжкі малака і расліннага алею. Трэць чайнай лыжачкі соды (пагасіць), дзве лыжкі смятаны і трохі цёртага шакаладу. Для водару ў цеста можна дадаць ванільны цукар (дробку).

Змешваем усе прадукты (акрамя смятаны і шакаладу) і выліваць атрыманае цеста ў кубак (аб'ёмам 350-400 мл). Выпякаем кекс пры магутнасці 900 ват 3 з паловай хвіліны і даём яму «даспець» на працягу пяці хвілін. Здабываем гатовы кекс з гурткі, змазваем зверху смятанай і пасыпаем цёртым шакаладам. Такі кекс можна прыгатаваць нават на працы ці раніцай на сняданак.